如何制作低筋面粉？
1
低筋粉一般用于制作蛋糕之类的点心。现在不方便出门购买，也可以在家制作的。
方法1: 选择 普通面粉和玉米淀粉混合。比例是4份普通面粉加1份玉米淀粉，用筛子过滤就可以使用了。玉米淀粉就是大家用来炒菜勾芡的那种淀粉。一般超市都有卖的。
方法2: 用普通面粉蒸一下。具体方法如下图
首先准备300克普通面粉
将面粉放入纱布中压实
2
最近私信了太多关于低筋面粉的问题。这几天全都都在做电饭煲蛋糕，做蛋糕当然必不可少低筋面粉了。但是对于很多不经常烘焙的人来说家里是不会时刻备有低筋面粉的，一边是想吃的蠢蠢欲动，一边是没有低筋面粉的焦头烂额是不是很纠结，不用担心这个问题小园丁来帮你解决。
下面是我所知道的关于自制低筋面粉的一些方法：
方法一：
1、用家里普通的面粉（也就是我们所说的中筋面粉）
2、锅里加水放上蒸笼，铺上蒸布。
3
低粉也称为低筋面粉，首先我们需要知道什么是低粉或低筋面粉，它是含有6.5%～9.5%的蛋白质，筋度及黏度较低，适合做饼干和蛋糕的面粉。
低筋面粉可采用手捏的方法辨别，捏于手中时会成团，不易松散，这样的面粉一般可辩认为是低筋面粉；捏在手里成团，手一张开即会松散开，即为高筋面粉。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和，如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。
还有一种用蒸烤法去筋制粉，将高筋面粉用蒸布包裹，千万不可以沾到水汽，上火蒸30分钟，后用细筛筛细，当即使用，或放保鲜袋储存，此法制作的粉不宜久放。由于面粉易引发粉尘爆炸，所以烤制法不做推荐，因见到有朋友问烘烤温度特别提醒。
在中式面点制作中还有用开水烫面来降低面粉的筋性，但在西点中很少用。
4
低筋面粉和普通面粉的区别，那小编再做之前给你讲解一下：它们在原料的采用就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉是硬质的小麦。而它们在面筋的含量上也有区别：低筋面膜粉含量22%-26%之间，普通面粉29%-32%之间。最明显的差距是：普通面粉一般 用于做挂面、油条、面食、饼干等食物；低筋面粉一般用于松软的食物，比如：蛋糕、面包、蛋黄派等。现在你大概清楚了吧！下面教你如何自制。
首先准备材料：普通面粉适量，一支筷子，保鲜膜。
第一步：不管你那方神圣，只要是什么面粉就好，倒在碗中，用勺子压实，多压一会尽量均匀，这样就压好了。
第二步：现在我们用“一支普通的筷子”均匀戳戳几个小洞。
第三步：把戳好的小洞盖上保鲜膜，冷水蒸30分钟。
5
第一种是普通面粉里混入一定比例的淀粉，面粉与淀粉的比例是4:1；
第二种牛奶、水或蛋液中混入普通面粉后在70度左右低温加热，不停搅拌，让面粉糊烫个半熟，使面粉失去韧性。然后就可以加入其它制作糕点的材料进行下一步制作了。
去除面粉中的筋性，其实最好的办法就是加热。除了以上两种法子之外，我们还可以用微波炉自制低筋粉。非常快速有效，从此你再也不必为买不到低筋面粉而烦恼了。当然，用烤箱也一样，将烤盘放在最上层只开上加热管就OK了，要小心不要烤焦了呦
1、首先要找一个大的容器，将普通面粉平铺在里面
2、放入微波炉80-90度加热2分钟
6
低筋面粉是一种很多人都会用到的食材。那么我们如何在家制作低筋面粉呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家！
最简单的方法就是4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力
第二种方法：
一袋面粉(不管它什么筋的)。
做法如下：
7
如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软
8
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等！自制低筋面粉需要的材料有：淀粉和很容易买到的普通中筋面粉。超市里卖的面粉一般不会标出是高筋面粉还是低筋面粉的，通常就是中筋面粉。）面粉的主要成分就是淀粉。淀粉中不含蛋白质，所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白质含量，制成低筋面粉。很像面粉，它是我们厨房中常用到的淀粉。（低筋面粉）和面包面粉（高筋面粉）一样，我们看看用手捏淀粉会怎么样。用手抓起一把，捏紧。
抓一把淀粉，捏紧松开开后，淀粉也成团了，是不是很像饼干面粉（低筋面粉）呢？淀粉比低筋面粉更容易成团， 颜色也比面粉更洁白。中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了！ 望采纳！！！
9
低筋粉怎么自己制作？听我娓娓道来，喜欢烘焙的朋友来一起交流吧
10
1、先将蒸布铺在蒸笼中，接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面，再另外准备一张蒸布，把面粉给盖起来，最后在蒸布上面放上一张吸油纸。
2、蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，把蒸笼放上去，开大火蒸30分钟，注意期间一定不要打开盖子，
3、把面粉倒在案板上用擀面杖擀细，如果有面粉被打湿成块儿的地方一定要把这些地方给丢掉
4、再用一个滤网过筛，等温度完全冷却下来之后，装在保鲜袋里放在阴凉通风的地方保存即可。