谁能说出来饺子是怎么来的。还有别的叫法吗？
1
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"---- 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫"饺子"。南方不少地区却称之为"馄饨"。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。 饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问："潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！"潘奇奏道："人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？"皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。 不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想："明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说："今日这顿饭最香，这叫什么名字？"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道："这是民间上等品----扁食。"皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。
2
饺子有的地方也称扁食，叫法虽不同，吃起的确香喷喷，真好吃。
3
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中文名
焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孙饽饽
英文名jiaozi 现在称dumpling
主要食材
4
想必说起饺子，我想大家可能是再熟悉不过了。在我们中国，每次过节的时候都会包饺子，然后迎接亲友，饺子可滑润可口，味道鲜美尤其是北方的家庭，都会坐在一起围着吃饺子水饺，人人都爱吃年饭，尤数饺子，将这句话代表着人们对饺子的热爱之情。接下来我给大家讲一下饺子的起源。饺子的时间比较久，是从东汉末年就开始有饺子喽。
据说是在医圣张仲景在冬天，快完的时候，然后在回家乡的路上，路过南阳的时候，然后看见了不少的贫困老百姓，耳朵已经被冻伤了，然后非常的饿，也非常的冷，很多人都，感染了风寒。张仲景就变成了怜悯之心，于是他在当地的拿了一个，医院，然后自己取了一个大锅，用，扼杀了当地的盐和辣椒，然后，跑去韩的T恤，还提到的药材一起，用来做肉馅，然后然后再把面皮包成耳朵形状，然后把他要给成穷人们吃。人们从冬天快要完的时候就吃开始吃到了除夕，为了他们为了抵御的饿，寒冷和伤寒，然后他们就可以至少都治好自己的冻儿，所以说他们为了感谢张总尽的善良和无私的奉献。
所以说他们每年冬至和除夕的时候，他们都要吃饺子，慢慢的吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。其实当然在不同的时期，饺子的做法和叫法也各然不同，尤其是在东汉末年的时候，饺子被称为“娇耳”，然后在唐代的时候却被称为之汤中牢丸。在元代的时候就被称为时岁角，可是在明末，快明末初期的时候，就被称为粉角。可是在清朝的时候，又被称为扁食…………所以说，随着时间的变迁和历史的发展，饺子的叫法也开始变得和种类也开始慢慢的变多，比如说广东的，虾饺，澄粉虾饺，嗯，上海的，铁锅脚，然后和扬州的，蟹黄蒸饺，有些事真的特别好吃，还有山东的高汤水饺，还是东北的老边饺子，四川的淡水小镇，等，各有各的特色，都非常的受人欢迎。
我给大家讲一下嗓子做吧，饺子不仅好吃，而且做法也特别的奇特，也特别特别，然后非常当然是我饺子的做法也非常简单。首先我们准备一包面粉，然后准备将近一百，将近两斤的面粉。然后加入水首先，把面团一直火搅拌均匀搅拌，把水稀释之后，成为一个面团之后，然后我们把面团搓成条，再把长条切成一小块一小块的，最好是稍微小一点，也不要太大了，就是中等偏下就行了，然后把它擀成面皮，然后准备一些白菜充子将，算，反正看个人口味，有的喜欢吃饺子，韭菜馅儿的，还有其他馅儿的，然后把一些菜跟肉，然后把它剁碎，剁碎之后，然后用油盐酱醋，还有生抽等佐料，然后把它，调成馅儿，味道特别香。然后我们再用面皮把馅儿包起来，然后用手把面皮，嗯，一点一点的从边上把它捏紧，这样一个非常漂亮的饺子就做好了。
当然，包饺子的时候一定要注意要，冰面上一定要蘸一点水，不然她煮的时候会主任一定要捏紧，然后把这些包好的饺子，当然也是形状非常的不同，否则他的日子也非常的生意，月牙形的叫做衣服，然后元宝形了就相认了，财富遍地，金银满屋的意思然后卖会行的，就像这样，五谷丰登。所以说这个你看起来是小小的饺图天送娃娃天下午就出来听音乐考虑考虑咯中午去萨莉亚写作业了子，这小小的饺子里面也包含着人们对生活的向往。当然，饺子在我们中国不仅仅图痛苦有我滴乖乖睡觉信誉图是中国人的专利哦！
5
饺子别名扁食，可能是根据它的形状扁扁的而取的名字，反正在我们河南这边饺子的名字是扁食，饺子好吃，它的馅料也有很多很多种，各种各样的吃法也是蒸的呀，煎的呀，煮的呀，想想就流口水了！饺子可能有的人对她很爱很爱，可不喜欢吃的人可能就难以下咽！！
6
共九种叫法。
1、饺耳：饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”。
2、月牙馄饨：三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
3、馄饨：到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
4、牢丸：汤中牢丸，是唐代人对饺子的称谓。之所以叫“牢丸”，在汉代刘熙《释名·饮食》中有解释，是把拌以各种佐料的肉馅，团成丸子，穿起来烤着吃。后来，面食进一步普及，人们又用面皮将肉丸子包裹在中间，使其牢不可破。包了面皮的肉馅可煮，可蒸，亦可炙，这大概就是“牢丸”之名的来历吧。
7
来自于古代传说
8
感请：
饺子又名焦耳、扁食、煮脚等等，相传距离现在有1800多年了，是我国南阳人医圣张先生发明的。饺子是我国的传统美食，深受我国人民喜欢和热爱。饺子是由面皮和馅料制作而成的。下面给大家简单介绍一款白菜虾仁的水饺制作方法。
猪肉虾仁水饺
【所需食材】
9
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。[1]
中文名
焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孙饽饽
英文名
jiaozi 现在称dumpling
10
民间有个说法叫“好吃不如饺子”，那么饺子到底是怎么来的呢，他有什么历史典故呢。
饺子源于古代的“角子”，早在三国时期魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。其中记载，那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。据推测，那时的饺子煮熟以后不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫做“馄饨”。大约到了唐代饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃了。宋代称饺子为“角儿”它是后世饺子一词的词源。
饺子在其漫长的发展过程中名目繁多，古时有“牢丸”“粉角”“扁食”“饺饵”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”，元代称为“时罗角儿”，明末称为“粉角”，清朝称为“扁食”。