荆州有哪些美食？
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荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长，二千年前的战国时期，楚国都城就在今天的荆州北约五公里处。楚人多喜食鱼，京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徕食客。一年炎夏时节，生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多，反倒死了不少。店主一时舍不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥，入笼清蒸。蒸熟后，一股鱼香充满厨间。老板高兴了，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸。放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财。在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。 后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆沙鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆沙鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。
八宝饭：相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为荆州的名肴而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮，油而不腻，甜而不厌，素有“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的美誉。
早堂面：是沙市著名的传统早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子；最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。捧着这样的一碗面，看着劲道面条在乳白的高汤下隐现，白嫩的鸡肉和猪肉，焦黄的鳝鱼，加上青翠的葱花，无不在挑逗着你的胃。吃在嘴里，面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味，鲜而不腻。鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚，瞬间就征服了你的味蕾。这个时候，你一定会嫉妒那些幸福的沙市人，因为他们的每一天都是从早堂面的美味里开始的。早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。先生吃碗早堂面，像喝红牛不疲倦；女士吃上碗早堂面，赛过去趟美容院。早堂面不乏忠实的“粉丝”，为了抢得头锅的鲜汤，清晨5点多就有“早丝”们在福寿、西园等老字号面馆和几家没有名号却名声在外的面馆门前守候。等到七点以后，面馆前更是要排起长长的队了。
春卷：是迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的\"春盘\"。唐、宋时食\"春盘\"之风更盛，杜甫曾在荆州留下\"春日春盘细生菜\"的诗句，苏轼也曾有\"青嵩黄韭试春盘\"诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成\"春卷\"。春卷采用面粉摊成薄皮，用猪肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气诱人。
莲藕排骨汤：“四处野鸭和菱藕,秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡”这是电影“洪湖赤卫队”中的插曲，荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊，位于荆州境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，荆州的莲藕最有特色啦！ 湖北人喜好喝汤是出了名的，逢年过节、家里来了客人都会用砂锅烘一罐汤，荆州有句俗话说：无汤不成席。记得去年一个朋友从广州回来时对我们说，他在广东喝不到像这里的藕汤，荆州这边的莲藕炖出来香甜粉糯，是因为荆州的水土好，而广东那里的莲藕根本就炖不烂，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的。荆州当地正宗的“莲藕排骨汤”，是选上好的洪湖红莲藕，用土砂锅在煤炉上经三个小时以上慢火煨熬，才能做出鲜醇的浓汤来。上好的莲藕炖好后粉绵香甜，一口咬下去可拉出细细的长丝，经常喝莲藕汤还有补心益脾，养颜活血的功效呢。寒冷的冬季来一碗“莲藕排骨汤”，喝下去全身暖烘烘的。排骨莲藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，是一款温润美味的汤。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，补益气血。换季的时候许多人容易感冒，喝排骨莲藕汤具有增强免疫力的功效，强身健身即可减少染病的机会。
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说到荆州有什么好吃的，简直可以用容纳百川来形容。荆州，古称“江陵”，位于湖北省中南部，长江中游两岸，江汉平原腹地，是湖北省五大区域性中心城市之一。作为武汉这么重要的城市，荆州有超多美其名曰的小吃！今天小编就推荐部分好吃的，有空去尝尝，顺便给你的基友也带点。
粉蒸莲藕
粉蒸莲藕，汉族小吃，选用荷塘老藕为主料，此菜粘糊而不沾齿，油润而不腻味。粉蒸莲藕，选用荷塘老藕为主料，其制法为将藕刮洗干净、去掉节的老藕分条剖开，然后把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀面拍破，切成一寸长，三分粗的条，盛入钵内，加姜末、精盐、味精少许一起拌匀，腌渍片刻。切三两肥肉丁拌入，再将腌渍好的藕，用生大米拌匀，放入笼屉内，用旺火蒸一刻钟后取出，盛入盘内，浇卤芡，淋香油，撒葱花即成。
散烩八宝饭
江陵散烩八宝亦称八宝饭，是荆州地区汉族传统名点，色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌。清朝末年宫廷厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的成语。
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总有一天你会到荆州，把这些美食吃个遍
对于每一个外地吃货来说，总有那么一个地方是在心里挥散不去的，放在心里供养着的美食天堂，对于有些人来说，这个地方就是荆州，荆州有什么好吃的美食是让人念念不忘的呢？不管是在外地，还是一直在家乡的人，只要隔段时间没品尝，总觉得牙痒痒...
