为什么茉莉花茶比绿茶要便宜很多？
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理论上说，同等级的花茶要比绿茶贵。道理很简单，面包肯定比面粉贵。绿茶就是面粉，花茶是用绿茶为原料再加工的，所以肯定比绿茶贵。那么为什么大家平时会有花茶很低端、大路货、没绿茶贵的印象呢？
原来您一直以来喝的可能是个"假花茶"(网络语言)。
花茶主要分为窨花茶和拼花茶二种。
所谓“窨”花茶，是指将新鲜的茉莉花蕾跟茶坯(一般是用绿茶)拌合，之后反复摊开聚拢，利用干茶的高吸附性持续吸收花香一夜，然后再将花筛出分离后烘干，以上过程称为“一窨”。这个过程，需要避开雨天，每三天进行一次。窨完之后，还要提一次香，将成品用少量最好的鲜花再窨一次，不再复火，目的是为了增强茉莉花茶的鲜香活爽。
所谓"拼花茶"，基本上是将窨花茶中筛出来的花干和低档绿茶拼在一起制作而成。属下脚料再利用。很多茶友之所以产生花茶不高端，比绿茶便宜印象，原因即在此。
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不知道题主是将哪种茉莉花茶和哪种绿茶作为对比？
又香又白人人夸的茉莉花，世人皆知，用它窨制出来的茉莉花茶也有众多的拥趸。
和绿茶一样，茉莉花茶的价格也是要根据原料和工艺的成本来定价的。茉莉花茶中也有一些较为昂贵的种类。一些用名优绿茶做茶底的茉莉花茶，价格比普通绿茶要贵很多。
题主说茉莉花茶比绿茶便宜很多，那小懂猜再便宜也便宜不过10元一斤吧！不过小懂还真碰到过这样的。如果题主是因为碰到类似情况而产生的疑问，那么小懂就来详细讲讲“便宜茉莉花茶的玄机”。
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依我看，主要是历史原因造成的。从古到今，茉莉花茶都作为一种大众茶叶在市场上游走，给人们造成了一种低端的印象。就我本人而言，打小的时候就在地摊上见过茉莉花茶而没见过绿茶。其实，据查证，茉莉花茶与绿茶在饮用功效上并没有很大的差别，差别的只是口感和个人喜欢。茉莉花茶也有许多精品茶叶，价格很高，而绿茶也有许多次品茶叶，价格很低，不能一概而论。
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这个情况的确有，以我粗浅的了解，这个现象的主要原因是和茉莉花茶的由来有关系的。
我们都知道，茶，主要分生，半发酵，全发酵三种，而茉莉花茶是熏蒸茶。
为什么要熏蒸呢？有一种说法，皇宫里每年都会有茶叶产地上供的好茶，这些茶应该都是极品，但宫里的茶叶太多，喝不完，时间一长，新茶变陈茶，尽管是陈茶，但也是好茶啊！这个陈茶怎么处理呢？好像是有人想到了一个好办法，就是用花香来冲淡茶的陈腐味道。
这个创意太好了，陈茶获得了新生，由皇宫传至民间，就变成了一种处理陈茶的好办法。当然，如今的花茶，已经不是纯粹为了处理陈茶，所以还会有一些上等的花茶，那是用新茶直接炮制的，价格不菲，但绝大多数花茶还是陈茶炮制的，所以，相对于新茶，价格肯定会便宜。
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茉莉花茶与绿茶的关系就像深海鱼采用红烧和清蒸的做法。新鲜的鱼一定是清蒸吃它的本味，不新鲜的鱼用红烧的方法。
贵在清饮
中国人喜好清饮，上好的茶一般是喜欢喝它的本味，因此好的原料做成绿茶。普通级别的原料才会制作成重工艺的茉莉花茶。这也就是我们经常遇见茉莉花茶的价格比绿茶低的原因。
同样的原料，茉莉花茶的价格要高于绿茶。
茉莉花茶工艺是以绿茶为原料，用窨的方法使绿茶胚吸附了茉莉花茶的香气。同样的原料，单单从再加工工艺的角度，茉莉花茶要贵于同级别的绿茶。
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首先，我们先要懂得茉莉花茶是如何窨制的，因为懂得了茉莉花茶窨制，才知道茉莉花茶的珍贵。
茉莉花喜温怕寒，在福建、广西、广东等地能露地栽培和越冬，而在浙江、江苏等偏北的地区，一般都在温室中越冬。
茉莉花通常是6月至9月开花，根据开花先后有梅花、伏花和秋花之分，伏花的产量最高，质量也最好。
茉莉花的吐香特性是花朵开放才吐香，不开不香，因此必须在茉莉花开放时使茶叶充分吸收它的香气。根据茉利花吐香的特性，待茉莉花在晚上即将开放时，与茶叶拌和在一起，至第二天上午第一次窨制完成，筛分出茉莉花朵，烘干茶叶后再进行第二次窨花，如此重复进行第三次窨花。
如图下：茉莉花茶窨制过程
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中国多数人对茶叶并不是很了解，基于普遍性的茶类，比如绿茶、红茶、普洱茶等等。像茉莉花茶的价格高低差距非常大，这是由于原料和工艺决定的。
茉莉花茶的原料是烘青绿茶，茉莉花需要三伏天未开放的花骨朵进行窨制。窨花过程讲究“七窨一提”，顶级的茉莉花茶当属茉莉银针，采用福建早春的茶芽、七次窨花制作而成，窨制一次需要七八小时，价格当然不菲。
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我的家乡在大西北，小时候父辈都是喝茉莉花茶。现在我给父亲和公公买茶叶也都是买茉莉花茶。茉莉花茶做的最有名的就是北京吴裕泰花茶了。之前都是给北京的朋友打电话，帮我买了寄回来，现在徐州有分店，就省事多了。这次买的是金玉环，如图。这里没有给它打广告的意思。去过北京的人都知道。
茉莉花茶是用绿茶做出来的。所以的茉莉花茶都看不到茉莉花的花苞，但是闻的时候，茉莉花的清香扑鼻而来。这就是茉莉花茶最吸引人的地方。小时候喝的茉莉花茶里面有很多茉莉花的花苞。长大才知道那种茶叶太次了。对于父辈来讲，苦了一辈子，该是我们孝敬的时候，喝点好茶叶很有必要。不论是茉莉花茶，绿茶，白茶，红茶。父辈也该享受享受生活，过个安逸美好的晚年。
我不喜欢喝绿茶，苦涩。老公喜欢喝绿茶，浓茶，苦的没法喝。红茶还好。下次给公公和父亲买红茶。
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绿茶品质表现为“鲜醇”、“甘爽”，花茶则是“醇和”、“馥郁”。
以外形相似，嫩度为一芽一二叶毛峰、花毛峰为例：
绿毛峰，要呈现“鲜味”，可能用的早春原料40元/斤，按五斤做一斤干茶算，原料成本就是200大洋。
花毛峰，只需要“醇”，可以选用后期20-30元/斤的鲜叶，茶坯成本100-150大洋，另加三五十元的茉莉花成本，总体成本也略低于绿毛峰。
当然，也有追求高品质的茉莉花茶，成本自然高于绿茶。
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这个假设不成立！因为：
茉莉花+绿茶=茉莉花茶
便宜茉莉花+便宜绿茶=便宜茉莉花茶
贵茉莉花+便宜绿茶=中等价格茉莉花茶
便宜茉莉花+贵绿茶=中等价格茉莉花茶