电饼铛烙饼方法？
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电饼铛是烙饼的神器，用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下，非常方便快捷。
从和面的方面来说，烙饼可以用温水和面，可以用烫面，也可以用发面。不过不管用哪种面，不论做什么饼，面团都要软。
以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼。因为一般说来，除非想用发面做饼，其他的饼不论油饼馅饼单饼等等，都可以用烫面来做。烫面饼更软、口感易嚼。
用电饼铛烙饼的做法:
1、面粉放入盆内，加少许盐，一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮，另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉，然后下手揉成柔软的面团。
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用电饼铛也可以做出层次分明的葱花饼，关键是油酥和和面。
首先泼油酥：油钱成八成热，温度要高些，油酥才香。
用汤勺舀一勺热油，泼到面粉里，搅拌一下，再继续泼热油，搅拌到粘稠状的油酥。
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我是做面食的经常用到电饼铛，一般的电饼铛分 小火 中火 大火。价格高一些的还有自助烧烤，烙饼 煎饼等功能，用着很方便。使用的电饼铛怎么清洗，这个问题有不同的说法，有的建议用洗洁精清洗，有的说只能用清水洗。我个人建议新手刚买的电饼铛包装里都有说明书，先看一下注意事项，每款电饼铛的材质不同，使用方法有有所不同，我用的是不粘锅材质的，平常用了用温水擦一两遍就能清洗干净了。
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1、把酵母用120ml温水化开，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉呈棉絮状，然后揉成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜，醒发30分钟，发至两倍大即可。
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电饼铛用来做饼最方便不过了，它替代了平底锅。不光可以做饼，电饼铛还可以做好多食物，比如煎鸡蛋、煎鸡翅，烤肉，烤火腿肠、烤培根等等。煎、烙、烤样样可以，有了它，做食物太容易了。接下来我介绍两种用电饼铛烙饼的方法:首先是煎饼。我经常用电饼铛烙煎饼，孩子家人都喜欢吃。先准备好300克面粉，加入3克盐，一个鸡蛋，准备好适量温水，一点一点加进面粉里，用筷子搅拌，直到面粉变成面糊，在筷子上可以挂住就可以了。面糊静置20分钟，用筷子搅拌均匀，切适量葱花或者韭菜岁放入面糊中，这样是为了给饼增香。接下来就可以烙煎饼了。插上电饼铛电源预热一分钟，轻轻刷上一层油，用勺子舀一勺面糊倒入电饼铛内，把电饼铛轻轻摇均匀，几十秒后，饼的周围会翘起来，就用铲子轻轻揭起来翻到另外一面继续烙，等到饼的中间鼓起来包的时候就熟啦！起锅！煎饼一般是卷着配菜一起吃，卷土豆丝，凉拌黄瓜丝，或者莴笋丝，凉拌豆芽之类的菜。
油酥葱花饼我也会经常做给孩子吃。先准备好500克面粉（拿出100克面粉备用）、400ml的温水、适量油、葱花、5克十三香、5克盐。将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，等面粉成为絮状，没有干面粉的时候，用手揉成面团，面团要软一点。揉好后用保鲜膜包好，饧15分钟。接下来做油酥，将100面粉放入碗中，加入5克十三香，5克盐，葱花适量，锅加热，倒入适量植物油，油热后淋入面粉碗中，用筷子搅拌均匀。面团饧好后揉面至光滑，将面团搓成条，分成大小一致的小剂子，将小剂子揉成椭圆形，用保鲜膜盖住，松弛几分钟。接下来将椭圆形面团擀成长条形面片，均匀的抹上油酥，先将面片的一头折成三角形，用手按住面片两边向前卷，一直卷到头为止，将另外一头的面片压入饼坯的底部，把饼平放，用手压薄，饼坯就做好了。接下来插上电饼铛电源，锅热以后刷上油，将饼坯放入电饼铛内，烙至两面金黄，酥香味美的油酥饼就做好了。
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我来，做个简单烙饼法，
用电饼铛烙小糖馍
1，食材：
普通面粉500克，
白糖20克
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面食真的是博大精深，至少在我这个南方人眼里，我刚刚开始学习面食的时候，面对发面、半发面、烫面我挣扎好久，琢磨一段时间才明白过来。好在有万能的朋友圈，让我结识了好些北方的美食朋友，在他们的指引下我开始一步步学习面点，于是知道了，原来还有电饼铛可以用来做面食。
自从电饼铛出现以来,销售量一直都很好,很多家庭中都会拥有电饼档,但是很多人都没有把电饼铛得到充分利用。这几年我所有的煎饼类食物都是利用电饼铛完成的，很顺手，偶尔有时候我妈妈也会帮忙倒腾。今天小米为大家介绍用电饼铛烙饼的方法，这款烙饼是半发面的，其实呢，我本来想做发面版的，但是阴冷的南方气温不给力，我没办法等，赶着吃午饭，所以呢，面发到一半就取出制作，口感虽然不能符合我妈妈的松软版，但却比较符合我对烙饼外酥内软的要求。我用了从泰国带回来的五香粉于是就有了这道：（五香葱油烙饼）。
食材清单：
面粉100克，温水55克，酵母1.5克，色拉油适量，五香粉适量，葱适量，盐适量。
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谢请:我最喜欢电饼铛烙饼了，方法简单又好吃，话不多说，直接跟着我的思路学起来吧！
一、发面，盆中放温水加入高活性干酵母、白糖丶少许盐搅拌均匀，放入面粉，用筷子搅拌，粘在一起略干时，说明已经好了，用手在盆里将面上下翻动摁压5分钟，使面光滑后盖上密封盖，醒发3个小时左右！
二、揉面，面板上撒上少许干面和干碱，将发好的面放上面揉动，酸碱中和识别五方法:1是面光滑，2是有弹性，3是刀切开有蜂洞，4是用嘴尝不粘牙，5是鼻子闻没酸味！
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一、使用电饼铛烙饼和使用锅烙饼一样，首先需要预热，现在的电饼铛都是智能的，两面都有加热的功能了，使用起来非常方便。
二、首先把温度调好，要等电饼铛热起来，然后放油摊匀，再把饼放进去，烙好一面，再烙另一面，时间和温度要掌握好，这要看个人的经验了。
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这是我用电饼铛烙的馅饼，可以看一下视频，介绍的比较全。