你喜欢进山捡野生菌吗？捡青头菌有哪些技巧或者经验？
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野生菌我想很多人都会喜欢吃吧，不过捡野生菌应该很多人体验不到，身为地地道道的农村人，到了长菌子的时节，最喜欢的事就是下雨后去地里田间找菌子。
生活在农村的我，在得空的时候就喜欢在地里瞎逛，有时候运气好也能捡到不少野生菌，特别是鸡纵，有时候会碰过一片，能捡半篓子呢。
鸡纵菌
青头菌是一种常见的食用菌，虽然不是特别名贵的菌子，但是也是非常美味的，一般喜欢长在树林里，所以去找青头菌的时候，可以带上一把小镰刀，用来扒树叶，也可以用来刨土。
青头菌跟鸡纵菌一样，要依赖于白蚁的巢穴才能生长，所以在采摘早青头菌的时候，可以记下来，明年还会再长，就像我们村里的老人说的一样，它们是有窝的，一般情况下头年长过的地方，第二年还会再长，即使不在原地，也就在附近这一片。
捡野生菌不仅要眼力好，还要体力好，特别是在山上，一定要注意拿一个棍子在手里，因为野生菌子都是在下过雨后才好找，下雨会让山路很滑，拿个棍子可以拄着走，省力又安全，一般长菌子的时节蛇也开始出来觅食了，俗话说打草惊蛇嘛。
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青头菌主产地在云南，我这边虽然没有，但是我了解一些捡拾，采挖菌类的经验。再说我大娘的娘家是云南的，我们小时候跟随大娘一起进山，捡拾我们当地菌蘑，她会教我们那些蘑菇有毒，不能吃，不懂不认识不能乱采摘……还有关于她出生地、青头菌的生长环境的特性、和她小时候的故事――采蘑菇的小姑娘。
一般的野生菌类都喜欢长在针叶林内或者松树林下，这和它们的寄生体有关。这些长年人迹罕至的地方，地上厚厚的松针落叶，是这些菌类滋养的温床，加上鸟粪动物粪便的发酵，成为很好的有机肥料，在合适的环境之下，遇到真菌的种子，就会生根发芽，茁壮成长……！
了解一些菌类生长所需要的环境，就可以根据菌类的生长特性，相对应的去寻找它们。比如寻找鸡纵菌，只要发现有白蚁巢穴的地方，不要破坏做好记号，来年到季节去这个地方寻找鸡纵菌都会有所收获，这是由于鸡纵菌和白蚁是共生关系，谁也离不开谁。所以真正的鸡纵菌，产量不多，价格昂贵。
青头菌所需要的生长地理条件也是“安静”之地。在当地大多数原始山林均可生长，七八月份雨后最多，而且它们是“成双成对”出现，发现一个，另一个会在一米范围之内。青头菌喜欢潮湿的环境，所以雨季的时候，在针叶林、阔叶林或者杂树林地带的洼地，最容易寻找到它们的踪影……。
青头菌颜色为草绿色，青青如草的蘑菇，也叫青蘑。伪装色极好，所以寻找它们需要一些眼力。这里需要注意的是：这个采蘑菇山菌的季节，也是毒蛇横行的最盛的时候。特别是云南地区，又盛产毒蛇，去这些荒郊野岭之地采拾青头菌，防蛇工作要做好，比如身上带包硫磺粉，身上散发硫磺味，蛇就避开溜了。青头菌虽然美味，人身安全才重要。
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喜欢，喜欢，当然喜欢啦，进山捡野生菌不但能饱口福，主要还能放松心情，锻炼身体，享受美好生活。特别是走着走突然发现野生菌的哪一瞬间，哪种获得感真的太好了，难以用言语表达。我家是农村的，每年到了野生菌上市的时候，都要进山捡菌，要说捡青头菌有什么哪些技巧或者经验，作为农村人，都有那么一点点小技巧，下面就和大家一块分享我的技巧和经验。
1、地点选择方式
