油条面要醒多长时间
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油条面要醒多长时间
根据温度而定，从10～15分钟，到30～40分钟
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油条面需要醒多长时间
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油条一般醒面要醒多久炸出来效果最好呢
你好，膨松剂不同，醒发时间也不同，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
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油条面需要醒多长时间？
差不多四个小时就可以醒好，很多炸油条的店铺他们都是晚上十点钟左右发面，早上四点钟左右使用，如果是家里自己做油条的话，差不多四个小时就可以，当然，还要看天气情况，夏天时间可以适当缩短，冬天需要延长。
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油条一般醒面要醒多久炸出来效果最好呢？
最好一晚上。原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
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油条面需要醒多长时间？
和成面团后需要发醒2小时，油条具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量。
1、首先在盆中放入准备好的膨松剂和面粉，用勺子搅拌一下。
2、然后盆中放入适量的温水，不断搓揉成面团，刷上准备好的玉米油，发醒2小时。
3、2小时发醒好之后，把面团擀成薄厚适中面片。
4、用刀切块，如下图所示。
5、取两块放一起，然后用筷子压一下。
6、锅里放油加热，放入油条胚炸。
7、油条胚炸金黄捞出，这样油条就已经做好了。
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