请问如何蒸鲈鱼？

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健康功效

鲈鱼:补益脾肾香菇:活血化瘀火腿:开胃

食材用料鲈鱼 一条相克食物 香菇相克食物 火腿相克食物 大葱相克食物 蒸鱼豉油料酒 食用油 盐

蒸鲈鱼的做法

• 1.新鲜鲈鱼去鳞和内脏洗净、在鱼身上打上花刀、用葱、少许盐、料酒腌渍二十分钟、

• 2.水发冬菇、胡萝卜、火腿、大葱、

• 3.把火腿切薄片、冬菇从中切一刀、葱切丝、

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  在我们的日常生活中，鱼在餐桌上是最经常见的一道菜，因为鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，同时还能提供很多禽畜肉无法提供的矿物质和维生素，而且肉质也比禽畜肉鲜嫩，容易消化，所以备受大家的欢迎。

  吃鱼除了吸收营养外，就是为了一个“鲜”字。鱼的做法有很多种，红烧，煎炸，水煮，清蒸，烧烤等等，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，从营养角度来讲，清蒸鱼能保持鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。

  清蒸鱼的烹制方法也是一门学问，不是简单的把鱼往锅里一放，撒上盐，放入葱姜等调料蒸一蒸就完事了。做好一盘清蒸鱼，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究，每一个步骤都不能少。

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  你好，很高兴你的问题，蒸鲈鱼这道菜广东菜市特色，也是是平常生活中人们最爱吃的。其实做法也很简单的具体如下：

  首先从农贸市场买鲈鱼，回到家给去鳞，除内脏，清洗干净，在鱼的背部划开几刀，塞入葱姜丝，抹盐，料酒，腌制一会(喜欢辣的也可加些小辣椒)

  其次，蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。然后将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

  最后将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝，你烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可

  以上家里经常做法：希望可补充，留言下方，记得关注哦，谢谢！

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  鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，我们在超市可以买到的海鲈鱼基本都是冰鲜的，而淡水鲈鱼可以购买到鲜活的。无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼其味道都十分鲜美，没什么腥味，肉为蒜瓣儿肉，最适合清蒸，红烧或清炖。食用鲈鱼最好时节是秋末冬初，这时的鲈鱼特别的肥美，鱼肉内积累的营养物质也最丰富的。

  鲈鱼含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物等营养成分，还含有维生素B1、 B2以及多种矿物质。鲈鱼的营养极易使我们的身体吸收接纳，特别是对儿童和中老年人大有益处。

  “清蒸鲈鱼”（我们选用的是淡水鲈鱼也就是河鲈鱼。）

  主料

  鲈鱼一条

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  大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来这个问题：鲈鱼富含有多种营养物质，是淡水鱼中味道鲜美最高的鱼种；鲈鱼肉质鲜嫩特别适合清蒸的做法，烹饪清蒸鲈鱼的技巧简单，口味属于咸鲜。

  清蒸鲈鱼按菜系划分属于粤菜菜系，是广东省特色传统名菜之一。在制作清蒸鲈鱼的时候一般要选用一斤到一斤半左右的鲈鱼，蒸的火候要恰到好处、时间要恰到，要做到鱼肉刚熟，细嫩爽滑，将鲈鱼鱼肉的鲜美要完全的呈现出来；汤汁咸香适口，有豉油的香，非常美味。

  下面就跟大家分享一下制作清蒸鲈鱼的几个要注意的重点：

  选鱼

  在制作清蒸鲈鱼时，购买鲈鱼时一般要购买一斤到一斤半左右的鲈鱼，最好要一斤左右，不要超过一斤半；如果选择较大的鲈鱼是不适合来清蒸制作的，一是需要蒸锅较大；二是不容易把握蒸鱼的火候，不能将鱼蒸透（这是不选择体态较大的鲈鱼来制作清蒸的主要原因）。

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  鲈鱼是我家餐桌上最常见的一道食材。我家鲈鱼一般以清蒸为主。

  由于鲈鱼不仅富含蛋白质、脂肪等人体所需营养成分，还含有维生素B1、B2，磷、铁、铜等微量元素。由于鱼刺少，肉质细嫩，深受小朋友和老人的喜欢。

  食材: 鲈鱼 姜，蒜，盐，生抽，食用油等。

  步骤: 1、鲜活鲈鱼一尾洗净。鱼鳞剔除干净，特别在鱼腮部也不能遗漏。鱼腹内的黑膜也要去除，这样能更好的解腥味。

  2、鲈鱼身体划上花刀。能更好的入味。

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  清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

  鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

  用料：鲈鱼1条

  植物油1汤匙

  食盐1/2茶匙

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  清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。我在家也是经常做这道菜。

  我们先准备好以下材料：鲈鱼，青红椒，姜，香菜，葱。

  第一步：鲈鱼洗干净，在正反面划上几刀。

  第二步：放入盆中，加入盐巴，料酒，葱姜，用手涂抹均匀腌制半小时。

  第三步：将青红椒，大葱切成丝。

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  大家好我是吃货兰兰，清蒸鲈鱼是粤菜里的一道菜，也是老广们的一道家常菜。在广州生活的我无论在家还是去饭店吃的最多的一道菜就是清蒸鲈鱼了，怎样把一条鲈鱼蒸的鲜嫩是有技巧的，那我就来分享一下怎样蒸鲈鱼吧。

  1.准备食材:处理好的鲈鱼1条、姜丝、青红辣椒丝、葱段。

  2.鲈鱼放入盘中洒上适量的盐、料酒、生粉，用手按摩鱼身后把姜丝铺在鲈鱼上，腌至10分钟。

  3.锅中放水烧开，放入腌制好的鲈鱼隔水大火蒸6分钟。

  4.倒掉盘子里蒸鱼时渗出的水（这样就不会腥）洒上青红椒丝、葱段，热锅烧油浇在鱼肉上最后淋上蒸鱼用的生抽即可。

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  蒸鲈鱼对我来说是个很家常的小菜，觉得太简单又便宜。鲈鱼肉质白嫩、清香无刺，含有丰富的蛋白质，健脾盉肾，真真老少皆宜，特别是像我这种爱吃鱼又不爱刺多的。美味如此简单!

  今天分享一个“三步蒸鲈鱼”

  第一步：鲈鱼洗净血水，表面画刀。

  第二步：肚子里和表面放葱白、姜片、蒜、料酒，放进蒸锅里面。

  第三步：水烧开，蒸十分钟就可以了，淋上蒸鱼豉油，就非常鲜美可口了。喜欢吃辣的朋友，可以用锅热了点油，加了点小米辣，葱，微微爆香，淋到鱼上。