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牛肉米粉
特色美食地：牛筋王 荆州江津路国税局对面牛筋王米粉 / 黄家塘米粉 沙市黄家塘巷内
之前，没有去过别的城市，一直以为全国的米粉都长这样。直到后来，我去过了很多城市，我才知道，这属于我家乡的特色了。
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最好吃的米线：沙市大赛巷。
最好吃的牛肉米粉：沙市黄家堂小学对面落家。
最好吃的手工米粉：沙市梅台巷。
最好吃的燃面：荆州新南门宜宾。
最好吃的早堂面：沙市大庆路。
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荆州是国内有名的历史文化名城了，根据资料显示，每年去荆州游玩的游客，多是数以万计的，而荆州不仅有风景名胜的景区，还有许多传统的特色美食，其中比较出名的特色美食，就有数十道之多了，不过我在荆州游玩的时候，也就见过下面这十种
第一道就是：
荆州鱼糕，这道荆州鱼糕，可以说是荆州当地的经典名菜了，而且在荆州的八大菜肴里，这道鱼糕菜，也是排名在前例的，好像最近又被评上了非物质文化遗产了
第二道就是：
荆州五花扣肉，这道五花扣肉，是荆州那边的地方名菜了，而且荆州那边做的五花扣肉，在颜色上是很鲜艳的，吃起来也是肥而不腻的，我在荆州游玩的时候，也吃过一次，感觉确实不错
第三道就是：
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大家好，我是食途之旅！
荆州，作为北纬30度的一颗耀眼明珠，美食文化也异彩缤纷，荆州是美食的天堂，荆州人爱吃、懂吃、舍得吃，从早到晚，大街小巷遍布觅食的人，无论是装修豪华的酒店，还是布局简单的小馆子，从来都不缺少人捧场。下面，我为大家推荐一些荆州有名的美食。
1、荆州鱼糕
荆州鱼糕，历史源远流长，是荆州八大名肴之一。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。百合糕因此而得名。入选湖北省
2、荆州洪湖野鸡
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谢邀！关于襄阳/湖北的问题都可以邀请我！这是一个跟“吃货”有关的话题。
讲到荆州，首先介绍下荆州：
荆州是湖北省地级市，人口580万左右，下辖2区3县3市（荆州、沙市两区，江陵、公安、监利三县和松滋、石首、洪湖三市）。荆州2017年GDP1922亿，排名湖北省第4名。总体来讲是湖北省的经济强市。
再说下，提问者的“荆州有哪些特色美食”？那可以说非常多了。荆州是鱼米之乡，自然资源丰富。例如：荆州鱼糕、鱼丸、千张扣肉、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹、珍珠糯米丸子、江陵八宝饭、公安牛肉、松滋杜婆鸡、石首笔架鱼肚、洪湖莲藕藕带、洪湖野鸭、早堂面、公安锅盔、公安豆皮、米丸子、元豆泡糯米、黄家堂牛肉米粉、小胡鸭等。
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说起荆州，很多人都会遥想起当年的三国，刘备借荆州、关羽“大意失荆州” ……可以说，荆州是一座历史悠久的文化名城。转眼间千年已过，当年的成败与是非对于现在的很多人来说，都已无太大意义了，笔者这里引用一句诗来说：“古今多少事，都付笑谈中”，这里，我们只谈谈荆州的美食。
一、蟠龙菜
蟠龙菜是荆州一道风味名菜，它的由来据说和明代的嘉靖皇帝有关。它与嘉靖皇帝当年继承皇位有着或多或少的牵扯，被一些人称为“盘龙也”，又谐音蟠龙，所以在流传开来之后被民间定为“蟠龙菜”。色香味俱全，盘成龙的形状也颇有意境，在荆州一带很受欢迎。
二、豆腐圆子
豆腐圆子也是很多人都喜欢的一道美味。据说做豆腐的黄豆，是江西的一对夫妇带到荆州的，粒大果实，香味飘远。当年乾隆皇帝下江南，曾品尝过这道菜，后来这道菜的香味就北上飘进了京城中，同时也流传到了很多地方，都很受欢迎，美味可见一斑。
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我做的蛋挞最好吃！