小苏打做包子的比例 如何用小苏打和包子面，比例是多少？小苏打是先放还是等面发好后
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如何用小苏打和包子面，比例是多少？小苏打是先放还是等面发好后
按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打使劲揉，直到没有酸味为止。
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如何用小苏打和包子面，比例是多少？小苏打是先放还是等面发好后再放？是把小苏打用谁溶开放还是直接放？
先放
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包子面发好后放小苏打和泡打粉的比例是多少？
发包子面我告诉你方法。面粉百分之一的酵母用30多度水先化开，面粉中加泡打粉及酵母2倍白糖伴均，泡打粉为酵母3分之一到5分之一，冬多夏少，用温水和面，冬天水温高点，因冬天面粉凉，故水温高。活好面的总体温度在38度左右，活好后做包子坯，然后醒制，大约30分钟，也可用醒发箱。包子大1倍手按弹起开水蒸20分。不要固守你师父做法。面醒好后没有必要加泡打粉和小苏打，泡打粉有双重性，再加热还发酵。放小苏打一般是面发大了，在面板上撒点小苏打，防止酸，发大了也可加少量碱面水加在面中揉钧。蒸包子有先醒和后醒，包好醒制比先醒面略好，有时因事和时间性可采取先醒面，做好就蒸也行，给你一点建议，先了解酵母特性，例如过期性，怕38度以上水温，不能做面肥等。泡打粉双重性，不能先融水等，加白糖助发酵，增口感，皮光滑等。泡打粉多了口感不好，发软。祝你早日用好料，蒸出好包子，馒头，花卷。别忘了给我包子吃，说一个笑话。星期六，天，我在线。有问题我会回答你。本回答被网友采纳
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和面做包子到底先放酵母还是先放小苏打
一般只要放一种就可以了。酵母做出来的味道更好，但醒的时间较长；小苏打做出来的有些碱味，放多了还会偏黄，但发酵时间短。本回答被网友采纳
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做包子一斤面粉放多少小苏打
一般1斤面粉放5克，放在面粉里。面粉干的时候混合在里面，然后一堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然后搅拌成面花，然后揉面。小苏打在家庭厨房中很常见的，是一种可以食用的，而且在用包子馒头等面食的时候，加少量一点就可以起到发酵的效果，本回答被网友采纳
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蒸馒头放小苏打的比例怎么放还需要发面吗
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以上是关于小苏打做包子的比例的问答