馒头可以用低筋面粉做吗，注意什么？
日期：2023-4-80 次浏览
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相对高筋面粉，低筋面粉做馒头更好吃些。
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我感觉做馒头用高筋或低筋面粉没有多大差别吧，低筋面粉做出来的馍馍更松散。和面水温不能过高。
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可以的!
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低筋面粉做出来的馒头会比较松软，发酵时注意比例搭配，和温度控制
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馒头可以用低筋面粉来制作。但要注意，低筋面粉的吸水能力比较弱，因此要注意添加的水的份量和比例，低筋面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克左右的水。
面粉的种类细分大致可分为三类，它们分别有适合制作的面食品种。
我们制作面食时一般会接触这几种面粉：高筋粉、中筋粉、低筋粉。面粉的所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度越低。
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可以，用低筋面粉做馒头时，不宜发酵时间过长，发酵时间长了，蒸出来的馒头容易酸，如果用酵母发面，十五到二十分钟就可以蒸馒头了，如果用老家自做的酵母，可能要时间长一点，蒸时还要用碱面盘面。
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你好！我是小李，很高兴你的问题。关于馒头可以用低筋面粉做吗，注意什么的这个问题？我的是可以的，低筋面粉吸水能力比较弱，所以要注意水份量的添加。一般做馒头使用中筋面粉，低筋面粉适合做蛋糕、饼干、点心、酥皮类点心等。以上是我的个人观点。希望我的会对你有所帮忙，谢谢！#问答# #我要上头条#
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可以，我经常做馒头 ，就用低筋面粉，用酵母加温水和面，想要馒头更好吃，可以加白糖和鸡蛋，如果想要增加筋性，可以加盐。
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做馒头是可以用低筋面粉的。
用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。