卤肉饭放多少冰糖？
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你好，我是美食自媒体作者小吉，很高兴能为您这道问题，
卤肉饭是台湾非常著名的小吃，全台湾各地区都有售卖的商家。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
根据题主的问题，卤肉饭放多少冰糖这要取决于其他原材料的多少。500克的猪肉放入10克冰糖就可以了。卤肉的口味是咸鲜微甜，但是你不能过于甜了，还是要突出它的咸鲜味道。下面我根据自己所掌握的卤肉饭制作方法，来跟你叙述下制作过程，仅供参考。
所需准备的食材，猪五花肉500克，香菇20克，紫圆葱一个、土豆一个、去皮熟鸡蛋5个、焯好水的唐菜两颗、葱姜蒜适量、冰糖10克，精盐5克，鸡精5克，酱油10克，生抽5克。花椒、八角、香叶。桂皮各2克，下面进入制作过程。
1.首先将猪五花肉清洗干净，改到切5毫米厚片，然后切肉丁。千万别切成块了，那就变成红烧肉了。
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卤肉饭放多少冰糖，要看您各位口味喜好！
具体做法我帮您做一下，您看下是否满意！？
看似越容易的食物越难做的好吃，想要做出家常美味的卤肉饭，有几个秘诀你一定要知道。这一篇将教你撇步，跟着步骤学，保证能做出卤汁香浓、美味无敌的台式卤肉饭。
秘诀1.买五花肉的时候顺便请老板切一点猪皮(加一点猪皮会让肉汤充满胶质，有点黏滑的汤汁就是美味的第一步)
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放几颗就可以了，主要就是提个鲜味，同时肉的颜色会鲜亮一点。我说的这个不是指炒糖色。
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首先感谢头条官方的。
大家好，我是美食香蕉哥，今天我就为大家解答一下，做卤肉饭，到底要放多少冰糖.
一：首先我们准备500克五花肉，然后我们锅里面放入少许油，油温合适后，放入25克冰糖，正常情况下的话，500克肉放25克冰糖就足够了，以此类推，小火炒出糖色，气泡后，加入热水，再放入姜片，八角，山奈，大料，桂皮，酱油和少许生抽。
二：最后的话再放入我们的五花肉。大概炖煮煮30分钟左右，关火再焖五分钟，这样子的话，整个肉会更加的软烂，更加的入味。后面的话我们准备米饭。然后再把我们卤好的卤肉切成卤肉丁。饭上面放上烫熟的青菜，最后再浇一勺卤汁，香喷喷的卤肉饭就做好了。卤肉饭的特点就是老少皆宜，营养丰富，口感十足，大家有空在家赶紧试一试吧。（建议大家500克猪肉配比25克糖哦，这样做出来的卤肉鲜亮不甜腻，刚刚好）@美食香蕉哥@头条热点
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按肉的百分之五左右来放
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做卤肉放糖有什么作用
卤肉为什么要放糖呢？卤肉时放糖是必须的，但看怎么放，放多少，才能取得最佳的效果。
第1种作用：调色和增色。
卤水的增色方法有很多，比如说酱油，比如说黄栀子，比如说姜黄，比如说红曲粉…但最好的增色调料就是糖色。
用糖色调出的卤水金红发亮。时间长也不会发黑。而且糖色还会给乳汁带来一种难以言状的鲜美。所以做卤菜炒糖色是一道必修课。
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你好，很高兴分享卤肉饭放多少冰糖，我平时做500克五花肉放3克冰糖，下面我分享我平时做卤肉饭的方法。
1，五花肉500克，鸡蛋6个，葱姜蒜、冰糖、少许盐、料酒、生抽、老抽、耗油、香叶、茴香和干辣椒。
2、五花肉冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净，切成小丁，鸡蛋煮好剥皮后备用。
3.锅烧热以后加入少许油，然后放入切好的五花肉丁，煸炒出油以后放入生姜和大蒜爆香，然后倒入炒好的糖色、料酒、生抽、老抽、少许盐和一勺豆瓣酱煸炒，炒出香味后倒入开水没过食材，然后加入香叶、茴香和干辣椒、取一口砂锅，在砂锅底部放一把葱可以增香，然后把肉倒入砂锅大火煮十分钟小火慢炖40分钟。
4，卤肉煮至半小时后放入剥好皮的鸡蛋，在鸡蛋上面划几刀，可以更入味，然后继续炖十分钟，炖到汤汁浓稠即可关火。
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用料
五花肉 ? ?一斤半左右 ?
洋葱 ? ?一个大的300g左右 ?
啤酒 ? ?1瓶 ?
冰糖 ? ?4粒（单晶冰糖）因为有啤酒所以糖只要一点点就够了 ?
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需要食材：
五花肉：400克
紫皮洋葱：1个
香菇：7-8朵
鸡蛋：3-4个
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你好，很高应你的问题，其实卤肉饭可以放冰糖也可以不放。放冰糖的话，一个人的量，放两三颗就好了，看个人口味，喜甜可以多放两颗。
家常的味道让人温暖而充实！也许是一锅热汤，也许是一碟小炒，抑或是一碗卤肉饭。
每个城市都有它独特的情怀，从食物就能品尝出来。食物好吃，人情就有味道。漂泊异乡的我总会牵挂起妈妈做的卤肉饭，那种与众不同的风味是家的味道。特别是入秋后，凉风萧瑟，来一大碗还冒着热气的卤肉饭真的好满足。醇香的卤肉覆盖在白米饭上，油亮的卤肉汁渗透每一颗饭粒，色泽诱人味道饱满，满嘴生香。