每天坚持吃一根山药，对身体有哪些好处？
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很多人认为山药有滋补作用，每天都会吃一些山药，记得曾经也有人在单位食堂提建议时，提到建议食堂每天上些蒸山药。后来食堂还真个采纳建议，每天都有蒸山药。可见大家多山药的滋补功效十分认可。
山药的营养：
山药含有很多的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。各类人群皆可食用。 我们在处理山药时会有黏液，这些是黏液蛋白，正是由于山药富含黏液蛋白，维生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病。同时也是糖尿病患者的饮食佳品。 所以每天吃一根山药对我们还是很有好处的。
山药的食用方法：
山药即可以做为主食，去皮后蒸熟食用，又可以作为蔬菜制作炒、焖、煲汤、煲粥等，还可以制成糖葫芦之类的小吃。总之山药的食用方法特别多。如：蓝莓山药泥，将山药洗净切段、蒸熟。取出后剥皮压成泥（这道工序最繁琐，可以使用料理机）加入淡奶油或炼乳搅拌均匀，将蓝莓酱和纯净水调和成汁。淋在山药泥上。 山药过敏：
很多人在削山药皮或者切山药时，都会感到手痒，有的人手上或手臂上甚至会出现小红点。这是因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含植物碱会导致皮肤过敏而瘙痒。解决的办法是把双手泡在加了醋的温水中或者用醋直接涂抹过敏处。切记用手接触完山药后在身上抓挠，这样容易引起抓挠过敏。
赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连衡膳营养学院首席讲师/
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每天吃一根山药，一个月后人体会产生什么变化？从中医体质养生的角度来说，每个人的体质不一样，反应的结果也大不相同，从营养学的角度讲，食物要多样化，不是单一食物独自发生作用，而是多种食物的营养促进身体健康。不过单从山药这个食材来说，每天坚持吃，对身体的好处多多。
山药属于温和的滋补食物，具有健脾补肺、益肾固精、润肤养颜的功效，很适合产妇、老年人和病愈康复期的人群。
1、对于体虚的人，每天吃100克左右的山药，连续吃1—2个月，可达到补益强身的作用。
2、对于脾胃虚弱的人，中医认为，吃山药有利于健脾养胃助消化的作用，从营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
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网传有一河南的80老伯身体硬朗如30岁壮年，常吃铁棍山药是他的习惯，可见每天一山药会有多好。
山药在我国的江苏，广东等地都有出产，山药不管是用来炒菜，炖汤，还是当作中药使用都是可以的。因为其所含的成分很复杂，所以食用之后对人体产生的影响也是不同的。
1、消除口渴，
每天早晨起床时或者晚上睡觉前，嘴里常常感觉有些干的朋友，那就可以吃一些山药来缓解一下，要注意的是，山药是不可以生吃的，一定要加工之后再食用。
2、养胃，
山药拿来炖汤喝，是可以起到养胃作用的，如果不喜欢炖汤喝，也可以将山药蒸熟之后，蘸着蜂蜜吃，也能起到养胃的效果，而且常吃的话还能强壮身体，保持好的精神状态。
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山药既可以说它是一道菜，也可以说它是一种中药，它对脾肾都有很大的好处，如果每天坚持吃一根山药，得看你吃哪一种山药，有菜山药和铁棍山药，它们的区别就是看它的粗度，一元硬币大小的适合做菜，一角硬币大小的适合做粥，有一些山药，咱们刚接触的时候，都觉得越大的就越实惠，市面上确实也是越大的山药也越便宜，而往往特别细的手指大小粗的山药，咋那么贵？其实我们在食用山药的时候，道地药材怀山药，也就是我们经常所说的铁棍山药是功效最强的。
如果每天坚持吃一根山药，你可以将它做成菜吃，蓝莓山药，做成汤里边儿，排骨山药汤，坐在舟里边儿，小米粥山药比较滋补。总之吃的花样很多，山药，比较推荐大家每天都使用，药食同源，另外一方面，这里边你所说的一根山药，一根山药，最起码也要有，2斤左右，还是不太推荐食用这么多因为山药，除了，中医中药当中的滋补壮阳的功效以外，他从营养学角度来讲，粉性也是很大的，换言之能量也不低，所以说我们在平日里山药食用量在50到70克左右。
作者简介：高爽
医院门诊营养师
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山药是一种高营养食物，它热量低，纤维含量高，还富含淀粉、蛋白质、粗蛋白氨基酸、B族维生素、维生素C等营养物质。那么常吃山药对身体有哪些好处呢？
1.健脾养胃：山药能够促进食欲，增强人体的消化和吸收功能，提高身体体质，对食欲不振、消化不良有食疗功效。
2.美容养颜：山药中的多巴胺能改善血液循环，其富含的维生素E能滋润皮肤，使得皮肤更有光泽。山药还能抑制令机体衰老的酶活性，有延缓衰老的作用。
3.润肺止咳：秋季干燥，对肺部和喉咙的伤害比较大，山药含有皂甙、黏液质等成分有滋润作用，能缓解肺虚、痰嗽等症状。
