江米粉和糯米粉一样吗 江米粉是糯米粉吗
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江米粉是糯米粉吗
是
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糯米粉和江米面一样不一样
1.总的来说糯米粉和江米面是同一个种类，相对而言，北方称之为江米面，而南方称之为糯米粉。
糯米粉是水稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆，元宵的原料。
拓展资料：
江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
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面粉和糯米粉有什么区别
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。【外形】面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。【手感】面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。【水溶性】面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。【粘性】面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。本回答被网友采纳
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糯米粉是江米粉吗，怎么做麻团
其实糯米就是江米，知识南方和北方不同的叫法而已，建议做麻团用糯米粉（南方产得叫糯米粉，其粘性大些，，，）你做麻团要加的东西还多啊，，主要有糖、澄粉、猪油。没有澄粉很容易炸暴的，还有你放进去多大炸出来还多大得原因是炸的方法不对，对于这种全生得东西餐饮行业一般采用浸炸得方法成熟，浸炸一般指的就是把油锅温度控制在150°C左右让麻团在这种低温下成熟，然后当它膨胀到浮出油面后内部就成熟了。再把温度调高到180℃让外表上色。
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糯米粉和粘米粉一样吗
糯米粉和粘米粉不一样。糯米粉是用糯米磨成的粉，而粘米粉是用普通的大米磨成的粉。
1）粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。
2）糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多。
3）糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供热量344千卡至363千卡。中医认为，糯米味甘、性温，具有补中益气的食用价值。
4）粘米粉而是禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
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江米粉是糯米粉吗
不是
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以上是关于江米粉和糯米粉一样吗的问答