蒸馒头，最快的发面方法是什么，多长时间？
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蒸馒头，最快的发面方法是什么，多长时间？
答：蒸馒头，最快的发面方法可以用泡打粉或泡打粉和酵母相结合使用，这是目前发面最快的方式，不用等待发酵过程就可以直接操作，来蒸制馒头。接下来我们就一起分析它们为什么是发面最快的方法和所用多长时间？
蒸馒头，最快的发面方法是什么，多长时间？
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。它容易消化吸收，胃酸过多，消化不良的人吃了更有效果。
馒头和米饭一样是我们老百姓餐桌上的主食之一，它花样繁多，形状各异，手感松软、口感细腻深受人们的喜爱。蒸制馒头基本都会选用中筋面粉，它筋性适中，一般我们在制作馒头时，都要经过和面、发酵、制作、二次醒发、上锅蒸制的工序，大概需要2个小时左右（冬、夏时间有所差异，冬季时间长，夏季时间稍短）。但选用不同的膨松剂来发面，它所用的时间也是不同的。馒头之所以蓬松柔软，就是面团发酵后的结果，蒸馒头首先就是发面，发面是离不开膨松剂的比如（泡打粉、酵母等）。如果没有膨松剂发面是不成立的，它就成了我们所说的死面。
我们现在蒸制馒头就是用不同的膨松剂来发面，有的用酵母发面、有的用泡打粉发面、还有的用泡打粉加酵母混合发面的方式制作馒头。蒸馒头发面最快的方法是用泡打粉，或泡打粉加酵母来制作，下面我们就一起看看它们为什么是蒸馒头最快的发面方法。
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最快的发面方法没验证过，我平时蒸馒头夏天是发面最快的时候，30一4○分钟
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- 我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，对你的这个问题，如下：
- 蒸馒头，发面的方法有两种，一种是化学膨松剂发面法，一种是生物膨松剂发面法。哪种发面方法最快？
- 一、化学膨松剂发面法
- 化学膨松剂，主要有食用小苏打和无铝泡打粉。食用小苏打产气少，因此，发面速度较慢，添加量太多，会有明显的碱味，无法食用。无铝泡打粉有无铝快速泡打粉、无铝慢速泡打粉和无铝双效泡打粉三种。
- 1、无铝快速泡打粉:发面速度快，在和面时，几分钟内就会有部分遇水产生二氧化碳气体，因此，用它做馒头，发面最快。面和好后，最多放几分钟就要开始成形，成形完后，最多放5分钟~10分钟，就要开始蒸。从和面开始，到蒸制，所要时间约为40分钟左右。对于学做馒头的小白，不建议用这种无铝快速泡打粉发面。
- 2、无铝慢速泡打粉:发面速度慢，因此，不适合提问都用来快速发面。
- 3、无铝双效泡打粉:这种泡打粉，在和面时会产生少量的二氧化碳气体，大量产气，主要是在蒸制过程中发生。因此，适合用来快速制作馒头。从和面开始，到蒸制之前，时间约为1小时左右。
- 二、生物膨松剂发面法
- 常用的生物膨松剂是即发干酵母，又称高活性干酵母。添加量多，发面时间就短，气温高，发面速度就快。从和面开始，到蒸制之前，时间约为2小时左右。这种方法发面，馒头风味好，营养价值高。
- 综上所述:可以得出如下结论:
- 1、蒸馒头，用无铝快速泡打粉发面最快。但不适合学做馒头的小白使用。
- 2、蒸馒头，用无铝双效泡打粉发面也快，适合学做馒头的小白使用。
- 3、蒸馒头，用高活性干酵母发面也比较快，做出来的馒头风味好，营养价值高。
- 我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！
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谢谢！很高兴你的问题！
现在室外温度28度一30度左右，根据温度可以做到从和面到蒸馒头20一30分钟左右;
和面了3一5分钟左右，饧面5分钟，出记1一3分钟左右，制坯3一5分钟左右，蒸熟8一10分钟;
面粉1斤加入干酵母5克<用温水稀释也可以>，泡打粉6一8克，白糖5克用温水化开，水250克一300克<根据口感决定加水量>，把所有的料混合均匀和成面团，饧5分钟左右，饧好后再揉一下，出记制生坯，醒发5分钟上笼蒸8一10分钟，即可食用了。
