粉芡和淀粉有什么区别？
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一、组成不同
1、淀粉：是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
2、粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。
二、原料不同
1、淀粉：是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。
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一、性质不同
1、淀粉：是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
2、粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。
二、原料不同
1、淀粉：是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
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按你问题的字面就是：加了水的淀粉叫粉芡，淀粉有玉米淀粉，地爪淀粉等等等等，。这种可能不是你想问的，。在农村地瓜淀粉叫粉芡。在饭店地瓜淀粉用的比较少，做大丸子用，炸酥肉用。生粉留着勾芡用(土豆淀粉)，玉米淀粉炸里脊，炸蘑菇等用。能看明白不？欢迎评论交流[玫瑰][玫瑰]
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本质上都是淀粉的一种
淀粉的来源有很多种，可以来自小麦、藕、荸荠、甘薯（山芋）、马铃薯、芡等。
芡是一种水生植物，俗名叫鸡头（我们这里的发音为ji1 liu2 pao1) 叶子似睡莲，并且也漂浮在水面上，但叶表面凹凸不平，叶背面有刺，叶柄上也密生细刺，叶柄象荷叶的柄一样，有许多通气孔。叶柄可以做蔬菜食用。果实也漂浮在水面，略微大点后很象一个鸡的头，故名鸡头，果和果梗上也密生细刺。果实中种子如石榴子般排布，较多。成熟后种皮很坚硬，富含淀粉，从种子中制取的淀粉称芡粉。
在烹调时有一种烹调工艺称勾芡，是用一种淀粉调成稀糊状加入菜肴中做辅料。在勾芡中使用的淀粉大多是甘薯（山芋）的淀粉。
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粉芡是淀粉加水调和而成，用来勾芡用
淀粉是指生的，没有加水或者加热，一般有藕粉，或者红薯粉
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淀粉和芡粉是一样的东西吗？有区别吗？
【淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。】
【淀粉就是生粉】
淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。但是一般用的都是玉米淀粉。
淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
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粉定俺肉，淀粉勾芡
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在我看来不用讲得那么复杂
淀粉:就玉米粉，木薯粉等等。只是把玉米或者木薯磨得更加细腻就成了淀粉。
粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。
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觉得通俗易懂啊，来个赞。[呲牙][呲牙][呲牙]
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一、性质不同
1、淀粉：是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
2、粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。
二、原料不同
1、淀粉：是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。