大闸蟹什么时候最肥？
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农历8、9月就是吃螃蟹的最佳时节。
也就是中秋、国庆前后。
这个时候的螃蟹又白又嫩、膏满黄肥。
吃的时候不用油炸，也不用生煎，只要把大闸蟹洗净，把脚爪用线缠捆住，再放入锅中煮熟，配上醋、姜丝就可以吃了~
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现在吃就挺好，农历八月、九月是螃蟹最鲜美的时候，俗话说俗语说“秋风响，蟹脚痒”，秋风一起，螃蟹就可以捕捉了。
这几天正是阳澄湖开湖的时间，买点阳澄湖大闸蟹，中秋家宴上就有得吃了！最近在网上闲逛，天猫、苏宁、京东上都开始卖阳澄湖大闸蟹了，还有优惠可以拿，啷里个啷~大家快去看看吧！
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题主这个问题着实令我流口水呀~我昨天刚刚吃过螃蟹
螃蟹其实是个季节性食物，民间一直有“九尖十团”的说法，意思是说阴历9月雄蟹（尖脐的螃蟹）脂膏肥腴，阴历10月雌蟹（团脐的螃蟹）蟹黄满盈，是最佳的食用时节。
但是现在大闸蟹都开始人工养殖了，就不用等到那么晚了，阳澄湖大闸蟹养殖场最近就已经开湖了，苏宁易购、京东上现在都在热卖阳澄湖大闸蟹，中秋餐桌能尝鲜了~
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现在是深秋时节，也是吃大闸蟹的黄金季！
一般来说，11月的大闸蟹是最为肥美的，因为这段时期的大闸蟹，蟹肉格外紧实有弹性，口感非特别好。
提起吃大闸蟹，很多人都听过“九雌十雄”这个词。
其实，这里藏了一个小小的陷阱，这个词里的“九”和“十”，实际上指的是农历的九月以及农历的十月，而不是阳历。
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秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来
可是你吃了这么多年的大闸蟹，真的了解他们吗？
今天，就和来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编一起来说一说大闸蟹这点事儿！
什么是大闸蟹？
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大闸蟹什么时候最肥
9月中下旬到11月，都是大闸蟹最肥的时候，但是吃雌蟹和雄蟹的时间有区别。
雌蟹：
阳澄湖大闸蟹一般在每年的九月中下旬开湖，开湖之后的一个月期间内，都是最佳的吃雌蟹的时间，这时候的雌蟹最肥，蟹黄足而紧实。
如果提前吃了，那么蟹黄并不饱满，蟹腿也比较柴，口感不好；如果吃的晚了，这时候雌蟹已经交配产卵，蟹黄变少，也不好吃了。
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每年9、10月间正是螃蟹黄多油满之时。
秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊。
螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。
长江流域是我国螃蟹的最主要产区，如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长，长江蟹约9月底陆续上市。常城厨艺
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8-11月是吃大闸蟹的最好时节。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。
六月黄蟹
一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
9月到10月的蟹
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1 大闸蟹也是我的最爱
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2 大闸蟹在深秋，开始疯狂吃食，储存食物和蛋白质过冬，经过漫长冬季。
3 大闸蟹在4月份开始进入增肥，一直到10月份左右，大闸蟹最肥，也是最贵
4 慢慢进入夏6月是闸蟹生长旺盛，天气炎热，闸蟹吃食量大，消耗也大，自然而然增肥。0
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9月中下旬到11月，都是大闸蟹最肥的时候，但是吃雌蟹和雄蟹的时间有区别。
雌蟹：
阳澄湖大闸蟹一般在每年的九月中下旬开湖，开湖之后的一个月期间内，都是最佳的吃雌蟹的时间，这时候的雌蟹最肥，蟹黄足而紧实。
如果提前吃了，那么蟹黄并不饱满，蟹腿也比较柴，口感不好；如果吃的晚了，这时候雌蟹已经交配产卵，蟹黄变少，也不好吃了。
雄蟹：