世界各地的酒总共有哪些种类？
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对于这个问题，我的回答如下：
酒的种类包括：白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。
白酒：
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
啤酒：
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酒的种类很多，但就论酿造工艺来区分大致可以分为发酵酒和蒸馏酒，酿造酒是发酵好了之后稍加处理就可以饮用的酒水，例如啤酒，黄酒，葡萄酒等，而蒸馏酒是发酵好了再经过蒸馏而产出的酒，例如白酒，威士忌，伏特加。
最初酒是含糖物质在酵母的作用下形成的有机物质，大自然中存在着大量的含糖物种，在空气尘埃和果皮上都附着着酵母菌，只要在合适的温度和水分中，酵母菌就可以使果汁变成酒浆。
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我们经常见得有这8种白酒、 啤酒、黄酒、保健酒、葡萄酒、果酒、洋酒、鸡尾酒。而这些酒下面又有很多不同种类，就把白酒来说，就有12香型的白酒。（这里拓展一下早上它们如何选购）
1.「 白酒」
白酒主要是以粮谷为原料，
在经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，
且种类繁多，有大米酒和高粱酒等等，
高度白酒41度以上，一般不超过65度，
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世界各地的酒类品种繁多，数不胜数，酒的分?类方法不尽相同。传统上，大多以原材料或原产地?进行分类，酒的名字非常丰富，不但涉及酿酒原?料、颜色和工艺，还有产地和历史典故等。为了便?于消费者记忆，酒类行业习惯按生产工艺划分，主?要有三大类：酿造酒(Fermented Beverages),蒸?偶酒(Distilled Spirits)和混配酒(Mixed Liquor),?又称之为“三大酒系”。
酿造酒
世界三大古老酿造酒有：古巴比伦苏美尔人创造的啤酒；保加利亚人创造的葡萄酒；还有就是中国人创造的黄酒。
酿造酒又称“发酵酒或原汁酒”。以水果或谷类为原料，经过糖化发酵后生产而成的低酒精饮料。特征;酒精含量低（2.5%~20%vol之间），保质期相对较短。
（水果类酿造酒是以各种水果或植物根茎为原料直接发酵生产而成的酒，又称为单发酵酒，如葡萄酒或苹果酒）
（谷物类酿造酒是以淀粉质的谷物为原料，经糖化发酵后生产而成的酒，又称之为复后发酵酒，如啤酒或米酒）
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这个世界上酒的种类太多了，我就说说我知道的吧。
白酒：中国传统的蒸馏酒，以高粱或者其他谷物为主要原料的蒸馏酒。
啤酒：以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的低酒精度的酒。含二氧化碳，一般都有气泡的。
红酒：红酒是葡萄酒的通称，是以葡萄为原料的果酒。按颜色来分又为白葡萄酒、红葡萄酒和甜白葡萄酒等。
伏特加：伏特加酒是俄罗斯的酒精饮料，以谷物或马铃薯为原料酿制而成的。酿制的方法也很特别，先将原料蒸馏制高达95度的酒精，在用活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口。
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世界上酒的分类有哪些？在我在我看来世界上所有的酒只分为三种
第一种、酿造酒也可以叫做发酵酒，发酵酒是最简单也是最基础的酒类了，一般度数较低，属于自然形成的酒类。
第二种、蒸馏酒，蒸馏酒与酿造酒相比，也仅是多了一项“蒸馏”的工艺，但以此工艺命名的酒的核心就在于蒸馏。
第三种、配制酒，配制酒，又称调制酒，是酒类中一个特殊的品种，是一个复杂的酒品系列，人们可以根据自己的喜好随意搭配——不同酒之间的混调，以及酒与非酒类饮料的混调。
这就是世界上酒的分类
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酒基本上可以分为三大类，哪三大类呢？具体看我下面的视频
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大致可分为三种
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