如何学习制作手工煎饼？
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呦呦切克闹，煎饼果子来一套，现在很多人都喜欢吃的一款速食，就是屹立街头，永远不倒的煎饼果子。
山东的杂粮煎饼一直是小编的最爱。
我写的配方是老师告诉我的，这种方法调出来的煎饼比较软，适合在直径35㎝左右的鏊子上操作。
原料：面粉600克，玉米粉30克，黄豆粉30克，绿豆粉20克，盐8克，鸡粉5克，白糖8克，十三香3克，水1000克
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你好，楼主，大家好。
煎饼是我们临沂的特色面食，也是我们临沂人的主食，借题主这个问题我就给大家介绍介绍我们临沂的手工煎饼制作工具和制作方法。
一、 煎饼起源于山东泰安。煎饼的种类、味道多种多样，制作煎饼的主要原料就是杂粮面与麦子白面。地瓜面、小米面、玉米面、黄豆面等属于杂粮面，临沂的蒙阴等北部地区多用杂粮面。我们临沂市区这边和南部县大都是以麦子为主要原料烙制煎饼，麦子煎饼又分为白面煎饼和全麦煎饼，白面煎饼任性大，全麦煎饼香。
二、烙制煎饼的工具也是大同小异，大同的地方就是都用鏊子，小异的地方就是摊煎饼时用的工具。鏊子是用铁或者铝打造成，鏊子中间微凸略厚，边缘较薄，下面有三支角可以作为支撑鏊子的形状基本都是相同。
制作煎饼用到的工具除了鏊子外还有摊子、池子、推子、油闹子等。摊子(又称刮子)，用木片做成，呈长方形，长宽比例为2:1，把手居中，看起来很像一把刀，而且更光滑，使用时横握把手，左推右抹，下图就是刮子。
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皮薄入纸的煎饼，在家就能做，可以节省时间，面都不用活，吃一口满嘴香，学会这个方法，皮薄馅大，老公隔三差五点名吃，新手也能学会，做法简单，快快根小月月学会这美味做法和家人分享你的厨艺吧
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感请
我自家姑姑之前卖过手工煎饼，所以我对这个还是很了解的。平时没事的时候可以去蹭个免费的煎饼，当然也是需要帮忙的，这个就是我偷偷学习来的，哈哈今天呢就给大家说一下制作的过程，以及需要的材料，耐心看哦
配方：面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水。
手工煎饼的做法：
1、首先因为面粉有疙瘩，需要用筛子先把面粉过一遍筛，保证面粉的质量。