面粉加什么炸的更酥脆？

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一斤面粉中添加1.5%—1.8%份量的酥脆剂，不过，面粉中不添加酥脆剂，加入鸡蛋、小苏打和食用油，一样可以炸出酥脆的食物，下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉（普通面粉）适量、鸡蛋2个、水适量、植物油适量、糖看个人喜好加糖 、小苏打适量、黑芝麻适量制作方法如图所示

过年面粉超解馋的做法，里面多加一种粉，更加松脆，凉了不会发硬

面粉酥脆好吃的做法，还需多放一种粉，不仅特别松脆还特别香甜

过年是我们展示自己厨艺的时候，这个时候不拿出点自己拿手的饭菜，真的是对不起这一年的辛苦，除夕晚上做一桌好吃的饭菜犒劳一下辛苦打拼一年的家人们，还要做一些好吃的零食来犒劳一下努力学习的孩子们！酥皮饼是孩子们很喜欢的零食，我家也会经常做给孩子吃，想要使它酥脆好吃是有技巧的，里面除了面粉以后还要多加一种粉进去，做出来的饼会特别的松脆香甜。

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你好，我是倆妞妈！

一般加小苏打会比较酥脆，因为碱类物质和水发生反应，在高油温作用下，会更快地蒸发掉面团中的水分，所以会比较酥脆。

另外加盐也会更快地带出面团中的水分。

一般家庭制作加鸡蛋和油也会达到更酥脆的效果。

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你好，谢请，也很高兴你的问题。面粉是由小麦经过研磨加工而成的一种粉末状物质，面粉的用途很广泛，多用于制作蛋糕、面包、馒头、包子等食品，它根据蛋白质的含量不同，又有高筋、中筋和低筋面粉之分。

各种食物对于筋度的要求也不一样。高筋面粉主要是用来制作面包、千层酥。中筋面粉用于制作馒头、包子等。低筋面粉主要用于制作蛋糕、饼干之类的食品。

面粉怎样炸出来松脆好吃呢？我觉的用它来制作油条比较符合你的要求。下面就来分享一下油条的制作方法吧！

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根据食材不同采用什么面糊 一般炸菜类的用一半面粉一半玉米面然后加适量的水做成面糊 炸出来的东西金黄酥脆非常香 要是炸肉类的例如 炸鸡腿要用面粉加生粉挂糊炸表皮鱼鳞状的炸好后在复炸一遍更加酥脆

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面粉加几个鸡蛋和和面时放适量的食油。再放适量的泡打粉这样炸出来会更酥脆。

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你好，谢请。面粉，炸制系列有糖糕、麻花、椒盐麻叶、油饼、油条、泡泡油糕、油酥饼、千层油饼……

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要看你炸什么材料，不同材料不同配方。我就当你炸去骨鸡腿。给你一个比较简单的方法，低成本…面粉对只要面粉。高成本…天妇罗粉。注意事项：一定要使点劲，炸出来有鱼鳞状，又香又脆。一定要把原材料码味不然没味道

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感谢你的！

面粉怎么炸好吃松脆呢

面粉油炸之后是否松脆取决于两个条件，面粉的种类与面粉的揉捏发酵。

首先是面粉的种类，在市面上的面粉主要分三类，以其中蛋白质含量的高低来分类，高筋面粉、低筋面粉和普通面粉，其中以高筋面粉的蛋白质含量最高，常用于做面条烙饼，低筋面条用于做蛋糕糕点面质松软，炸面粉建议用高筋面粉。

面团的发酵，例如做面条我们就会让面团醒面，其实就是让面团发酵。炸面团想要松脆就要有气孔和气泡，面就要用酵母发酵产生气泡。

我们就以炸面圈为例子

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放点肉、鸡蛋、花椒面、盐用水和匀来炸，再放点生抽，就又脆又香，有花椒叶更好。

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1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。

2、把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即

调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。