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如何冲泡普洱生茶比较好?

日期:2023-4-80 次浏览

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我是茶客闲品锦锦,很高兴你的问题:如何冲泡普洱茶生茶比较好?

普洱茶生茶市面上比较常见的以紧压茶为多见(砖、饼、沱),普洱茶冲泡如果条件允许的情况下最好选用紫砂壶冲泡,真正的紫砂壶透气、保温性好,普洱茶的水温要求是100度为好,像在云南后者西藏的很多地方是很难达到这种温度,那就越高越好,水沸后继续沸腾一会,普洱茶一定是快速出汤(即:开水到进去马山出来),闷泡会影响普洱茶的口感,再有就是投茶量也是一个关键的点,投茶量根据容器的大小来决定,不用刻意到很多所谓专家的5克或者7克,也可以根据自己喜欢的浓淡程度来投茶,当然适当就好,在不掌握茶性的时候可以慢慢试着来,熟能生巧,切记以上三个重要的点(水温、出汤时间、投茶量),只要是选用真正云南普洱茶原来加上好的加工工艺,再有后期存放没问题的情况下,普洱茶生茶一山一味,会让你在其中找寻到喝茶的乐趣。

二零零七年云南普洱茶生饼茶

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冲泡手法:定点低斟

定点低斟比较适合冲泡普洱。

向没有茶叶的地方注水,细流慢冲,茶的内质释放舒缓,协调,这样泡出的茶汤汤感更有细腻度。

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简单介绍一下普洱生茶的冲泡方法。

适用茶具:盖碗或者紫砂壶

投茶量:6-8g

冲泡用水:纯净水

冲泡温度:95-100摄氏度

注意:将水沿碗壁注入,避免直接冲到茶叶

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要冲泡出一壶好的普洱生茶,应该根据这生茶的类别和茶叶的嫩度以及年份,选择不同的茶器进行冲泡。如果是单芽月光白或者嫩度高的一芽一叶茶菁,一定要用薄一点的玉瓷盖碗冲泡,水温也不能太高,八十五度到九十度之间,出水也要快一点,出汤后盖子不能盖起来,不然会把茶叶闷黄闷熟,泡出来的茶叶不好喝。如果是标准的一芽二叶新茶,可以用盖碗也可以用大口的紫沙壶冲泡,投茶量按器皿的溶量来决定,一般是八到十克,水温九十五到一百度之间,可以洗茶二次,第一次三十秒,起到唤醒茶叶的作用,第二次洗茶二十秒,充分的把茶叶中的芳香物质调动起来,经过二次洗茶水的滋润,我们可以来闻杯香,好的生普能让我们闻到花香、蜜香、荷香和青草香等芳香,闻挂杯香是品好茶的一个过程,让我们充分享受了品茗的看、闻、饮、品、生津、回甘等。老生茶的冲泡,一定选择紫沙壶,因为紫沙壶保温性和透气性好,能扬长避短,把老生茶的优点体现得淋漓尽致,水温一定要高,泡茶前必须先温杯温壶,用一百度的沸水浇淋紫沙壶的里里外外,让紫沙壶有一定的温度,再把十克左右的老生茶撬散投入,盖起来闷十秒钟左右,接下来洗茶一次,三十秒后出汤,一杯沁人心脾的普洱茶就泡好了

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感请!看了很多专家的意见,本人有所不同观点,一杯好的普洱茶,不但要有好的器皿,更要有好的手艺和好的心情,当然水好是最重要的。

首先泡一杯好的普洱茶,要提前准备器皿,烧水壶一把,一个盖碗(可以容纳8克普洱散茶),两个公道杯(一个闻香一个承茶汤),四个瓷杯,一个电子秤,壶承,茶叶六君子和方巾一块。

第二步是温杯,一杯茶的好话温杯很重要,只有温杯好了,才会泡出好茶,所以首先要温杯,而且要慢,要圆称,一个一个的温,从盖碗到公道杯到瓷杯,温完之后才秤茶,8到9克最为适宜,然后用汤匙拔进盖碗,盖好盖子用力摇三到四下,称之为摇想,打开盖碗可以轻轻嗅嗅,可以闻到茶叶的青香和有无其他杂味,再递给左手边的第一人,依次传下去闻香。

第三步奏开始注水,沿着杯子一个地方慢慢注水,一定要慢要柔,注满为止,盖好杯盖留10到15度口做出水,用食指抵杯盖中心点的出水方法沿着公道杯口一圈出汤,然后把第一个公道杯汤倒进第二个公道杯,继续温杯,把第一个公到杯给左手边第一人开始热嗅,普洱茶热嗅很中要,没有热嗅挂杯的普洱茶不是好的普洱茶。(这个杯子热嗅后放一边,等杯子冷了证明冷嗅)没有冷杯香普洱茶也不是好的普洱茶。

第四步开始注水泡茶,一次盖碗冲泡刚好可以分四人饮用,多余的倒如茶海里,(客人没有喝完不可以加茶汤给她,倒7分满为敬人),每泡冲泡时间从6到8秒开始,逐渐增加,到20泡以后需要闷泡,每次在一到三分钟,30泡以后不建议继续冲泡,可以看叶底了,叶底完整和老嫩可以判断茶叶树龄。

