发面要发多久？
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干酵母水温不要超过45度，搅拌均匀开始和面，冬天一个小时左右面已发好
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我也是今年才学会做面食，夏天的话一般很快就发好面了。冬天一般要两个多小时左右。
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一般就是看你的环境温度，夏季时间短些，2小时左右，冬季长一倍时间，可以随时观察，最可行的就是放在冰箱里，晚上发酵，早上做馒头。
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发面时间的长短要根据季节、室温、和面的水温和酵母的用量来决定的。
夏季气温高用，如果用酵母发面，半小时左右就能发好。如果用老面发酵，一般需要两个小时。
冬季室内气温低，如果用酵母或老面发酵则需要的时间比较长些，一般我们会采用给面盆加温，或用电褥子、或暖气旁边，来加快面粉发酵的速度。
春秋季节用酵母或老面发面的时间相对比夏天要长一点，酵母一般需要1－2小时，老面发酵则需要3－4小时。
此文发面的具体时间仅供参考。
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大家好，我是爱做饭的米粒，下面我来这个问题。
发面要发多久？这要分不同的情况和不同的季节，所需要的时间是不一样的。
一、季节不同发面所需要的时间也不同。
①、冬天天气冷，发面所需要的时间就长。一般需要发三个小时以上。
②、夏天气温高，发面所需要的时间就短。一般一个小时就可以。
③、春秋季节，一般发面需要两个小时。
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你好，我是萍妹小厨，很高兴能够你的问题
在我们的日常生活中发面是最寻常不过了，因为发面做的饼或是暄软或是酥脆，也总是能满足人们的味蕾。但是发面也是有一定条件的[玫瑰]酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。反之可能需要比较长的时间！分享一下自己掌握的发面小窍门
?活面用温水。要想使面粉正常发酵，在第一步和面上，就应该注意：首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜，其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。
?盖上保鲜膜。和好面后，在面盆上面覆盖保鲜膜然后将其放入温暖的地方，发酵
?放在阳光充足的地方。面团发酵，温度必须要达到，中午太阳好的时候，可放朝阳的地方发酵
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很高兴问题，我是写手小四，我的能对你有帮助是我的荣幸。发面一般2个小时时间刚刚好。下面给你介绍馒头、包子的发面方法:
A.面粉100克，水50克，酵母1克（基本比例请参照）。
B.酵母加入温水，搅匀，静置2分钟，倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌成絮状时上手揉。
C.揉好的面团用保鲜膜或锅盖盖上放温暖处发酵至2倍大(大约需要一个半小时到两个小时)。
D.发好的面团取出揉光滑，排气，分成小剂子，揉成馒头状或擀成包子皮。
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发面时间长短不能算死，但是最低要保证一小时以上是有的，发面的时间跟温度有关系，夏天温度高，也许一个小时左右就好了，冬天温度比较低，时间要长点，发酵好的标准是看面团发酵成两倍大的时候，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，如果不反弹，不凹陷，那就是说明面团发好了。
最关键是二次发酵，做好二次发酵，一般揉成型放蒸锅上醒10-15分，再开火蒸。图片里是我给宝宝蒸的南瓜馒头，好吃哟[呲牙]
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春天可以常温醒发2-3小时，夏天1小时差不多，冬天需要放在温水盆上面醒发2-3小时或室温者过夜。
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很高兴你的问题，发面多少时间比较好，这个取决发面最终的用途，用途不同，发面的时间会有所不同，同一个面团醒发的次数也不同，还要看整体制作工艺。以下将酵母发酵普通馒头、包子面团的基本流程和配比提供给你参考。
1、基本步骤
发酵馒头制作过程包括：称料、和面、发面、机器压面或者手工揉面、成型、二次醒发、蒸制。
2、配料表