水煎包怎样做不糊？
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水煎包最好用平底锅，火是中小??，油可以适当多放一些，待油7成热时放入饺子或包子，在煎炸翻动时撒入适量的水就可以??
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锅要是不粘锅哦，锅中刷油，放入煎包，煎制底部金黄，放小半碗水，煮干后再放小半碗水，煮干就好啦
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希望能帮到您！
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想要做出来的水煎包不糊，火候非常关键
材料
肥瘦相间的猪肉1000克，芹菜500克，姜、白胡椒粉适量，面粉1000克，发酵粉6克，无铝泡打粉15-20克，温水350-500毫升
发酵粉：每500克面粉3克发酵粉
无铝泡打粉：每500克面粉2%泡打粉
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非常感谢有机会你的问题，希望能帮助到你。下面是详细教程----懒人水煎包，不用发面
用料 ：韭菜一小把鸡蛋一个香菇三朵胡萝卜三分之一根木耳根据个人喜好，我用了十朵小的粉条一把盐根据个人口味，我用两小勺耗油一大勺鸡精一大勺生抽两勺小磨香油一勺十三香，五香粉各一勺饺子皮适量懒人水煎包，不用发面的做法 ：
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粉条煮熟切条，鸡蛋炒熟划小块儿，韭菜洗净切段儿，木耳香菇焯水切碎，混在一起加调料拌匀，可以尝一下咸淡
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饺子皮擀薄（晚上又试着放了几滴花椒油超级香，喜欢的花椒的朋友可以试一下，本人口味重）
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包成小包子
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锅底刷油，待底部金黄加水没过包子二分之一处
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水煎包制作原材料：五花肉1000克，芹菜800克，姜、白胡椒粉适量，面粉1000克，发酵粉5克，无铝泡打粉15-20克，温水400-500毫升
发酵粉：每1000克面粉6克发酵粉
无铝泡打粉：每500克面粉10克泡打粉
做法
1、面粉里加入发酵粉和无铝泡打粉搅拌均匀。
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多放水
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要想不糊:
1.首先需要放适量的油，避免油太少与锅粘连导致受热不均而糊
2.另一方面是控制好火候的问题，温度很重要，最好做到小火慢煎，慢工出细活嘛毕竟
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一说起来水煎包我们山东东营利津的水煎包比较出名吧，这个水煎包最好用柴火炉子做出来的特别香，用电的就达不到那种香味了，而且这个水煎包最香的要数韭菜肉的，再就是茴香肉的，再一个做水煎包的锅也不是普通的锅，叫敖子，比平底锅要深很多因为这个水煎包做好后的放水，水少了不熟，一半平底锅放一点水吧就不会熟，一边煮的一边转动锅不然真的糊锅了，也不能太大的火，小火慢慢的，最后里面放上玉米面?白面调的水放进去就能成一层嘎渣真的很香还很看好金黄金黄的不说了流口水了，你们就看看图片将就将就吧[我想静静]
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直接买现成的[呲牙]