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山药，很多人钟爱的食材，无论是与排骨炖着吃还是与鲜嫩食材的清炒；山药而言，是一种不错的食材，建议您吃，特别建议您常吃。
山药有何营养，有何作用？
说起山药，它不仅含有较多的淀粉物质，还富含蛋白质、无机盐以及多种维生素物质，例如维生素B1、烟酸、抗坏血酸、维生素B2以及胡萝卜素等我们每天都需要的营养素，当然，除了这些，还有很多是各位不常见到的，像胆碱、粘液质等物质。
如果说问到其营养物质丰富与否，做一个简单的对比，山药中干品所含的蛋白质是大米的2倍，B族维生素的含量更加丰富，另外矿物质钾的含量也非常优越，比绝大部分蔬菜都高。
另外山药当中还含有多种生物活性物质，这其中包括山药多糖、皂苷、粘液蛋白以及尿囊素等物质，经常吃对于人体有着不错的生理作用，可以不错的预防心血管系统的脂肪沉积，保护血管的弹性，避免出现肥胖，对心血管健康有着积极的作用。
哪些人群适合吃山药？
山药，被誉为“物美价廉”的补品，口感独特且营养丰富，但是食物虽好，建议有些人要经常食用：
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山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、多种氨基酸、维生素C等对身体健康有益的成分。无论是蒸着吃，还是煮粥吃，都深受人们喜爱。
有研究表明，山药可能激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。特别是对于本身消化功能就很弱的人来说，山药中的支链淀粉更容易消化，而且不会对胃肠道产生刺激。
同时山药中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，从而就能促进排便，预防便秘以及结肠癌的发生。
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感请。3个问题，得写一篇关于山药的各种好处，功效的长篇文章，专题了。
用几句顺口溜来总结好处吧：
药力最强，补益力最强的山药—怀山药
怀山药阴阳并补，男人补肾不上火，
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山药味甘，性温和，一般认为河南怀山的山药最是闻名天下，将山药从土里面刨出来，刮去粗皮，洗净之后就变成“毛山药”，这样新鲜的毛山药最适合拿来骨头炖山药煲汤，滋味鲜美，当得起“补虚羸，长肌肉”的美名。山药能够入脾经、肺经和肾经，脾主运化饮食物和水湿，肺主生气，多吃山药能够补脾益气，滋养脾阴，所以脾胃阴虚的病人要是能够坚持每天多吃一些山药，其脾虚不运化水液导致湿浊下注而出现的便溏腹泻或是女子带下增多的疾病，我们都可以通过补脾益气来加以治疗。
而老年患者常常会有咳嗽咳痰，呼吸不够深入而患有支气管炎，支气管哮喘等一些呼吸系统的疾病，这些疾病发生的原因无不是由于肺之呼吸吐纳失常，肺之呼气不深入而肾之潜藏不能而导致的疾病，故而容易出现咳逆、喘促的疾病症状。
山药能够平补脾肺肾三藏，滋养脾气，脾阴虚，补肺气又能够治疗肺肾阴虚，使得肺之呼吸吐纳如常而肾之潜藏纳气功能恢复，其哮喘咳嗽，呼吸不利的症候均能够得到改善，所以老年人要是能够每天坚持吃一点山药来补中益气，潜藏肾气，减少呼吸系统疾病的发生可能。
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古代的中医大师张景岳曾经说过一句很牛叉的话，大概意思是这样的，医生不在于能够治好一般的疾病，而在与能够治好比较棘手的疾病。貌似很普通的一句话，但实际上对医生提出了很高的要求。然而，在中医领域里，有没有比较棘手的疾病呢？当然是有的，比如“风”、“痨”、“鼓”、“膈”并称为中医四大难症。治疗起来是颇为棘手的。
那么，一名真正的中医，遇到四大难症时，会如何面对呢？正所谓“兵来将挡，水来土掩”，在大师的眼里，那都不是事儿。比如我说耳熟能详的“肺痨”，就连“内慧外秀”的黛玉妹妹也难逃这“肺痨”的折磨，在雪芹笔下描述的却是十分传神，“两弯似蹙非蹙罥烟眉，一双似泣非泣含露目。 态生两靥之愁，娇袭一身之病。泪光点点，娇喘微微。 闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风。 心较比干多一窍，病如西子胜三分”。
作为近代中医第一人的张锡纯，在治疗肺痨这个疾病时，却是用药极其传神，尤其是这个一味薯蓣饮更为奇妙，全方就生怀山药一味，用量为100～200克，水煎作茶或煮粥饮服。可以治疗痨瘵发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利致大便滑泻，及一切阴分亏损证。适用于肺结核及一切阴虚证之咳嗽气喘、发热、多汗、心慌、心神不宁等；又可用于脾虚久泻不止、腹泻伴见喘急短气或小便短少者。
肺痨，又称“痨瘵”或“痨病”，金元四大家之一的朱丹溪曾说“痨瘵主乎阴虚，痰与血病”，又说“其证脏中有虫。自上至下，相传骨肉，乃至灭门者有之”，所以又有“传尸痨”之称。从痨瘵的症状来看，相当于西医学中的肺结核。主要发病原因是从呼吸道感染痨虫（结核杆菌）所致。主要临床症状有咳嗽、咯血、潮热、盗汗、身体逐渐消瘦等。中医认为其主要病机是阴虚，因此，张锡纯以生山药养阴固本为治。