土豆发芽了还能吃吗?为什么?
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要看具体情况。土豆放置时间比较长，或者储存温度较高时，就会出现发芽和变青的情况。为什么发芽的土豆有毒呢？马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。这里需要说明，虽然产生青色的物质不是龙葵碱，但“变青”是龙葵碱产生的标志。
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土豆变青色 发芽是不可以食用的
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不能吃，土豆发芽之后有毒。
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你好，发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。
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发芽的土豆是不能够吃的，虽然土豆是一种比较良好的食品，但是由于储存的时间、储存的条件出现问题，很多时候土豆出现了长芽。这种发芽以后，它里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素。
发芽的土豆是不能够吃的，虽然土豆是一种比较良好的食品，但是由于储存的时间、储存的条件出现问题，很多时候土豆出现了长芽。这种发芽以后，它里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素。
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土豆放置时间比较长，储存温度较高时，就会出现发芽或变青绿的情况，土豆发芽后，芽周围的龙葵碱会大幅增加，土豆变青绿就是有龙葵碱了。
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发芽的土豆含有龙葵碱，千万不要吃，丢了又可惜，我们可以试着种植小土豆
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不能 不过可以种起来