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蒸馒头最快的发面发面方法是什么？多长时间？
大家好，我是农民老阿姨。发面方法很简单，时间最多是半个小时。下面分享奶香馒头:
一、原料:高筋面粉100克，酵母1克，泡打粉1克，牛奶适量。
二、制作过程:
1、高筋面粉100克，酵母1克，泡打粉1克，温牛奶适量。搅拌成棉絮转，一边下牛奶一边搅拌，不可太湿。下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜。
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大家好，我是来自河南信阳的真妈。很高兴来这个问题。蒸馒头最快的发面方法我试过一种方法，觉得发酵的还可以。
也是用发酵粉和面，但是加上适量的白糖。
取适量的发酵粉放入碗中，加入一勺白糖，加白糖的目的，也是促进发酵粉的发酵，发酵粉在发酵的过程中它也需要增加养分，白糖正好给发酵粉提供了养分，发酵的速度会快很多。
我记得前两天温度30度左右的时候，我糊了一盆面，加了白糖，大概也就是在40分钟左右，面就开得很好了。
这几天温度更高，更利于发面，如果这几天和面的话，我觉得半小时就能开。
- 发面的时间长短和发酵粉的多少和室外的温度有很大的关系。
- 如果想节省时间，发酵粉可以适量的多放，因为发酵粉它属于酵母，酵母菌越多，面发起来的时间就越少。
- 还有就是还和室外的温度有关，温度越高越利于酵母发酵，也会大量的节约时间。
希望我的能帮到你。说了这么多，无非就是3点。
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最快的发面方法，看看这个怎么样。
- 碗中加入适量发酵粉，倒入温开水（手指放进去不烫，不冷即可），搅拌均匀。
- 倒入面粉中，一斤面约5-6克发酵粉，加点白糖进去，揉匀。
- 揉好的面直接揪剂子，做成馒头生坯，放入冷水笼屉内，大火上汽后直接蒸15分钟即可出锅。
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您好，我是小月月趣味美食，很高兴能你的问题；
1.首先我们要准备好相关的材料，面粉要选择那种中筋面粉，这种面粉做出来的馒头更加的筋道
2.然后准备适量的米酒啤酒白糖。我们先将面粉加入盆中，然后将米酒啤酒白糖混合在一起搅拌均匀，然后再向里面适当的加入一些温水，水温控制在三十度左右就可以了，因为这个温度是最适合酵母发酵。然后缓慢的将这些混合物加入到面粉当中，在边加入的时候一定要均匀的缓慢的调和
3.最终将面粉揉成面团之后，再将上面加入保鲜膜，放到温度适中的地方，让其自然发酵
4.加入了这些佐料的面团，发酵起来时间可以说是非常的快速，基本上原先用几个小时，现在用几分钟就可以将其完全发酵好。
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您好，这里是小九爱看，很高兴为您这个问题。
我对于这个问题真是深有体会，曾经试过一晚上也发不起来的，也试过超快发起来的，现在把我试过的超快发面方式告诉您。
那就是使用多倍剂量酵母用温水化开，倒入面粉中，然后边倒入温水边用筷子将面粉搅成絮状，再开始使劲揉面，在夏季，你将体会到怎么也无法揉成光滑面团，因为发的太快了，边揉面边发起来了！！！
有条件可以试一下，我这样蒸了好几次，就是有点费酵母。还要注意一定要用40度以上温水，最好环境温度也在20度以上。
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你好，很高兴能你的问题！我是热爱生活，热爱美食的晴天！
我来讲一下我发面的技巧吧！
1.首先把300克面粉?100克左右牛奶芝麻糊汁，加了5克左右干酵母，一起搅拌均匀。
2.重点来了???然后盖上保鲜膜，提前把锅烧热，不需要烧开，大概4--5分钟左右，放入盖好保鲜膜和锅盖的面团，这样子大概醒发30分钟就好了，温度特别重要，40度左右，有助于快速发酵好面团。
3.把发酵好的面团拿出来后，排气，能够闻到一股发酵的味道！加入适量的干面粉，把面团均匀的分成8个小剂子，每一个按压均匀。