听说海南人特别喜欢吃海南粉是真的吗？
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我觉得我是全海南最喜欢吃海南粉的人了，从小就喜欢吃，怎么吃都不会腻。后来到了内地读大学以后，最想念的海南美食也是海南粉，但是海南粉并不像兰州拉面、热干面、牛肉粉之类的内地粉面类这么普及，基本上除了海南和广东一小部分地方有卖以外，在全国其他城市是吃不到的。所以在内地读大学和工作的时候，要想吃到海南粉，只能上淘宝去买那些真空包装的，但是味道肯定没有海南现做的好吃。所以，每次放寒暑假回到海南就是去找海南粉吃，海南粉是在海南最普及的小吃之一，每个市县都有得卖，也是海南人最喜欢的早餐之一。
在内地学生和工作了十年之后，我从2016年回到海南，最初回来那几个月，我每天早上最期待的事情就是去吃一碗海南粉，可以毫不夸张地告诉大家，那段时候我几乎天天早餐都在吃海南粉。十二年前我离开海南的时候，那时候海南粉只要4-5块钱一碗，等我再回来的时候，三亚的海南粉已经在10元左右了，翻了一倍多。
比较遗憾的是，现在大多数商家卖的海南粉已经很少有小时候的那种味道了。由于海南粉受到本地人和游客的喜爱，很多商家都做起了海南粉的生意，但是在用料上偷工减料，熬制的卤汁也不正宗，严重影响了海南粉的口感。现在要想吃到原汁原味的海南粉，还真是不太容易，只能去找那些开了十几二年，甚至更久的老字号才行。
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中国有个岛，叫海南岛，一个集旅游胜地、热带水果与饕餮盛宴于一体的岛屿。今天就先聊聊海南的一道传统美食小吃--海南粉。
岛上有很多好吃的粉，海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉、儋州米烂、港门粉、炒河粉等等，各具特色，回头率百分百。大街小巷，男女老少，通吃。正所谓无粉不欢，年轻有为（哈哈，什么情况？！）。
海南粉属于海派菜，食法，海南人称“腌粉”，北方人叫“凉拌”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。吃之前，咱们自己得手动将粉与辅料拌制均匀（入味），喜欢吃辣的亲们可以加点辣椒酱，味道更正，好吃到爆炸。
海南粉多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，多吃而不腻。对于第一次进岛的朋友，海南本地人或者导游在众多美食的推荐中不会少了海南粉，它是海南最具特色的小吃，更是一种情怀，吃货的情怀。