吃苜蓿有哪些好处？
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苜蓿在我们这里叫做红花草，属于豆科作物，改革开放前是作为肥料种植的，我们这里是每年种一季，秋后种在笫二年的栽水稻的田，小满后深翻，忙种后栽秧，。同时也作饲料用。农忙时砍了喂牛。过去人民根本不吃这种东西？现在吃也改革开放了，什么都吃，美词名曰，有营养，有价值。可我并不看好。
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苜蓿是一种牧草，以“牧草之王”著称，含有大量的粗蛋白质，碳水化合物和各种维生素，如：维生素b，c，e及微量元素，不仅可用于动物的饲料，也是人类最早的食物之一，营养价值很高，具有清脾胃，利尿，下膀胱结石的功效，含有大量的维他命k。苜蓿草耐旱，耐盐碱，耐寒，产量高，种植简单，种植一次10年不用种植，并且每年连续收割，最好的每年可以收割到5茬，一般地方不同，像我们内蒙古这里收割4茬，最后一茬用于越冬，不进行收割。现在人们对营养建康的重视，也同时对苜蓿菜的开发很多，在一些地方苜蓿也叫“金花菜”，主要食用苜蓿早春返青时的嫩芽，第一，可以做成凉菜，把洗干净的苜蓿嫩芽进行开水焯一下，捞出拌上各种香料即可食用。第二，苜蓿的汁可作为饮料来喝，把洗净的苜蓿嫩芽，进行榨汁，烧开即可饮用。第三，苜蓿做饺子馅，在新疆，内蒙等地，有做苜蓿饺子的风俗习惯，取开春的苜蓿嫩芽少许，洗干净用开水焯一遍捞出，再用凉水飘洗一遍，将水份挤干，在和准备好的猪肉或者羊肉馅，葱，姜，蒜调制好，进行包好，苜蓿饺子就做好了。综合上面各种食用，都对建康有很好的作用，建议大力推广，开发这种食材。
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吃苜蓿有哪些好处？
一，苜蓿的基本情况
苜蓿这个名称来源于《名医别录》；在《中国植物志》中正式中名叫紫苜蓿；别名还有紫花苜蓿、蓿草、草头等等。为豆科苜蓿属植物。原产欧洲和亚洲西部的伊朗，我国东北、华北、西北等地区都有栽培。也有半野生状态的，通常栽培于农田、野生在地边、旷野、草原、河岸、沟谷。
其外形特点：多年生草本，高三十到一百公分，根粗壮，长达三四公尺；茎直立、丛生或平卧，四棱形，分叉多；三出羽状复叶，小叶片倒卵形或倒披针形，长二公分左右；总状花序腋生，有花8-25朵，花冠蝶形，紫色，一般四五月开花；
荚果一至三回旋卷，成熟时黑褐色，种子卵形，黄褐色，七八月果实成熟。
二，吃苜蓿有哪些好处
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你是说牲畜吧？苜蓿蛋白含量高，长肉快。人嘛？少量品尝一下可以，吃多了了胀气！
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可以随意破坏绿化美化环境，损公肥私脚踏嫩绿小草，为一己私利中饱私囊呗??！