市面常见白酒品牌中有真正的纯粮酒吗？

1

【纯粮酒是厂家蒙蔽消费者的伪概念，也是我国老百姓认识白酒的最大误区】

我这里反问一下，如果不是纯粮食酒，还应该是什么？绝大部分人会“酒精勾兑啊”，请问酒精是怎么生产出来的呢？大家可能答道“小麦、玉米生产出来的！”那么用酒精勾兑的酒怎么不是纯粮食酒呢？

现在市场上的白酒只存在两种发酵形式，固态发酵和液态发酵。产成品也都是两种形式中的一种或者两种相结合勾兑出来的。质量差别也主要取决于发酵形式以及勾兑过程中的组合比例。不管哪种形式的酒，厂家宣传是纯粮酿造都没有错。迎合了消费者，自己也没有错，两全其美。

老百姓为什么倾向于喝纯粮酒呢？他们心目中的纯粮酒到底是指什么呢？

我觉得应该是指纯粮固态发酵而生产的酒，说这样的酒喝后不口干、不头疼等等，其实老百姓也不知道什么叫纯粮固态发酵，也不知道什么样的酒是好酒，就知道纯粮的好。厂家说了你认为纯粮的好我就宣传纯粮，你说酒精勾兑不好，我就说我的酒不是酒精勾兑，反正是不是酒精勾兑你也尝不出来。说到底受蒙蔽的还是消费者。

2

从专业的角度讲，市场上所有符合白酒国家标准的产品，都是以粮食为原料，因此都是纯粮食酒，只不过是生产工艺各不相同而已。

从市场的角度讲，消费者希望喝到品质优良的中国白酒，饮后不口干、不上头，醉得慢、醒得快。因为绝大多数人认为纯粮固态发酵、固态蒸馏的酒才是有这样的品质，而液态发白酒或者固液结合工艺做出的白酒则饮后容易伤身。所以，消费者所认知的纯粮酒特指前者，哪怕是小作坊做出来的土酒。

实际上，这里是存在误区的。在市面上常见的白酒品牌中，多数企业既有传统的固态法生产加上陈酿储藏的白酒，满足高档酒的市场销售，良心价格基本在150元以上；也有固液结合法白酒，良心价格在50~15元之间，偶尔也有几个50元以下的大品牌产品，但鲜为人知，本处不做广告，所以不做例举；当然也有纯液态法白酒，良心价格基本在30元以下，也是消费者经常产生怀疑的品牌产品。

凡是大企业生产的产品，他们都在政府的严格监管之下，且基于品牌声誉的考虑，会严格遵照国家相关的食品安全标准和行业标准进行生产，尽管品质各异，但食品安全的底线不会碰。

相反，小作坊做出的土酒，纵然是纯粮固态的工艺，但技艺、质控、科研水平都堪忧，且多数在政府监管之外，品牌意识淡漠，同样会出现残留甲醇超标等食品安全危险，是白酒食品安全危机事件的高发区。我们所担忧的“酒精勾兑酒”，源起就是甲醇超标导致酒精危害生命事件的发生，与此是同一道理。

3

汾酒中国酒魂

4

提这些问题的人很多，不知是不是一种营销陷阱，让消费者不去纠结关乎人体健康的卫生，理化指标。而去纠结产品生产工艺，这应该是一种怪现象。第二种现象是洋人可以勾兑，乌其八招乱整是对的，中国人就不:行，比如干红中含二氧化硫，再比如龙舌兰制酒就可以，而中国木薯，糖蜜制酒好象其罪当诛！这应该是中国洒论坛一怪吧！

5

我就是卖酒的卖散酒的！但你要想买瓶装的原浆酒基本上不可能 我卖原浆酒别人硬说散酒拿出来没面子我能怎么办？你们这自己喝的只要是好东西就行啊！现在是有钱人和穷人喝散酒他们不在乎外观一个在乎实惠一个在乎酒好，那些不上不下还爱点面子的人只能喝假酒喽

6

酒是粮食精，越喝越年轻。

7

市面上的纯粮食酒有很多，比如茅台，五粮液，洋河，泸州老窖等名酒都是纯粮食酒。购买的话也非常方便，正规渠道购买都没问题。

因为纯粮食酒的价格都比较高，尤其是大品牌的名酒（飞天茅台，梦之蓝等等）普通消费者很难消费的起，可以选择他们中端产品茅台王子酒，海之蓝，赖茅等等。毕竟大品牌质量有保障。

8

清香正宗，北京味道

9

一谈到纯粮酒，许多采用固态发酵酿酒的老铁就说，只有采用此法酿出来的酒才是纯粮酒。那我们南方许多地方习惯于喝纯大米酿造的白酒是不是纯粮酒呢？纯大米酿酒很难采用固态发酵，而只能用半固态和液态发酵。

以我个人的理解，在酿酒过程中要选用健康卫生的设备，最好不用各种塑料制品。酒曲由各种谷物纯自然发酵而成，不添加其它髙产酒添加剂。在酿酒发酵过程中依靠自然发酵而成，经蒸溜掐头去尾自然储藏。在得到我们可以喝的酒的过程中没有添加任何外来的东西，我觉得就是好的纯粮酒。至于酒香口感是每个地方饮酒习惯，没有优劣之分，就像北方喜欢面食南方喜欢大米一样，习惯就是最好的。