木薯粉、粘米粉、地瓜粉、糯米粉有什么区别，可以做哪些东西？
1
首先感谢好友邀答，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起探讨这个问题，这是我在问答的第240个。
“木薯粉，粘米粉，地瓜粉，糯米粉有什么区别，可以做哪些东西？“这个问题我来答！
让我们一起来认识这四种粉类：
木薯粉：是一种以木薯为材料制成的淀粉，煮熟以后会呈透明状，富有弹性，适用于糕点，肉圆，虾片等食品和甜点。因为木薯多产于泰国，所以被称为泰国生粉。
在烘焙中，木薯粉可以用于制作芋圆，珍珠奶茶的珍珠，黄金糕、钵仔糕、九层糕等富有弹性，而且有一定透明度的甜品，用途很广泛。
粘米粉：是大米磨成的粉，是各种大米中糯性最低的粉，也叫籼米粉，大米粉。粉质细腻，稻谷醇香，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
2
欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。
木薯粉、粘米粉、地瓜粉、糯米粉这四种粉都是我经常备料的粉，做中式小吃、面点有不同的作用。怎么使用呢，首先要了解这几种粉的属性，特点。
木薯粉我图上的最左边的是泰国进口的，因为泰国是世界上第三大木薯生产国，在泰国做淀粉使用，最右边的是国产的，是淀粉的一种是由新鲜木薯制成，质地细腻有光泽，是制作台湾传统甜点芋圆的主要原料，成品Q单爽滑，香糯可口，做料理的时候克挂糊，挂浆，勾芡等。
3
木薯粉是新鲜木薯去皮，洗净晒干后粉碎，得到的粉末状物体。木薯粉在国外食用较多，如西非的糯糊糊及牙买加的巴米糊。目前木薯淀粉在食品工业上的应用较多，如制作饼干、膨化食品等。
粘米粉是一种以粘米为原料，经过机械粉碎加工而成的一种粉状物。南方和北方对于粘米粉的定义不同，北方的粘米粉主要是指糯米粉，用来做元宵、汤圆、年糕、麻团等。南方的粘米粉主要是指大米粉或者籼米粉，用来制作萝卜糕、芋头糕、肠粉等。
地瓜粉又叫做番薯粉，是由新鲜红薯制作出来的一种食物材料。粘度较玉米淀粉大，多应用于制作粉条、粉丝、粉皮和凉粉等。
4
【木薯粉、粘米粉、地瓜粉、糯米粉有什么区别，可以做哪些东西？】
先说木薯粉，木薯粉跟红薯粉之类的不同，它是一种直立灌木的根系加工成的粉，而且有一种苦木薯是有些毒性的，加工成粉之后是可以安全食用的，这里不涉及这个问题就不多说了。木薯粉本身没有味道，而且蒸煮加工也没什么余味，所以很适合一些对于调味要比较精细的食品，比如布丁、钵仔糕之类的。
粘米粉一般情况下指的是籼米磨成的粉，在南方这边也有叫来米粉的，不过在北方有些地方粘米粉其实有时候也指的是糯米粉，这种称呼上的差异就跟有些地方“地瓜“”和“红薯”是一个东西，而有些地方则指的是两种不同的根茎类蔬菜的情况是一样的，就是一个不同地域上称呼的差异。粘米粉挺适合做一些小吃的，我们之前介绍的米糕就可以，萝卜糕也是用粘米粉来做的。
地瓜粉的粘稠度比较高，一般我们有时候说的“红薯淀粉”指的也是这个，我个人用来油炸上浆、挂糊的时候用的比较多，比如我们做个小酥肉之类的。其实我们有时候吃的白白的药片，药的有效成分是需要载体的，这个载体就是淀粉来做的，淀粉的粘性可以很好的包裹药物的有效成分，吸收之后淀粉会膨胀、崩解，其中的药效就被释放出来了。
糯米粉就很好理解了，就是用糯米磨成的粉，北方也称之为江米粉。糯米粉的粘性很高，最常见的糯米粉制品就是元宵了，其他还有什么糯米糍、糯米卷、糖不甩、糍粑等等小吃糕点都可以用糯米粉来做。
以上就是这次关于这几种粉的内容分析了，欢迎评论补充哦！