一斤面粉能放多少蓬灰 一斤面粉需要放多少蓬灰？
日期：2023-4-80 次浏览
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一斤面粉需要放多少蓬灰？
一包拉面剂500克可和一袋面就是50斤，具体各地面粉和水质都有区别，您多试几次，就能掌握合适的量了。
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一斤面粉能放多少蓬灰
面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉; 1.特高筋面粉：蛋白质含量14%以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品。 2.高筋面粉：蛋白质含量12.5%以上，粒子较粗，适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等，又称面包面粉。 3.中筋面粉：最常用之面粉，又称多用途面粉。蛋白质含量9%-11%以上，适用制造面条，水饺，包子及馒头。 4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上，颗粒细而软，适用于蛋糕，饼干，西点等食品，又称为蛋糕面粉。本回答被网友采纳
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做板面一斤面粉放多少蓬灰和盐？
做板面的话，不要太多盐，蓬灰可以稍微多一点，都适量吧，放300克蓬灰跟200克盐吧！
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凉皮一斤面放多少蓬灰
司顿牌速溶蓬灰（一般拉面馆都用这个） 比例是40-45斤面+2两左右 手工凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
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做羊肉板面和面时一斤面粉加多少蓬灰？多少盐？
做羊肉板面和面的时候，一斤面粉需要加10克的蓬灰，加5克的盐，这样和出来的板面口感才劲道弹牙。
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以上是关于一斤面粉能放多少蓬灰的问答