元宵/汤圆在家如何手工制作呢？制作方法上有什么特殊要求吗？
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元宵节是中国的传统节日。正月十五要吃元宵。元宵和汤圆好多人误以为是一种，虽然元宵和汤圆在原料、外形上差别不大，口感也是差不多，但是，实际是两种东西。都是以糯米粉自作，馅料大多数加以白糖和黑芝麻为主，其实，它们在做法上是有区别的。
一般元宵是北方的叫法和做法，就是所谓的北方“滚”元宵，元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多，首先就的把元宵馅黑芝麻粉加以麦芽糖做好（这个就看你自己的口味自制了，加什么把馅料凝固了），再把馅凝固，切成小块，再把凝固的馅料加进装满糯米粉的笸箩内滚，这个滚特别重要，要滚的大小均匀，而且不掉糯米粉，所以来回得反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成小圆球，才算是真正的元宵。所以，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮熟以后，汤会比较浓稠，跟糯米面粥似的，但是表皮比较松软，馅料劲道有“咬劲”，味道更浓郁。
汤圆一般就是南方的叫法和做法，汤圆的自制就比较简单的多了，一般就是加糯米粉，加各种蔬菜汁或者水和成面团，再包以黑芝麻粉或者花生馅等等馅料，只要是自己喜欢的馅都可以包出来，甜的、咸的、水果的，肉的都可以，不限制口味，汤圆煮熟以后，汤汁比较清澈，口感吧鸡细腻，软糯又香浓。
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汤圆馅没自己做，买了超市里的杏花楼黑洋酥馅，就是黑芝麻馅。又加了些干果：大杏仁、核桃仁、蔓越莓，打碎跟黑芝麻馅拌一起。这样减轻了甜腻感，吃起来也就更清爽，尤其蔓越莓的加入，淡淡酸甜很可口。
有关汤圆皮，烫一下糯米粉，汤圆会包的个个圆溜美，柔软不开裂。
因为糯米粉不像小麦面粉那样有筋性，所以有人喜欢先煮熟一个小糯米面团，再跟大面团揉在一起，说这样延展性会好很多，不开裂。
我试了更省事的，不用煮，直接用滚水烫熟一小部分糯米粉，然后再加温水和成大面团，这样也会增加弹性。就算汤圆皮擀的再薄，都不开裂，好包馅，道理如烫面油饼的面团一样，黏软。
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糯米粉用温水和成团，馅料可以是甜口的，比如加核桃仁，花生仁，黑芝麻，红糖，还可以是咸口的，重庆人很喜欢，比如加肉末，豆干，尖椒，榨菜同炒，糯米团分成小剂子，压成圆饼，包入馅料，用手搓成圆球就可以下锅煮了
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你好，北京新与成商学院免联考MBA薛老师来你：
年后就是元宵佳节了，家家户户都要吃汤圆，据说，汤圆起源于宋朝，主要是用黑芝麻、油做馅，再加点白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后非常美味。
下面薛老师跟大家说一下汤圆的具体制作方法，
首先要准备食材，糯米粉（280g）、开水适量、黑芝麻（100g）、白砂糖（20g）和猪油（20g）。
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汤圆目前我知道的有两种做法。
1.普通家常做法（购买糯米粉揉制而成）
超市购买糯米粉，加入适当温开水，然后揉制成糯米粉团，差不多就像做馒头一样。然后醒面大概一个小时，目的是让糯米粉与水充分结合。最后揉成你想要的大小就可以加入汤圆馅料了。最后的最后就是下锅！
这样的做法就是很方便，很简单
2.传统做法（用糯米和糯玉米做成粉浆）