黄油、猪油和植物油，哪个热量最高？
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黄油、猪油和植物油都是平时常吃到几种油脂，哪种热量高，哪种更健康呢？
认识这几种油
（1）黄油。又称牛油、白脱油，它是由牛奶加工而来的一种固态油脂，因此它的营养成分也相当丰富，富含矿物质、维生素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质等。
（2）猪油。有些地方称其为大油，普通人家就可以自行熬制，将肥肉在热锅中慢慢煎熬出油脂，冷却后冬季寒冷时呈固态白色。
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大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的对您有用。
脂肪种类很多，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，各自又有很多种。但是不管是哪种脂肪，热量都是一样的，都是9大卡/克。所以，黄油、猪油和植物油的热量都差不多。因为这三种油虽然原料不同，脂肪酸构成有所差异，但脂肪含量都非常高，在90%以上。所以热量也差不多，都在850~900大卡/100克之间。
既然热量都差不多，肯定有人会问，吃哪种油比较健康。福爸从营养的角度来分析一下。
吃油是否健康，关键不是油的品种，而是吃多少。都说橄榄油是健康油，可要是吃多了一样发胖，一样会带来健康问题。所以，不管是黄油、猪油还是植物油，都可以吃，但是要注意控制总量。这三种油风味完全不同，只要适量，用对了地方，都是可以吃的，不会对健康带来不利影响。
黄油一般作为调味油，不直接食用。以前有些人喜欢在吃面包的时候涂点黄油，现在这样吃的人已经很少了。制作西餐用得多一点。我家用黄油就是用来煎牛排，用黄油煎的牛排确实好吃。
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还是猪油。我对猪有特有感情。我每个礼拜。最少吃一顿肥肉。
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首先跑题的说一下，关于动物油脂是健康杀手的理论，是美国的黑心商人收买科学家，发表的假理论，为了推销他们的植物油，以及植物油加工的食品。动物油脂造价高，而且加工的食品保质期短，加工工艺复杂，不利于大规模机械化生产，SO他们收买的当时最权威的专家，发表了我们现在每个，都能背出来的那套理论。前几年，这件事被法国科学家揭穿了，动物油脂才是最适合人类的健康食品，比植物油健康。
正题！植物油都是99%以上的纯油脂；一般我们使用的黄油其油脂含量只有82%左右，无水的黄油只用来做酥皮；猪油，就说自己家炼制的吧，多数人都会先放一点点水，炼制好的猪油也是微微含水的，虽然没有黄油那么多。所以，单纯说哪个热量高，其实不是太公平，而且哪个吃多了都胖，浅尝辄止适量就好
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黄油和猪油最高，而且有反式脂肪酸，使人变胖和患心脑血管病。