蒸包子为什么蒸出来皱巴巴的？
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本期解答：为什么蒸包子蒸出来皱巴巴的？
在我们日常生活中，家庭面点指定少不了，但是我们平时在制作包子、馒头等发酵类的面点的时候，总会有蒸好的时候皮皱巴巴的，一点都不好看，我以前第一次做包子的时候啊，蒸出来的包子和馒头皱得跟咸菜一样！还有就像那个鬼捏馒头一样发不起来的。
蒸包子皮为什么会皱？
一，面发起来了，皮是皱的
这个时候第一个就要考虑的包子的发酵程度，面团发太过了，导致面团发起来了，却因为发太大没有支撑力！所以这个时候可以考虑减少酵母的分量或者控制一下发酵时间即可
第二个就是要看你是不是蒸好揭开盖子的时候，速度是否过快，蒸好了包子，不要立刻开盖，盖着盖子焖5分钟左右，再开盖，这样的包子不会轻易就回缩皱巴巴的
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蒸包子时要上茏用温热气醒三五分钟，看到表面光滑时开大火蒸十五分钟，再关火等五分钟出笼既可。
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刚刚蒸好的包子之所以会收缩，是由于空气热胀冷缩的缘故。
专业的说法就是，包子刚刚出锅时，里面含有较多的热空气和水蒸气，随着时间的推移，包子的温度逐渐降低，其内部空气压强也逐渐降低，由于压力差的作用，包子周围的大气会将包子的体积压缩到它应有的大小，直到内外压强相同为止。
我一般关火五分钟后再开盖，附上以前自己蒸包图片。
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不少人蒸包子的时候少做了一步，导致包子不松软，小编通过不断的尝试，才蒸出松软鲜香的包子的。为了大家少走弯路，我今天教大家蒸一屉包子，不仅外皮松软醇香，里面的馅更是令人生津！
为什么自家的包子蒸出来不够松软？其实，只要掌握这几个窍门，你就可以轻松的蒸出松软的包子！
1、融化发酵粉的时候加入1-2勺白糖，因为白糖是发酵粉最喜欢的食物，可以让面团更好地发酵。
2、融化发酵粉的水一定是不超过40度的温水，否则会将酵母烫死而失去活性，这样面团是绝对发不起来的。
3、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干蒸出来的包子会比较硬。
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1、面团在使用酵母发酵时，水温太高使酵母失效。
2、面团没有充分发酵。
3、发酵后的面团揉面时间不够。
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面没有醒好！发好的面，包成包子后，要醒上十至二十分钟在放入蒸锅里蒸，这样蒸出来的包子 不会发皱。
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注意发面，醒面，焖面就[ok]
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个人认为包子皱皱巴巴有以下原因：
1、面没有发好，包好以后最好二次醒发
2、锅漏气，跑了气也容易皱巴
2、一般蒸好以后再焖5分钟
以上是我的观点，仅供参考
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那应该是起的面太软了