梭子蟹和大闸蟹到底哪个更肥？

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梭子蟹和大闸蟹一个属于常见的海水蟹，一个是高档的淡水蟹。做为海边生活的人，梭子蟹是经常食用的。大闸蟹因为前几年宣传的火爆，虽然比梭子蟹贵，但是也会在上市的季节，买上几只尝尝鲜。

梭子蟹和大闸蟹哪个更肥?

1. 梭子蟹和大闸蟹的口感

• 梭子蟹的口感自带鲜甜，蟹肉紧实特别有海鲜特有的鲜味。而且好的梭子蟹个头可以超过大闸蟹不少，而且大多数梭子蟹都要比大闸蟹要大。个头大肉多，自然梭子蟹要比大闸蟹肥一些。

• 梭子蟹一般黄和膏比大闸蟹要少一些，大闸蟹主要是为了吃它那像鸭蛋黄一样的黄。说实话大闸蟹吃个一两个就会被香住，有点太腻人了!梭子蟹则不会出现这种情况，梭子蟹我可以论盆吃。

所以给我的感觉，梭子蟹从口感上要略胜大闸蟹一筹。

2.两者的可食用部分

• 梭子蟹的夹子和腿里面都有肉，而且梭子蟹的壳相比较大闸蟹来说，还是软一些。用牙就可以轻松咬碎。
• 大闸蟹的虽然黄多膏满，但是蟹壳比较硬，一般牙口不好很难把它咬碎。加上大闸蟹的夹子和腿比梭子蟹要短，所以这里面的肉要少一些。自然肥美程度比照梭子蟹要差一些。

3.两者的运输和售卖方式

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无论肥度，鲜度，个头大闸蟹都没法和梭子蟹相比，大闸蟹都是冲着吃黄买的，真正想吃味道鲜美的螃蟹还是吃北海湾的梭子蟹，味道鲜香肥美，让人回味无穷。

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我认为还是大闸蟹比较肥。因为从个头上来说，梭子蟹比大闸蟹要大一些。在大闸蟹中如果有一只五两左右的大闸蟹，已经算是个头差不多的了，而且很大了。但是梭子蟹如果他是八两的话，在梭子蟹当中只能算是很一般，所以梭子蟹从基因上来讲就比大闸蟹略胜一筹，可能是因为他们在海里生存，所以更加霸道的野蛮生长了吧。但是从口味上来说，我更喜欢大闸蟹的口感，吃起来蟹肉紧致，色泽诱人，入口即化，而且回味还有甘甜，而梭子蟹则有一些腥味儿，可能因为梭子蟹是在海里生存的海蟹吧。有时候总觉得不如大闸蟹的味道纯正，就是因为那腥味让我实在受不了，不过说这些却可以用来下酒，在夏天的时候有好多人吃梭子蟹，毕竟大闸蟹只能在秋天品尝才最好吃。希望对你有帮助。

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大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在问答的第965个原创，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：梭子蟹和大闸蟹到底哪个更肥？

在我个人看来，要想准确的了解梭子蟹和大闸蟹到底哪个更肥，那么就要从以下几个方面来分析分析了，也就是螃蟹的重量上面，螃蟹的口味上面，螃蟹的价格上面，螃蟹的营养价值上面了

首先就拿螃蟹的重量上面来说吧，不知道大家知不知道，一般的梭子蟹多可以长到500-600克左右的，而大闸蟹这种淡水蟹了，估计最多长到200克左右，就已经是大闸蟹的极限了，而螃蟹长得越大

那么相应的螃蟹肉就越多，而螃蟹肉越多，那么吃起来也就比较好吃了，毕竟螃蟹最好吃的也就是螃蟹肉和蟹黄了，而一个螃蟹要是没有多少肉的话，那么这个螃蟹也就不怎么好吃了，

所以在螃蟹的重量上面，梭子蟹就要远超于大闸蟹了，何况在口感上面，梭子蟹也要远超于大闸蟹的，因为梭子蟹在吃起来的时候，还会自带一股淡淡的海腥味道了，而这股淡淡的海腥味道

又会让梭子蟹变得更加好吃，而大闸蟹在吃起来的时候，又会自带一股淡淡的甘甜味道了，而这股淡淡的甘甜的味道，可能比较适合淡口味的人，但对于比较重口味的人来说，就有点不合适了，

而我个人又恰好是比较重口味的人，所以我个人感觉，大闸蟹的甘甜味道，并没有梭子蟹的海腥味道好吃多少的，何况在价格上面，梭子蟹的价格又要远超于大闸蟹的，毕竟一只大一点的梭子蟹

往往多是要价100元左右的的，而大闸蟹这种淡水蟹了，往往最多的也就是30-50左右一只了，而且这个价格还多是母蟹的价值，至于那些公蟹的话，估计最多也就10-15元一只了，而梭子蟹就不同了，

