吉利丁粉怎么用？ 10g的吉利丁片跑软了把水倒了然后隔水融化 那吉利丁粉么？ 加水？加多少？
日期：2023-4-80 次浏览
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吉利丁粉怎么用？ 10g的吉利丁片跑软了把水倒了然后隔水融化 那吉利丁粉么？ 加水？加多少？
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吉利丁粉用冷水泡了之后变块 然后没有隔水加热融化就倒进慕斯糊里了 而且慕斯糊还有丁粉的颗粒 请问这
你成功了吗追问
差不多追答
有腥味吗？我想买，你是哪个牌子
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刚刚一失手把吉利丁粉和水的溶液给倒进下水道了，会不会凝住啊？在线
直接以常温水对粉5倍来浸泡约5分钟即可使用 吉利丁粉的优点： 1、合法：国内唯一合法的小包装产品，其他类似的吉利丁粉（明胶粉、纯鱼胶粉）并不合法。 2、清真产品。赋予您的产品打入更宽广市场的能力。 3、使用简单。在使用吉利丁粉来制作产品，其操作性较片状方便而且效果佳，不须使用冰水来泡软，直接以常温水对粉5倍来浸泡约5分钟即可使用。 4、节省物料成本。在用量方面吉利丁粉较片状少，约使用片状的3/5量便可达到相同效果，如硬度、口感、凝结力等，在这方面亦可节省不少的物料成本。追问
我想问它会不会凝结在水管上面
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用吉利丁片隔水融化后倒入奶油混合物中，冷藏几个小时后发现并没有凝固，而且挖一勺发现有很多吉利丁小碎
吉利丁可能不好，要不就是加了酸的东西产生反应。追答
火候要当！追问
之前有次用吉利丁做慕斯挺成功的。这次做提拉米苏，吉利丁融化时候水没有煮沸，倒入打发盆的糊糊中搅拌，后发现盆底也有一些吉利丁碎片。难道是冬天糊糊的温度过低导致吉利丁遇冷迅速凝结吗，还是糊糊有点过于浓稠影响的？追答
冬天温度导致也是大有可能的
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吉利丁片放冷水融化后,需不需要把冷水倒掉后再隔热水融化
一般情况下都是把吉利丁放在配方内的冷水或者牛奶中泡软，然后再连液体一起隔水加热本回答被网友采纳
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以上是关于10g吉利丁粉和水比例的问答