捡过野生菌的人都知道，并不是每一座山上都有野生菌，都有各种各样的野生菌，它们的生长环境是有一定的规律。而大多数捡菌人由于没有经验，进山以后一般都是沿山前行，采取由近至远、依次前行的方式，这种方式只能全凭运气，这样会降低你的收获。
技巧：跳跃式优先到达青头菌较多的山头，只要进山捡菌的次数多了，你就会自动归纳，哪支山上会哪些野生菌，青头菌大概会出在哪个位置，知道了这些，你是不是就会直接奔向青头菌较多目标山头，这个小技巧会提高你的篮子收获，我一般都是直接跳过菌子少的山头。
2、目标发现方式
大部分捡菌人,对发现目标采用的方式都是站立一扫而过，这种方式发现不了隐藏在杂草等物体下面的菌子，因为菌子本身体积就小,除了一眼就看到的菌子之外,还有其它群生体其实已经出土了,只不过是被异物遮挡了没有被你及时发现，同样，会降低你的收获。
技巧：当你已经捡到暴露在地面上的菌子时，这个时候需要停步蹲下或者俯身子在周围继续搜索, 野生菌多数为群生体，青头菌也不例外，接下来你就会在不远的范围内再次发现群生体,具体的数量根据菌子的种类来定，少的二到三只，多的五六只或者更多，我一般是发现第一只后，就地打
圆仔细寻找。
3、多角度扫描方式
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当然喜欢啦！每年野生菌出的季节，只要一有空，我都要往山上跑几回，捡得多捡得少是另外一回事儿，主要是捡菌子的过程，有着太多的美妙，无法用言语表达。
去山上捡菌子时，什么事情都会发生，遇见美丽，看到惊艳的兰花；遇见惊喜，捡到大量野生菌，捡到手软；遇见害怕，一座坟，甚至遇到危险，例如一条蛇。但无论怎样，我心还是依然如故，喜欢去捡。
山里的菌子，我最喜欢吃的是鸡枞，干巴菌，杂菌和青头菌，但是每一次去都不能如愿以偿，捡到你喜欢吃的菌子。所以捡菌子也要有一定的经验和技巧，才能捡到很多。
青头菌这种野生菌出菌的规律是雨要下透后才会出，而且是一波出了后，过一段时间再出另一波。环境主要在半潮湿的松毛底下，离山箐沟水源稍近的地方稍多。
还有，有的山出杂菌，有的山出青头菌，有的山什么菌都不出，又有的山什么菌都有。如果认定了想要捡某一种菌子，就要了解山况，然后直接去那座山就可。
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青头菌是云南特有的菌。
云南是植物王国，也是各种菌类王国。几乎珍贵希有的菌类均产自云南，例如松茸，松露，干巴菌等，青头菌是其中产量大，味道美，价格相对便宜的大众喜欢的菌类。
每年5月到10月份，是青头菌出生的季节，一阵雨过后，山上松树下面便长出了青头菌，它不是单独长出来的，如果侥幸找到一朵，附近还有可能找到3，5朵。
青头菌长在湿润的云南松树下，自然脱落的松针掉落在树下，堆积在一起，和泥土发生化学反应，生长菌类的孢子，随后长出各种菌。悄悄的钻出泥土，将厚厚的松针凸起来，拔开看，有惊喜，可能就是一朵青头菌呢。
雨后到山上踏青，空气清新，松涛阵阵，如能捡到青头菌，是意外的惊喜。
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喜欢，当然喜欢了，野生菌营养丰富，是我们农村人最喜欢的食品之一。在我们通道，一进入秋天，下过几场雨，山上的野生菌慢慢长出来了。
野生菌有佷多种，我最熟悉的是枞树菌和滑皮菌，这两种野生菌长在松林里，其它区城是难找到它们的，它们都喜欢隐藏在松叶厚，土质潮湿的地方，用小木棍扒开松叶，你会收获很多惊喜。我们这里少有绿头菌，滑皮菌很多，枞树菌相对少些。滑皮菌滑滑的，呈淡黄色，枞树菌比较脆，很容易碎，呈淡红色。下图是去年去山上釆的野生菌