因为只要是梭子蟹，那么最少也能卖到50元一只的，但那些比较小的就要除外了，至于最后的营养价值上面，这个到是没有多大区别，因为不管是梭子蟹也好，还是大闸蟹也罢，多是含有丰富的蛋白质和各种微量元素的

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梭子蟹吃蟹肉。

大闸蟹吃蟹黄。

买对了都挺肥。

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首先梭子蟹是海水蟹子，而大闸蟹是淡水蟹子，它俩没有可比性，因为不同的地区喜欢不同的口味，无论怎样吃，这两款蟹子都要过了十月一以后才是最肥的季节，梭子蟹要达到真正三点红满黄，要到11月份才行，所以要想吃到最肥最美味儿的蟹子一定要选好季节，再就是要吃鲜活的蟹子才行！

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大闸懈肥大肉多好吃，海懈味道更好口味不一样，要想肉多还是河懈。

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个人喜欢 梭子蟹 ，做起来好吃

梭子蟹最简单也是最美味的做法是白灼

清水放入葱和姜，加少量大料，盐，味精，适量

水开，放入虾，虾红，捞出

就可以吃了

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本人山西内地人，小时候家乡运输不方便，别说梭子蟹，大闸蟹都不容易吃到，后来有一次亲戚不知道从哪里买了两个梭子蟹，买了5-6个大闸蟹，当时做好以后大闸蟹各个顶盖肥，而梭子蟹全是空壳，全是水，啥也没有，所以小时候的记忆里大闸蟹才是王道，梭子蟹不能吃。后来读硕士博士全在江浙一带，今年更是在杭州安家，因为工作原因，也回会去舟山，吃了舟山的梭子蟹，也在杭州盒马吃了梭子蟹，从此对梭子蟹有了新的认识。怎么说呢，新鲜的，活蹦乱跳的梭子蟹是真好吃，只要你会挑，游泳腿连着的那块肉和吃馒头一样，又大又鲜又爽。舟山现捞出来的梭子蟹是真的鲜，真的肥，而且也带膏带黄，出差没有做饭的家伙，就买个锅，垫上白菜叶子，接当地人家的火焖熟了吃，那个鲜，是真的鲜。杭州盒马鲜生的梭子蟹也很鲜，不过可能是因为运输的原因，总好像味道少了点什么，说不出来，就是差那么一点点。后来才知道，那种冻得基本都是死蟹，而且冻了很久，才明白小时候吃的梭子蟹为啥是空的。当然，大闸蟹也很香，不过大闸蟹主要还是吃那个黄，肉的话不但少，而且确实也没有梭子蟹的鲜。当然，萝卜青菜各有所爱，如果爱吃蟹黄的，还是去吃大闸蟹吧，如果想吃蟹肉的，梭子蟹是很好的选择，不过话说回来，小孩子才做选择，大人全都要，黄也吃得香，肉也吃得香！

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首先这两种螃蟹无论是品种还是生长环境都是不一样的，所以只能仁者见仁智者见智了，梭子蟹生长在海里是海蟹的一种，而大闸蟹生长在淡水里是湖蟹。下面给大家讲一讲这两种螃蟹有什么不同：

1，梭子蟹，梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类，属于海鲜范畴，【中秋节前后】的梭子蟹是最肥美的时候了，买的时候要中等偏大。但不要太大，看螃蟹的外观花纹清晰，甲壳坚硬有光泽，壳颜色发青，带有亮光的螃蟹多为肉厚新鲜的，其次还要看后面的上盖跟下盖之间的距离，厚度越大螃蟹也就越肥美，同时给大家展示一下梭子蟹的公螃蟹与母螃蟹的外观区别：看蟹腹和蟹脐，公蟹腹部为三角形，而母蟹腹部呈圆形或椭圆形，同时9月份母蟹好吃，10月份公蟹好吃，故“九雌十雄”的说法，母蟹在9月份产卵期蟹黄肥厚，公蟹10月份脂肪开始堆积，蟹膏饱满肥厚（见图一和图二）

2，大闸蟹，大闸蟹是一种湖蟹，由为正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹最为有名，此蟹有四大特征：青背，阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑有光泽，故又称青壳蟹；白肚：腹部甲壳晶莹洁白，无墨色斑点；金爪：蟹爪金黄，坚实有力；黄毛：蟹腿的毛长呈黄色，根根挺拔。同时大闸蟹的公母区别与梭子蟹大同小异，都是可以通过蟹腹蟹脐区分的，母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏。（见图三图四图五）

要说口味上海蟹梭子蟹与湖蟹大闸蟹最大的区别就是：梭子蟹肥厚【鲜香】，大闸蟹肥厚【油香】，所以各有妙处，各有特色，因此因人而异啦～不能说谁比谁更肥的，味道也是各有见长，我个人还是比较喜欢大闸蟹的油香哈??