开发儿童智力，应给吃些什么比较好？
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首先，要看孩子的大脑营养需要什么。维持大脑正常运转需要葡萄糖、氨基酸、不饱和脂肪酸和优质蛋白质。每天除正常饮食外，还可以多吃一些干果类的食物，补充相关的营养素，比如干果和果仁类食物：核桃、黑芝麻、花生、杏仁，尤其核桃和黑芝麻更佳。
其次，开发儿童智力光靠吃是不行的。更多的是要给孩子提供一些充分运用口、耳、眼、手等多种感官刺激的活动。孩子的思维发展和感官刺激是相连接的，经常动脑、动手、动口的孩子思维能力更强，尤其是语言表达能力是在大脑的调节下进行的，是儿童的逻辑思维能力发展的一种表现。
最后，开发儿童智力是要遵循儿童的思维特点的。在幼儿园阶段儿童以具体形象思维为主，特别是二、三岁的孩子是直觉行动思维为主，那么孩子就需要多动、多尝试、多体验，不断练习体验中，提升智力活动，而不是片面的追求某些抽象的知识结果，因此家长要思考如何遵循儿童发展特点开发智力，而不是一味地追求通过吃什么、让孩子练习做什么，使智力得到开发，万不可急功近利违背儿童身心发展规律，急于求成反而会欲速则不达的。
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美国科学家在对近千人进行了跟踪观察后，发现5岁前是儿童智力发展的最佳时期。每个做父母的都希望自己生个聪明可爱的宝宝，吃什么食物才能有助于开发儿童智力？
第一、脂类食物是儿童智力的物质基础。富含“记忆素”乙酰胆碱的食物有动物的肝、脑、蛋黄及鱼类和大豆等。
第二、蛋白质是儿童智力的源泉。富含优质蛋白的食物主要有：肉类、蛋类、鱼类、乳类和豆类。但是考虑到学龄儿童对蛋白质的消化率和利用率等起因，以学龄儿童而言，以乳类、蛋类和鱼类蛋白为首选。
第三、糖类是儿童智力的能源。含糖类的食物除面粉、米饭外，对儿童来说，适当吃些糖果等甜食还是有益的，但也不宜多食。
第四、维生素是儿童智力的强化剂。在通常食物中，富含维生素E的有玉米油、棉籽油、鱼油及莴苣叶和柑桔皮;富含维生素B1的有谷物皮、豆类、芹菜、大豆、瘦肉、动物内脏、发酵食物;富含维生素A的有动物肝脏、胡萝卜;富含维生素PP的有谷类、花生、酵母、动物肝脑。
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香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
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智力一部分是遗传，一部分是后天的引导，吃的方面营养均衡就很好！