鲜鱿鱼怎么处理？
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鲜鱿鱼怎么处理？
1、把鱿鱼用水冲洗干净，然后用刀在头和身体的地方割一刀，把头和身子切开。
2、用刀从鱿鱼背上切开，背上有鱼刺（用手按压一下软骨部位的两根透明的细长骨头），把鱼刺取出来丢掉。同时剖开鱿鱼，把肚子里面的肠子扯出来扔掉。
3、从切开的边缘处把身体外面的一层黑膜撕掉可以很容易撕开，这一层膜影响口感，撕好后是干净白嫩的一片。
4、接下来清理鱿鱼的头。把头部切开，挤去眼睛。
5、扣掉鱿鱼触手上的吸盘，再把上面的黑膜都撕掉，这个要细心一些慢慢处理。
6、所有步骤都弄完，鱿鱼就会变成下面这样白白净净的样子。
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怎样正确处理新鲜鱿鱼？
鱿鱼的正确处理方式应要把鱿鱼的外皮剥掉，鱿鱼头也要扯下来，然后再清理鱿鱼内脏，把软骨抽出，再用刀切即可，步骤如下：
1、先用力把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出。
2、用刀从鱿鱼身中间切开。
3、将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼的硬片取出。
4、鱿鱼身体上的红膜用手撕掉，鱿鱼须上的膜也要撕掉。
5、把鱿鱼两翼切出，也去掉红膜。
6、抠掉鱿鱼头部的眼睛和牙片。清洗吸盘，鱿鱼头切成两半。
7、用刀在鱿鱼身内部那面以45度角轻轻留痕（不是切断）。
8、切完后再将鱿鱼切块。
注意事项：
鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的，拉出的内脏的时候，墨袋就被带出来了，不需要再单独处理。鱿鱼内脏的膏什么的都不能要。
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买回来的新鲜鱿鱼要怎么处理？
工艺：炒韭菜炒鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克韭菜炒鱿鱼的做法：1. 韭菜、辣椒分别洗净；2. 把韭菜切成段；3. 辣椒切成圈圈；4. 蒜拍扁切丁；5. 姜切片；6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。韭菜炒鱿鱼的制作要诀：1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
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新鲜鱿鱼怎么处理干净
第一步：头和身体切断 ◆先把它在水龙头下冲洗几遍，然后用刀把头和身体切开。◆ 第二步：处理身上 ◆1. 用刀从背上切开，背上有鱼刺（软骨部位的两根透明的细长骨头），把它取出来。2. 剖开后会发现肚子里面都是肠子都扯出来，这些内脏不吃。以及便便，把他们也都用水清洗掉，留下外面的肉就可以了。3. 再把身体外面的一层黑膜撕掉，那上面有很多脏东西，最好不吃。再说也很韧，口感不好。◆ 第三步：处理头部 ◆1. 把头部切开，里面的脏东西清洗掉。2. 挤去眼睛，里面有黑色的汁。3. 再挤掉牙齿。牙齿一般也是不吃的。4. 触须上有很多吸盘，可以抠掉。5. 鱿鱼有很多触须，再把上面的黑膜都撕掉。这个要处理干净会慢一点。tips ：鱿鱼的眼睛的牙齿一般是去掉的。但若要吃，鱿鱼眼和鱿鱼牙也是可以吃的。
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新鲜鱿鱼怎样才能处理干净
鱿鱼的处理方法：一、去掉鱿鱼的黑皮。鱿鱼皮比较难剥，把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。二、揪下鱿鱼的脑袋。其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。二、清理鱿鱼的脑袋。首先，鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸，把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了，这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。三、清理鱿鱼的身体。鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。四、切鱿鱼。这一步很好办，触角切成段，脑袋切成块，身子切花刀或者切丝。至此，整个鱿鱼清理完成。
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以上是关于鱿鱼怎么处理的问答