干木耳保质期多久，干木耳发霉了还能吃吗？
日期：2023-4-80 次浏览
您好，木耳属于菌类食物，只要保持存放环境干燥，放个1-2年甚至长点也可以。霉变的木耳不要吃，即便它是菌类，也不行！木耳保存时要经常晒一晒，保持干燥，不然吸收了空气中的水分，时间长了就会发霉变质。（喜欢请关注我，谢谢！）
挑选木耳技巧：
掌握好口诀：一看，二闻，三捏，四泡
我们在挑选木耳时，尽量不要挑选连根的，那种木耳不管是口感还是营养价值都偏低；最好挑单片的，无根免摘的，这类的木耳口感和营养价值都偏高。
要闻木耳的味道，如果木耳有一股刺鼻的味道，那这样的木耳最好不要购买，肯定经过化学处理了，好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。
用手去捏：质量上乘的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易捏碎，反而会觉得很有弹性，如果木耳摸着很湿，或者一捏就碎，那这样的木耳最好少买，多半是袋装培植的木耳，其胶质偏低，泡开后也多是软哒哒的，吃起来也没有一点嚼劲。
买回去的木耳泡开后，如果大小与之前的木耳差别不大，那我建议这样的木耳以后就不用买了。质量好的木耳，干湿比一般多在1:15左右，膨发率是很大的。
好的木耳泡开后，摸着特别有韧性，胶质感十足，用手去捏、去撕，不会轻易破损的。
泡木耳技巧：
用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
将干木耳放入一个微波容器内，加入水，可以多加一些。放入微波炉里，调至高火4分钟就可以了。取出的木耳就已经是发好的了。再用水冲洗 干 净，即可入菜。
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