不吃主食真的会更健康吗？

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如果你认为主食就是馒头、花卷、米饭、烙饼、面条、粥或者其他各种稻谷类食品的话，我可以负责任的告诉你，不吃这些主食你也照样会健康，而且有可能会更健康。

至于为什么祖先到我们一直用稻谷类食物作为主食，主要因素是其产量大、好保存、易加工、口感好、花样多，事实就是这样。

主食是我们膳食结构中主要的碳水化合物来源，也是人体最清洁和最廉价的热量来源。碳水化合物分解后的小分子是葡萄糖，而葡萄糖则是大脑唯一的热量来源，所以经常不吃早饭的人总是混混沌沌、迷迷糊糊睡不醒的状态，记忆力也会慢慢下降。碳水化合物的热量被人体摄入后，除了会很快产生热量并被优先利用，还会转化为肝糖原、肌糖原存储在肝脏和肌肉中，作为应激反应或运动（包括剧烈的情绪变化）时的储备热量。

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您好，我是王药师，很高兴为您解答问题。

为什么现在有那么多人推崇“只吃蔬菜水果，不吃主食的”饮食方式呢？王药师总结，大致有这么3种原因。

1. 主食“热量高”，吃多了会胖。

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碳水化合物被分解后其实就是糖类（葡萄糖），碳水化合物摄入过量那就意味着糖类摄入会过量，而糖类听起来就没碳水化合物那么友善了，什么高血糖、糖尿病、肥胖症、动脉粥样硬化等等都和它脱不开干系。

先来看看这个说法的依据在哪？

现代人类之所以会被肥胖、心脏病、癌症、阿尔茨海默症等各类慢性疾病困扰，罪魁祸首就在于“低脂肪、高碳水化合物”的饮食方式。

高碳饮食最大的问题就在于如何控制糖类摄入量，如何平稳地升高血糖。

如果过量摄入碳水化合物，而不注意平稳血糖，导致单位时间内糖分摄入过多，胰岛素积极分泌就会在短时间增加糖分到细胞的供给和储存，多余的就成为糖元甚至脂肪。所以确实可能引起肥胖。

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主食，此处主要指以淀粉为主的糖类食品。

不知从什么时候起，糖，似乎成了膳食中的‘十恶不赦’。

尤其是一众崇尚时尚生活的美眉们，几乎是谈糖色变，唯恐避之不及。动不动就嚷嚷“不吃主食”，只吃蛋白类，维生素类就可以了等等。

主食真的有那么让人讨厌了？！ 只吃蛋白类和维生素就能变得苗条，变得健康美丽吗？！

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碳水化合物是主要的能量来源，长期不吃主食不仅让人感到疲乏、无力还导致一系列的疾病。谷类中包括很多维生素，比如大麦中就含有维生素B1,能预防脚气病等。不吃主食会导致营养失衡，古人讲五谷养生，这是很有道理的。不吃主食就要吃肉类、蛋类、水果、蔬菜等。肉类蛋类过多摄入会导致肾脏负担增加，反而不利于身体健康。水果、蔬菜虽然含维生素和膳食纤维，但不能代替主食供能。现代社会由于污染的原因，鱼类、肉类及水果蔬菜中重金属含量高，长期不吃主食就会过多摄入一些重金属会影响身体，损害消化系统。很多胃肠功能较弱的人，长期吃肉难以消化，另外，大多数水果属性寒凉，女性长期食用容易导致月经功能紊乱、贫血等，不建议长期吃。不吃主食，危害很多，建议大家还是按照传统安排饮食，无论怎样，均衡饮食更符合健康要求。

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这个说法是错误的。不吃主食，特别是长期不吃主食，对身体有很大危害。

长期不吃主食的危害

1、不吃主食为减肥不可取

有人不吃主食是为了减肥，实际上主食是提供身体能量的必需品，不吃主食体内能量供应不足，会消耗体内大量的蛋白质，可能导致营养不良，并不代表可以减掉脂肪，反而还危害身体健康。

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我们身体的主要能量来源，是碳水化合物，小麦，大米，各种杂粮豆，燕麦，糙米，薯类。《中国居民膳食指南》中，第一条就是:食物多样谷类为主。膳食宝塔的底座，第一层也是谷暑类类。

1.碳水化合物，能转化成葡糖糖和单糖，为身体提供能量，一克碳水化合物能产生四千卡的能量。是良好的能量来源。

2.我们吃的主食中，各种粮食，富含大量的膳食纤维和维生素。这些虽然不能为我们的身体功能，可是在我们身体消化吸收时，起到了火箭推动助燃燃料的作用。

3.我们吃的主食中，各种酶的存在，例如硒，都是抗癌防癌的微量元素。维生素E，又存在于粮食的胚芽内，是保护血管弹性的良好来源。

怎样吃主食呢？我们日常生活中，饺子，包子，面条，米饭，都是不错的选择。有时间，可以自己做杂粮窝窝头，五谷粥，也是不错的选择。

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这个是绝对错误的，主食是提供了人类主要营养物质和能量。他们所说的主食含有大量淀粉，即所说的糖类，糖类摄入过量会导致肥胖。要注意，是过量才会导致肥胖。脱离剂量谈危害都是耍流氓

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不吃主食肯定是不健康的做法。

虽然有很多说法说高碳饮食带来的后果严重，其原因是因为碳水化合物的过量摄入，导致糖分（碳水化合物最终会被分解成糖分）摄入过量，糖分短时间内无法被利用完，在身体中最终储存为脂肪，长此以往，容易导致肥胖、三高、各种心脑血管慢性疾病。

但这绝对不是指“摄入了主食”引起了这些问题。我们每天的生命活动，工作学习，基础的代谢都需要充足的能量，而这些能量绝大部分都是由主食来提供，如果少吃主食，不吃主食能量肯定供应不足，长期下去还会引起B族维生素摄取不足，导致B族维生素缺乏症；研究也有表明，缺少B族维生素严重还会引起失眠、头疼、抑郁等不利症状。每天的主食要供应足够，不仅能够保证能量供应，提高办事效率，而且能有效增加饱腹感，避免我们因为饥饿去摄取一些其他的高热高脂食物，避免饥饿引起暴饮暴食。