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凉皮面筋怎么蒸 做凉皮的面筋要蒸多久

日期:2023-4-80 次浏览

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做凉皮的面筋要蒸多久

需要足气蒸20分钟,凉皮具体做法:

1、粉里加入盐、适量的水调制絮状,然后揉成团,盖保鲜膜静置30分种。

2、将醒好面团放入清水中搓洗,剩下的面团就是面筋,必须洗到有弹性才算洗好。

3、将洗好的面糊过一下筛,除去颗粒,如图所示。

4、洗面水要静置6个小时以上,也就是前一晚上洗好,放一夜,第二天再做。(夏天放冰箱冷藏静置)

5、洗好的面筋加入适量酵母(2克左右)反复揉搓,装入干净容器中,盖保鲜膜发酵一晚。

6、发酵好的面筋入蒸锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块备用。

7、第二天将静置好的洗面水,把上面的清水小心倒掉。在倒掉清水后的面糊中加适量清水,用勺子搅拌均匀,最后调出的面糊可挂浆即可。

8、准备好蒸锅烧开水。选批萨盘,模具摸油,舀面糊放入,平置把盘底盖住。盘子浮在水面上盖锅盖蒸2分钟左右,起泡即可离开蒸锅。

9、将烤盘放入水上降温,凉透后取出凉皮。

10、凉皮切成大小合适的条状,加入切成小块的面筋,按自己喜欢吃的口味调制。

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做凉皮洗出来的面筋怎样才蒸得好啊

凉皮:淀粉1把 面粉3把 盐3克

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做凉皮的面筋要蒸多久?

这个做的时间久了自己就清楚了

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5

凉皮面筋洗出来要多久蒸

自然醒发三个小时就可以了 发过了也不行 不是发的时间越长越好

6

帮忙,做凉皮蒸面筋要多长时间

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以上是关于凉皮面筋怎么蒸的问答