什么样的白酒或者葡萄酒能存放越久越好，还是都有保质期？

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你好，我是爱美酒的芙蘭哥，非常荣幸能够这个问题。关于什么样的白酒或者葡萄酒能存放越久越好，还是都有保质期?我来一下这个问题，供您参考:

1.白酒和葡萄酒都是没有保质期的。

2.白酒一定选择纯粮固态法酿造的白酒，在香型上我比较推荐存放酱酒；

3.白酒一定选择50度以上的白酒，低度酒没有收藏价值；

4.不是所有的葡萄酒都有陈酿能力。我们现在市面上绝大部分的葡萄酒都是没有什么陈年能力的，都需要在趁年轻的时候喝，所以在葡萄酒的选择上一定选择比如法国、意大利、西班牙、智利等国的名庄正牌酒、精品酒庄酒、知名核心产区或小产区的酒，比如:村庄级、一级园、特级园等等。

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就算上好的白酒，出厂时也已经是勾兑过的产物，通常包含了基酒 水 甘油等，以及少量的风味物质(决定酒的香味的脂类 醇类和酸类等)物质。放置的时间越久，风味物质挥发的越多，包括酒本来也易挥发，所以不建议储藏超过十年。

我曾喝过一瓶放置18年的五粮液，其味道已经非常寡淡，接近十几度清酒的味道了。

葡萄酒同样是在橡木桶中发酵后装瓶，通常厂家标注的保质期是十年。随着年份的增长，葡萄酒的风味还是会起变化，但离开橡木桶和酒窖，已经不能够增加风味，更多的是酒体的些微改变了。

附上酒类中常见风味物质的香调，供参考。

希望以上能够帮助到你。总之，只要不是原浆酒，过久的存放并不是好事儿。[笑]

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因为在我国酒精度超过20度以上的白酒是没有明确标注保质期的，存放时间越长口感就越醇厚，而葡萄酒是有保质期的，因为它的酒精度是在8度至15度，属于低度酒，

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决定白酒口感的很多成分是易挥发的，如果白酒存放时间长了，其口感自然就会逐渐淡去，而挥发掉的杂味会使得白酒更香更纯。因此在饮用期限内，白酒的口感和香味会达到最佳。

所有的葡萄酒都越陈越好，这是一个普遍的误解。

其实，世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。

对于中低价位、酒质一般的普通葡萄酒，存放时间越长，酒质越衰败，只适合早饮。

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红酒不是存放时间越长越好。

年份对于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非储存时间越长越好，酿造好的葡萄酒可以说要讲究“天时地利人和”。而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于这个年份信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息，包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，酿酒商也是决定葡萄酒品质的重要因素。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

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你好！我是老陈，很高兴你的问题。

关于什么样的白酒或者葡萄酒能存放越久越好，还是都有保质期的问题，因为我平时爱喝点白酒，所有对酒多少有些了解，我是这么认为的:

一、洞藏酒。在酒厂里工作几十年的亲戚说，洞藏酒才是真正适合长久储存嗯酒，因为他们酒厂很多洞藏酒都是直供给领导的，洞藏酒放在地窖里储存是不受年限限制的，最好储存时间久点，越久越醇香，喝起来口感更绵柔。

二、原浆酒。原浆酒是一点也不用勾兑的酒，全是直接用粮食酿出来的酒，直接灌瓶，亲戚说，他们酒厂老员工都知道，还会在出原浆酒的锅炉旁，等着接酒喝，一般都在60度左右，入口就有很强烈的酒香，建议储存时间越长越好，更加醇厚。

三、纯粮食酒。首先白酒我平时就喝粮食酒，因为粮食酒对身体好，不像酒精勾兑的酒，对身体伤害大，喝多了还会胃里难受，头疼的受不了，其实不管是好酒还是一般的酒，都要选好粮食酒，粮食酒当然能存放越久越好。

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这是两个问题。

一是什么样的白酒和葡萄酒是越存越好？

二是白酒和葡萄酒究竟有没保质期？

可以说白酒没有保质期。

首先我们搞清楚两种酒的工艺。白酒酿造工艺有两种，一是固态酿酒法，这可以说是传统工艺，简单讲就是将稻谷、高粱等粮食发酵以后通过高温蒸馏出来，凝结而成的含有酒精的液体，这就是我们通常说的纯粮酒，这样的白酒在恒温恒湿的条件下储藏确实能让酒液产生好的变化。二是液态酿酒法，通俗讲就是用食用酒精根据相应标准勾兑出来的白酒，这类白酒通常产量大成本低，并且能根据市场需求快速打造适应市场的产品。一般来说，此类白酒不适合长期储存。

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只要有地窖装缸里，然后把白酒或葡萄酒埋到干燥土里，这样就能放得很久而且很香很酝。

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，很高兴你的问题！

普通香型的白酒到5年以后，口味会变淡，香味会减弱！

收藏最好是50度以上的酱香高度白酒，由纯粮酿造，适宜收藏，而低度酒乙醇含量低，如果密封不严容易变质，挥发变酸。

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很多人都在问：“为什么有些葡萄酒没有注明保质期？为什么有些葡萄酒的保质期又是10年？葡萄酒到底该在什么时候饮用？”

1、葡萄酒背标上的保质期

一般来说，葡萄酒的背标上的日期并不一定就是保质期。“葡萄酒保质期”：是具有中国特色的一种葡萄酒说法，