白茶属于哪个茶系？

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中国茶按照现行标准分为六大茶类，分别是绿茶，黄茶这两类属于不发酵茶；白茶，属于微发酵茶；乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶；红茶，属于全发酵茶；黑茶，属于后发酵茶。

从这样分析来看，白茶属于按照制作工艺来区分的白茶系。

白茶是采用福鼎大白茶，大毫茶，政和大白茶鲜叶，经过萎凋，不揉不捻直接干燥而成，干燥又分为日晒和干燥机干燥。

这里需要提醒注意的是，安吉白茶尽管也叫白茶，但是安吉白茶是六大茶类之一绿茶系，按照鲜叶杀青，揉捻，干燥的过程制作工艺，所以不能混淆为白茶。

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谢请，关于白茶是什么茶，属于什么茶系，我这里给大家完整的讲述一下。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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白茶，就是属于白茶系列哦。

六大茶类是，绿茶，红茶，清茶，黄茶，黑茶，还有一种就是白茶了。

白茶是轻微发酵的茶叶，而绿茶则是不发酵的茶叶。

两个之间不是同一个系列，据说，白茶比绿茶还要早被发现呐。

白茶，是因为外形满披白毫，像个白雪美人，所以叫做白茶。

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白茶有两种，一种是安吉白茶，另一种是福鼎白茶！下面分别说一下两种白茶的区别与分类：

一：安吉白茶（绿茶类）

安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。根据发酵程度区分安吉白茶属于绿茶类（中国茶的分类是按照茶叶制作加工过程中的发酵程度而定的，共分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶即乌龙茶、红茶、黑茶六大类）。

（安吉白茶）

制作工艺

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大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能这个问题。

白茶属于哪个茶系？

市场上有很多名叫白茶的茶，但有的是属于绿茶系，有的是属于白茶系，因为有不少人对六大茶系认识不深，所以常常将属于绿茶系的“白茶”错认为白茶系的茶。举个例子，浙江比较知名的绿茶“安吉白茶”就是常被人误认为白茶系，只是因为名字中带有“白茶”2字，就以为是真正的白茶。

福鼎白茶

其实不是，虽然安吉白茶叫白茶，但它是地地道道的绿茶，与白茶系的茶有本质上的区别。很多人喝了很长时间的安吉白茶，却对它认识不深，弄不清它是属于哪个茶系，甚至有人还以为安吉白茶是白茶系。

类似安吉白茶这样的绿茶还有很多，比如松阳白茶、溧阳白茶等，皆是绿茶而已。像福鼎白茶、政和白茶、云南白茶才是属于白茶系。

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白茶应该是六大茶类之一，产地很多，有福建福鼎 政和，如白毫银针 白牡丹 寿眉等，还有云南月光白等， 白茶一般“一年茶 三年药 七年宝”越陈越香，有一定的药用价值，今年白茶价格也涨不少。

另外说明一下有一款安吉白茶，有的新茶友或许会认为是白茶类，其实安吉白茶产地浙江安吉县，按绿茶的工艺加工而成，严格来说属于绿茶类！

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白茶不属于绿茶，它是六大茶类下的一个分系，与绿茶类是平起平坐的关系。白茶类与绿茶类、黄茶类、红茶类、青茶类、黑茶类同属六大茶类，这是分类方法是按照六大茶类的加工工艺不同来区别的。

白茶的加工工艺白茶的加工工艺，是六大茶类中，可以说是最简单的，鲜叶采摘之后只需萎凋、干燥即可，是六大茶类中唯一不需要揉捻的。萎凋这一步就是形成白茶风味的关键工序，需要掌握好萎凋方式、萎凋时间、萎凋程度，根据萎凋的不同，成茶的表现也不同。萎凋这一步骤可以让鲜叶进行发酵，香气滋味发生变化，形成白茶醇厚鲜爽的特点。白茶的特点

白茶分为散茶和饼茶。饼茶，跟普洱茶标准的357g不同，白茶茶饼常见的规格为350g。一般白茶可以按照嫩度区别为白毫银针，白牡丹，贡眉等。白茶不经揉捻，原叶形态保留好。

滋味清甜，嫩度好的白茶会有毫香和嫩香。汤色浅杏，随着储藏的时间推移，汤色会逐渐转深。

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白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶,顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销品种,大部分都销往国外,很少量的白茶才内销。导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

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在我老家邛崃，红白茶是野生茶树，至今没被广泛种植，为什么叫红白茶呢，那是因为这种茶叶采摘制成后，其叶片会生出一层白灰，看上去是白色的，而开水煮后其汤却呈红色，故而称红白茶。但在彭州市，那里的人却认为红白茶是以其地名来命名的，因为他们那里的山里有个地方叫红白镇。

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中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类，而基本茶类根据加工工艺和发酵程度的不同又分为六大类，分别是绿茶（不发酵茶），白茶（微发酵茶），黄茶（轻发酵茶），青茶（半发酵茶），红茶（全发酵茶），黑茶（后发酵茶）

所以白茶是单独一大类茶，与绿茶是平级的，而白茶也是六大茶类中工艺最简单，自然的，不炒不揉

初制工艺为鲜叶——萎凋——干燥，而最传统的白茶又只产于福建宁德市福鼎、政和、松溪、建阳一带，按采摘标准分为白毫银针，白牡丹，寿眉

现在市面上说的安吉白茶属于绿茶，只是由于茶叶白化叶子发白叫白茶，工艺还是绿茶的工艺，并且白茶耐储存，老白茶可以入药，有去火，消炎之功效