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捡菌子是我们农村人儿时的乐趣，记得小时候踩到野生菌的成就感现在都还记忆犹新。不过在我们这边寻找采摘的主要是鸡枞菌，而所谓的青头菌虽然数量很多，但基本不怎么采摘，有时候看到了还会将其破坏掉。其实青头菌是非常有营养的，同样具有丰富的蛋白质和氨基酸，甚至其香气比鸡枞菌还浓郁。
青头菌在我们这边又叫青冈拽，是树林里面常见的菌类，生长时间和鸡枞菌大致一样，基本都是夏季的雨后。之所以我们叫它青杠拽是因为它常常生长在青杠树林里面，青头菌的生长习性就是如此，常常生长于阔叶落叶林比较阴暗潮湿的地方。青头菌非常容易辨认，小的时候有点像香菇，而盛开过后和鸡枞菌不一样，呈倒漏斗形，且面部大部分区域呈青色，看着像是有毒的样子。
青头菌的生长习性是群生的，不过距离和三塔菌不一样，青头菌密度相对较小，当发现有青头菌时，其方圆1-2米的范围内还会找到第二朵，这样以此内推，一旦发现了青头菌，则收获肯定是不小的。青头菌的味道我不是很了解，不过听到吃过的朋友说味道还是不错的，炒、炖、蒸、熘、拌、烩都可以，可以和乌鸡、甲鱼等大补一起进行炖汤。
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我每年公休都回家拾菌子，锻炼身体，陪伴家人，当然也贪吃，雨后早起，一般青头菌爱生虫，早起能保证新鲜，天刚亮就到菌场最好，拿根棍子，可以柱手，扒草可防蛇虫，诀窍嘛，很深的密林一般没有青头菌，阳光能照到的黄松林，浅草，空气流通好的台子地，林沟最多，不是所有土质都会有青头菌，据说含硫土质才会有。青头菌一般有菌塘，散出的很少，去年一个地方经常出，今年也还是会出菌子，大致经常出菌子的地方称为菌塘，本地人拾菌子才不会漫山遍野乱跑，都是一早走菌塘，走完一个山的十个八个菌塘，小篮子也拾满了，菌塘一般变化不大，当地老人可以带你走一趟菌塘，第二次你顺着菌塘找一遍就OK，一般青头菌不会单个出，一出就是几个，到了菌塘旁边就开始认真寻找，找到一个，在它的旁边不远，肯定还会有几个不明显的，所以要仔细。铜锅羊肉汤炖新鲜青头菌不错哦，每个假期我都炖几次，哪味，没法拒绝。最后，吃菌子不喝酒，别忘记。
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捡野生菌是我们山区人的最爱，即饱眼福也饱口福，还能卖上好价钱，真是其乐无穷，一举多得。
每到炎热多雨的伏里天，山坡上的野生菌如雨后春笋，偷偷地露出地面，等着人们去采摘，那多彩多姿的菌类让人眼花缭乱，那红艳如花朵般的红姑娘丶黄灿灿的鸡纵绒菌丶灰中透白的牛肝菌…，还有那有泛绿的青头菌。
采野生菌这种活，必须是山中有经验且懂得野生菌生长特点及模样的老农，外行人是不可以采摘的，因为山中除了能食用的野生菌还有鲜为人知的毒菌，稍有不慎就会导致人的死亡，不过，毒菌有一个共性，就是菌腿上有毒轮，但这只有内行才懂得。青头菌的采摘也更是如此。
青头菌，菌腿粗，菌盖大丶厚实略程绿色，闻着有一股清香味，采回来的青头菌用水洗净丶淖水加鸡肉丝和调料就可享受美味。
野生菌品种繁多，烹饪方法各有不同，不管怎么吃都美味可口。超值l的享受！
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看见蘑菇图片心都痒痒。我不会浪费任何一个可以采蘑菇的机会⊙ω⊙⊙ω⊙