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如果你是初入“茶坑”的新同学,用盖碗。虽然盖碗对于初学者用起来不会太容易,总会有这样那样的状况发生,比如杯盖掉下来,出汤的时候被烫拿不稳等。那我只能说,多练习几次就会了。为什么建议这种情况用盖碗?因为盖碗使用起来相对比较灵活,对于水温、出汤速度也比较好控制。而且一般刚接触茶的人,对茶叶的投茶量、需要的水温、出汤速度知之甚少,瓷质的盖碗保温性不强,散热也快一点,很适合用来“试茶”,我理解的试茶,可以解读为:每一款茶都不一样,在没有统一冲泡标准的情况下,我们必须要小心翼翼的去试,每一次用不同的水温,不同的出汤速度,慢慢摸索出泡一款茶最适合的那个度。盖碗确实相对于紫砂壶来说,更好把控和控制,用来试茶非常赞!重点是,盖碗没那么多讲究,一个盖碗用过之后,洗干净,不会留味,再拿去泡其他茶也丝毫没有影响。

当然,与盖碗配套的最少最少都要一个公道杯,像这样,用来平分茶汤。

这么一套最基本的装备,其实不繁琐,但是用起来非常顺手。

如果你嫌公道杯麻烦,而且又是一个人喝茶的话,直接把盖碗里的茶汤倒在自己的杯子里也行,不过这就需要你的个人杯大一些,或者买一套市面上常见的简易快客泡茶具。

一个盖碗一个杯,连茶滤都省了。是不是很方便?

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众所周知,普洱茶有生普洱茶和熟普洱茶两种。生普洱茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶叶。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用,长久储藏,香味越来越醇厚。不同的茶,泡法也不一样,今天就为大家介绍生普洱茶的正确泡法

生普洱茶的泡法 ,一般用紫砂壶比较合适,最需要注意的是温度,水温越高越好。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法。浓有浓的味道,淡有淡的雅韵,老茶就像阅历丰富的老者,为人处事老道圆滑。生熟普洱茶的泡法要适当的醒茶。所谓醒茶,是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下,置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气,调整其内部含水量。具体操作如下:

一、 普洱茶冲泡用水和水温 :选用PH度较高的矿泉水或纯净水,水温以90oC~100oC沸水为佳。

二、 置茶量 :用茶刀顺茶饼分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

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生普洱,一般都是喝茶喝了有一定时间的人,才会选择的茶类。因为初喝茶者,很难接受生普洱茶的口感和味道。 但 其实好的生普洱茶口感甘甜,汤色醇厚明亮,杂质很少。 市面上的生普洱茶,价格参差不齐,这就给购买者,带来了难题,真假难分。 所以,选购生普洱茶,是有技巧和鉴别方法的。如果等级比较高的生普洱茶,在冲泡时稍微注意一下冲泡技巧,茶汤无论怎样转换, 味道都是个人特色,令人回味。而不好的普洱生茶, 即使掌握了再多的冲泡技巧,也是徒劳,喝起来,让你连连叫苦.好的生普洱茶,第一是用聊讲究,分为高山古树普洱茶,和台地普洱、,两者的价格相差悬殊。冲泡好的普洱茶,可选用紫砂壶, 根据个人口味,选择泡茶量和冲泡时间。 喜欢滋味足的可以茶量多一点,冲泡时间延长一点。现在更多强调的是看茶泡茶,根据你自己茶的情况,去寻求到自己最喜欢的口感和方式,这就需要反复的冲泡感受,经验的积累,一点点搞明白,自己的需求。时间久了,就可悟出几分。 但因生普洱,性寒,所以要饮用年份久一点的,好料的,陈化5年以上的,将可饮用,普通的怎么也得8年到10年吧,这是我个人感受。 所以 我很佩服那种,能喝了当年的生普洱的人。 我喝一口就要浑身颤抖了。好茶都是有灵性的, 不但解口渴,更解心灵之渴。如果你喜欢茶,就要把你的好茶,当作你的朋友,只有充分了解你自己的茶,才能用最佳的方式,泡出,自己最喜欢的口感。 相比较, 用多少毫升的壶,放几克茶叶,我觉得那种像做化学实验,我们不考茶博士,所以自己心里舒畅,随意,不同的茶不同对待,才不辜负了一柄好茶。【只是个人拙见,想到什么就说什么了,不认同者,愿与之交流】

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冲泡普洱生茶可以选用紫砂壶或者盖碗冲泡。泡茶用水可采用矿泉水或纯净水,冲泡的技巧是先用沸水热壶,等壶充分加热了再投入7-10克生茶,用100度沸水冲泡,每泡控制在5秒左右,大概15泡后视情况稍微加长浸泡时间,一泡好的生茶可以反复冲泡20-30次以上。

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决定一杯好茶,再冲泡时要注意三个因素投茶量,浸泡时间和水温,缺一不可