包饺子吃饺子，是在大年三十，还是在正月初一？
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三十晚上，吃饺子，半夜发纸下饺子，初一一大早包饺子，从三十晚饭开始到初一早上不到12小时吃了三顿饺子，初二送年晚上还是饺子……
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在我们老家是，大年三十中午，和大年初一早上吃饺子！也不常在老家，还是按老家的规矩！
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过年肯定要吃水饺的，就像过年离不开看春晚一样。俗话说的好：“大寒小寒”，吃饺子过年！饺子就酒，越吃越有！！饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎。
三十吃饺子，那叫辞旧。初一吃水饺叫迎新！饺子是过年不可缺少的。
俗话说“初一饺子初二面”。说到过年的吃，总是“初一饺子”打头儿。春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，（在北方初一当天不能动刀，拿剪子）待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
在说说饺子馅，大年初一的水饺都是包素馅的，我记得小时候那时条件不好，我妈都是包韭菜鸡蛋馅的，或者红萝卜鸡蛋，白菜豆腐的。大家看到的图片，是今年包的虾仁馅的，大大的虾仁，红红火火！！！也很有寓意呦！！今年我妈和我媳妇包了六个糖的，我就吃了三个，看来今年猪年有好运等着我！！！
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从小家里过年都是大年三十晚上包饺子吃，大年初一的早上也吃饺子
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在我们老家山东一般包饺子都是在大年三十吃过中午饭包好，各位大年三十晚上你们不吃年夜饭吗你们年夜饭是水饺吗？？在我们山东大年三十晚上都是年夜饭没有水饺全是鸡鸭鱼肉有俩凉菜也就是凉拌菠菜粉皮和凉拌猪杂碎（猪头肉猪肝猪大肠猪耳朵一起凉拌），大年三十下午包好的水饺是大年初一凌晨4点起床煮水饺吃的，所以说我们山东曹县是大年三十吃过中午饭后包饺子大年初一早上吃饺子。
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我们山东这边大年三十晚上开始包饺子，再多包一小盖子等初一早晨再起来煮着吃哦??
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三十晚上十二点是交子更替，不是有一夜连双岁，五更分二年这一说吗。交子“饺子”寓意此时正事辞旧迎新之时吃饺子来庆贺新年到来。所以饺子是三十晚上十二点吃饺子放鞭炮迎接新年。每年的春晚不也是十二点新年到钟声敲响了，主持人也端着饺子上台共迎新年
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北方习惯年三十包饺子，初一是不干活的
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年三十吃饺子。
我们害怕时光流逝
所以创造了节日
而生活
就是生火，烟火味儿里的
热气腾腾的美食
怎么能缺失？
想念小时候厨房里
妈妈的味道……
特别是过年。。
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我们吉林这边是在大年30晚上吃饺子，30晚上人最全大家在一起吃饺子盼望新的一年，一家人团团圆圆，幸幸福福。