怎样蒸出松软可口的包子？
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想要蒸出喧软白胖的包子，一发二发都要保证饧发充分。500克面粉添加3至5克发酵粉，250克左右的水，揉好面团以后，盖上保鲜膜放在温暖处饧发；等到面团膨发至原来的两倍发现左右，取出揉匀排气，分割成等大的面剂，擀成厚薄均匀的面皮，包入馅料，收口捏紧。盖上包袱进行二次饧发。等到包子生胚看起来蓬松了，掂在手里感觉很轻盈的状态，这就是二发好了，可以下锅蒸制了。
想要包子白胖蓬松，还有一点就是面皮不要擀得太薄，发面包子的包子皮，要有一定的厚度，蒸出来才会喧软。
另外，包子馅料不要太湿，太湿或者水分过多的馅料，会把包子底部和四周的面皮塌湿，变硬。
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分享一个包子的做法。这样做出来的包子外皮光滑，不回缩不塌陷，保证个个都是白白的大胖子。我会详细的讲解具体的制作过程以及如何调出鲜嫩多汁的包子馅，大家如果有什么问题可以留言交流，谢谢大家！
【用料】
面粉：500克
酵母：5克
白糖：5克
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感请。包子想要做的更加暄软好吃，首先面要发到位，发的非常松软，蒸出来的包子才会不塌陷，非常柔软，然后馅料也要非常的细腻融合，这样蒸出来的包子才会好吃。前几天刚刚做了一锅鲜肉灌汤包非常暄软，特别好吃，接下来说一下具体的制作步骤。
准备食材:
面粉，五花肉，猪肉皮，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，盐，白糖，酵母，小葱，淀粉。
烹饪步骤:
- 首先先做一个肉皮冻，洗干净的猪肉皮放入锅中，加入一碗清水， 放入一块生姜，一勺料酒，烧开锅以后继续煮三分钟，然后把它捞出来清洗干净。
- 把它放在案板上切成小块，然后锅清洗干净，另外倒入少许干净的水，烧热以后把肉皮放进去，再次放入生姜，料酒，小火煮到快融化，把生姜取出，倒入一个碗中，盖上保鲜膜，连汤带汁全部放入冰箱冷藏备用。
- 准备3克酵母，放入130克的温水中，放入一勺白糖搅拌均匀，然后再静置三分钟，让它充分溶解。
- 面盆里放入250克面粉，加入2克食盐搅拌均匀，然后放入酵母水，一边倒入温水，一般用筷子搅拌成絮状，全部搅拌成大的絮状以后，用手揉成一个光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。用手按一下，如果不回缩，就说明已经发酵好了。
- 准备馅料，把五花肉剁成肉泥，生姜剁碎以后放入五花肉中。
- 加入料酒，老抽，生抽，蚝油，淀粉，白胡椒，顺时针把它搅拌均匀，沿着一个方向搅，搅拌的过程中加入两次水，继续搅拌，这样拌匀以后的肉馅口感不紧实，非常细腻。
- 最后放入盐，继续搅拌均匀，把做好的皮冻从冰箱取出捣碎，放入肉馅中继续搅拌均匀，最后加入葱花，继续搅拌。
- 做好的馅料，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。
- 醒好的面放在案板上继续揉一下，排空气体，切成大小均匀的剂子，把每一个剂子揉光滑，擀成中间厚四周薄的面皮。
- 全部擀好以后把馅料从冰箱中取出，包上馅，盖上保鲜膜继续醒20分钟。
- 锅里放入清水烧开以后，把包子摆放到蒸笼中，放入锅中，再继续蒸20分钟，虚蒸五分钟即可出锅。
烹饪小提示:
- 在揉面的过程中一定要多揉一会儿，这样更能够使面团揉的光滑，做出来的包子也更加暄软好吃。
- 搅拌馅料的时候一定要沿着一个方向去搅拌，这样做出来的馅料口感紧实又细腻。
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包子想要做的好吃松软，发面是关键，面发好了，蒸出来的包子不会塌陷，非常松软，这样蒸出来的包子才会好吃，下面我分享一下，和面的比例。
一，准备包子原料
1，面粉500克，2克小苏打，5克酵母，300克水，白糖5克，盆中放入面粉，加入白糖，小苏打，把酵母用温水化开，倒入面粉中，一边倒入温水，用筷子拌成絮状，揉成面团， 放在温暖的地方发酵至3倍大体积，
2，开始揉面排气，案板上撒上干面粉来回揉，揉过以后，进行二次发酵，二次发酵为了让馒头喧软，发酵到原来的3倍大体积，
3，就可以揉成长条，切成一样大的挤子，把皮擀上，就可以包包子了，这样和的发面，包的包子，松软好吃。
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黄小厨的苦菜包子
材料
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怎样做出又香又软的包子（一）
怎样做出又香又软的包子？最近发现问答里面关于包子、饺子的问题比较多，大致浏览感觉包子、饺子、面条、油条这四种中式传统小吃是大家关注最多的话题。今天就来说一下怎么做出又香又软的包子，俗话说包子好吃不在褶上，这种说比较绝对，其实包的不好也是会影响包子的口感的。
要想让包子又香又软关键点有很多：一、原料的选择和比例，二、揉面程度，三、馅料的调制，四、面皮与馅心的比例，五、成形的状态，六、发酵的方法、时间，七、蒸制的方法和时间
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只要掌握几点窍门就可以蒸出白白胖胖的包子
1、酵母粉要用不超过40度的温水化开后再加入一勺白糖促进酵母激活
2、和面要多揉一会，一般10分钟左右。这样包子才喧腾
3、如果馅料多汁则包子皮不要太薄，否则蒸出的包子容易塌
4、包好包子需要再次饧发10分钟。当按压包子表皮时容易回弹并且包子变轻表明饧发好了
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怎样蒸出松软可口的包子呢？一是面团要发酵好（和出的面团要稍硬）。二是一定要多揉面。三是包子皮不要擀制太薄。四是包子生坯二次饧发15分钟。五是关火后闷5分钟再掀盖。下面详细讲一下包子的具体做法。
【材料】：面粉，温水，酵母，白糖，猪肉，香葱，姜，花椒粉，生抽，熟油，盐
【做法】：
1、 把5g酵母倒入约250ml的温水中，搅匀，静止3分钟使其溶解。
2、把500克面粉倒入盆中，加入3g白糖（加白糖是促进面团的发酵，也可以不加）。将酵母 水分少量多次的倒入面粉中，揉成偏硬的面团。密封饧发1~2小时。
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包子想蒸的松软，关键还是跟馒头一样，要把面和好才行，既然只问如何松软，我就教几个常用的方法。
壹：面粉选择：面粉要选用富强粉，富强蒸出来的包子色泽，口感都比较好。
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干面粉中加入酵母还有泡打粉（发泡粉），这样才能松软，可能发泡粉一般家庭没有，有点担心是什么化学添加剂，其实是苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的，完全可以放心食用，没什么问题的，面包中都有这个东西的。
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包子怎样做可以香软可口?
给大家分享香软嫩口，味道鲜香，白胖又好看的酱肉包子做法和技巧。这款包子不仅鲜香美味，荤素搭配，非常好吃又不油腻。
材料:面粉500克，酵母4克，猪肉，姜，葱。
做法:1，酵母放入碗中，加入温水，少许白糖拌均匀。
2，面粉倒入盆中，分次倒入酵母水，搅拌均匀，直至出现絮状，停止加酵母水，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，等待发酵。（技巧一，面团要和成软硬适中，不要太烂，揉得光滑有利于发酵）