木耳泡的时间长了有毒，勤换水可以吗？

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木耳不可以长时间的泡发，如果泡发时间长勤换水也是不可以的。我们一般在做饭前的三到四个小时泡发木耳就可以。一般我会用温水来泡发木耳，这样泡出来的木耳会比较脆。

木耳如果长时间的泡发，在这个过程中木耳就会受到细菌、霉菌的污染，遇到变质、变味的木耳，坚决不要食用，扔掉。

我们一般在计划好今天的食谱的时候，提前泡发出所需要的木耳。避免因泡发过量而用不完。如果当天吃不完，第二天就不要再食用了。

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木耳浸泡时间太长，勤换水也是不新鲜了，因为浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质，这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能给身体带来风险，个人建议还是不要吃为好。

其实我们在平时泡木耳的时候只要把木耳泡软就可以了，是不需要泡的太久的，水温和时间都要把握好，如果泡的太久，木耳中的一些营养就会流失，虽然也是可以吃，但是功效就没有那么好了，泡久可能会产生毒素，所以木耳食用前尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。

夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，木耳泡时间长了会滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体的健康。

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木耳具有强身益气，养血驻颜，活血等等功效，所以我们平时可以多吃些木耳。

木耳泡的时间长了有毒，可以勤换水，但时间不宜过长。

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很多人会问了，平常我们在家用泡发黑木耳做菜，会不会也有中毒的风险呢？其实干木耳本身是没有毒的，但是泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质，尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，根据资料显示，“米酵菌酸”是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。

那么干木耳应该泡多久合适呢？一般来说半个小时即可，如果没有时间，可以把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，晚上食用，隔夜浸泡甚至是泡发一两天的木耳就不宜再食用了。此外，木耳最好用冷水浸泡，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变

质，

还是那一句话，不仅木耳，什么东西都不是勤换水就可以的 ，尤其是夏季，水可能都变质了，更何况里面的东西，事关生命无小事，还是希望大家都能注意一点

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木耳是我们大家都喜爱吃的食物，其实木耳是没有毒的，如果木耳在水里泡发的时间长了就会产生毒素，叫做米酵菌酸毒素

因为木耳泡水时间长引起毒素人吃了危及生命的新闻我们也经常看到，前几天看新闻在深圳就有一位女士姓张就因为吃了泡水时间久的木耳被送进医院抢救，送去医院的时候被检测出肝肾等脏器的功能已经衰竭，最后只能通过肝移植来保住了生命，木耳在长时间泡发的过程中会产生一种叫做米酵菌酸毒素的物质，这种毒素十分危险会有半成以上的死亡几率，怎么才能避免这样的事情呢？木耳泡发的时间很重要，不单单是勤换水就能解决的问题，生活中有些不良商家在木耳的干燥过程中就加入大量的化学剂，所以首先咱们要从选木耳开始：

• 咱们先看颜色比较好的木耳本身的颜色呈黑褐色背面有点像灰白色，不良商家用硫磺或者其他化学添加剂干燥的木耳正反两面几乎都会呈现黑褐色；

• 再就是用鼻子闻闻，应为硫磺也罢其他化学用品也罢总会给木耳留下刺鼻的味道，如果闻到有刺鼻的味道就别买了；

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  木耳泡的时间长了有毒，勤换水可以吗？

  大家好！我是Lisa，首先答案是否定的。为什么呢？

  先谈谈吃木耳的好处，木耳含有大量的铁元素，是补铁补血的佳品，特别是患有缺铁性贫血的女性，是不可替代的首选之物，经常食用木耳，能够起到补血益气的作用。

  木耳中还含有大量的维生素E，和氨基酸，有很强的抗氧化作用，可以有效的抵抵御自由基对皮肤的伤害，爱美女性朋友多吃木耳可以帮助皮肤恢复保持弹性。减少粗糙皱纹的产生。

  另外木耳还是糖友们的最佳食材，木耳中含有的食物纤维，甘露聚糖和木糖可以有效的防止身体血糖波动，还可以帮助胰腺分泌出大量的胰岛素，所以糖友们万万不可小觑木耳这个小东西。

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  不行！

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  黑木耳是生活中常见的黑色食物，又称为桑耳、本菌、树鸡等。因为其形状类似耳朵，而且颜色为黑褐色，由此得名黑木耳。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。性平味甘，对身体具有滋补的效果，进食后可以起到润肠润肺，活血止血的功效。值得注意的是，我们平时在进食黑木耳之前，一般会先用清水浸泡。但有人认为，黑木耳浸泡时间过长，进食后容易导致人体中毒。那么，这究竟是怎么一回事呢?真的是如此吗?黑木耳浸泡时间过长，进食后可能会导致人体中毒？通过研究发现，黑木耳浸泡时间过长，或者经常浸泡隔夜才进食，存在中毒的可能性。如果浸泡达到8小时甚至以上，这时候细菌和霉菌的含量会是原本的几十倍，产生的毒素就会容易使人中毒。因此，会对人体健康造成极大影响，容易导致进食者出现全身乏力，头晕目眩，意识模糊等中毒症状。平时在浸泡黑木耳时，需要注意时间，尽量泡完就吃，防止长时间浸泡生成对人体健康不利的毒素物质。并且，要尽量用温水泡发，缩短泡发时间。泡好后，流水清洗两到三遍，可最大限度除去杂质和有毒物质。浸泡木耳需要注意哪些问题？1、浸泡木耳的环境要注意在浸泡黑木耳过程中，需要注意周围的环境，一般情况下，放置在冰箱中低温浸泡比较好，避免某些常温细菌或者霉菌，微生物的感染出现毒素。冰箱中环境温度较低，可以保持食材的新鲜程度，降低黑木耳浸泡时产生的毒素量，让人们吃得更加放心。2、注意浸泡的时间对于脱水的黑木耳，在烹饪之前需要先用水泡发，此时需要注意泡发的时间。正常情况下，黑木耳泡发时间为一到两个小时即可，黑木耳吸水之后恢复原本的状态，柔软程度提高，适合煮汤或者直接翻炒后进食。当然，应该避免长时间浸泡或者隔夜浸泡。黑木耳有哪些营养价值？黑木耳的营养价值比较高，生活中多进食黑木耳，能够有效促进人体的健康。黑木耳具有疏通血管，吸附身体里面有害物质的作用，可以促进血液中垃圾毒素的排出，从而改善血管内部环境。另外，黑木耳里面含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。

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  勤换水也不可以，木耳本身就是一种菌类，泡时间久了细菌会繁殖的更快。