清明为什么要插柳吃鸡蛋？
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清明插柳和吃鸡蛋是两回事，我分开吧。
为什么吃鸡蛋？
清明节前一天是寒食，顾名思义，古代每逢寒食就有禁火的习俗，家家户户都不起火做饭，只吃冷食，甚至有的地区一连多日都是如此。所以在此之前，人们会提前准备好过节的食物以供食用，鸡蛋就是最理想的选择之一。
其次，古人认为清明吃鸡蛋，对身体有极大的好处，有利于一整年的劳作，此外鸡蛋还有团圆、求子等说法。
为什么折柳？
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缅怀介子推
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清明插柳有多种涵义，其中最主要一点是”人们认为柳枝有灵性，有“鬼怖木”之称，在柳条发芽的清明时节插柳可以避邪驱鬼，
清明节在中国又被称为“鬼节” ，所以民间多有折柳、戴柳、插柳的习俗，流传着“柳枝门头插，百鬼不入家”的说法。民间认为清明节的柳枝具有驱虫辟邪之效。
清明节吃鸡蛋在我们这边是团团圆圆之意，因为鸡蛋是圆形地，和小葱同吃，取清清白白之意。
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一个问题给你两个答案，读完你就明白清明的意义了！
清明吃鸡蛋就好比端午节吃粽子一样的重要，好多人称之为节蛋，其寓意就是吃了一个鸡蛋这一年都会有好身体，不会得病，但是在农村还有一个说话，叫撞鸡蛋的习俗，先撞破剥皮，为了引起两两相撞的意义，寄寓了人们对生命，生育的敬畏。
节蛋分为两种：
一种是画蛋，另一种是雕蛋。画出来五颜六色的鸡蛋可以食用，而雕塑的只可以看，仅供欣赏而已。其实只是一种习俗而已，且不可过量吃，不然胆固醇会高的哦，
清明节插柳：
说柳可驱鬼，用柳条打鬼鬼不敢进门的说话，但是每个区域的说法不一，这个要根据当地的民间传说，
传说清明节不管男女老少都要用柳条戴在头上，一起去平安，如果不戴柳条的话，这个人死后的下一世会变成动物，从此转入畜生。
其实还另外有三层的意思：
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又到一年清明时，不知道现在的小学生，还有没有过碰鸡蛋。清明节当天，每个孩子人手一个鸡蛋，带到学校，碰鸡蛋看看谁的硬，当年的说法是红皮鸡蛋的壳硬，家庭好的带个鹅蛋，没人跟他碰啊，当年那可是我们美好的回忆。
清明是中国的传统节日之一。很多人要回家祭祖，给坟添土祭扫。还有很多节目，比如踏青，放风筝，吃鸡蛋小葱，做柳哨等。
其中吃鸡蛋比较普遍，以前吃鸡蛋还要吃小葱，代表清清白白，葱代表聪明，小孩子吃了聪明。