不能吃辣，火锅选什么底料？
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提起火锅大家都觉得就是麻辣火锅，其实不然。包括我现在负责的火锅店，也有很多人询问有不辣的锅底吗？当然有！可见人家对于火锅的理解就是麻辣火锅，就是麻辣味道的。四川火锅或者重庆火锅，的确主打麻辣锅底，或突出牛油熬制的锅底或者清油锅底，尤其九宫格最为突出川式火锅特点，麻辣鲜香，味道醇厚。这也代表着川式火锅的特点，靠着这一锅麻辣底料走遍世界各地。
然而，川式火锅离开了四川，就增加了鸳鸯锅，何为鸳鸯锅？就是一半麻辣一半不辣的锅底。火锅店里大体有这样几种锅底，我来一一介绍一下，有骨汤鸳鸯锅，清真餐厅就是牛骨汤，汉民餐厅就是猪骨汤，一半骨汤一半麻辣的火锅。这样就可以照顾到不吃辣的群体，或者不太能吃辣椒人。
最近两年比较畅销的是菌汤鸳鸯锅，干菌和菌汁熬制的菌汤，即可先喝汤还可后涮菜，一举两得。而且菌汤的味道确实很棒，放点小葱花和香菜，菌香四溢，鲜香可口。
第三种锅底是酸菜鸳鸯锅，就是做酸菜鱼的酸菜熬制的锅底，鱼酸菜加老汤加调料的锅底，酸爽开胃，酸菜和酸萝卜脆爽可口，也可以先喝汤后涮菜，味道也不错??也征服了不少食客的胃。
第四种是番茄鸳鸯锅，即番茄酱加骨汤和调味料调制的锅底，女士和小孩们的最爱，酸鲜养生，着实令不少粉丝追捧。
第五种是三鲜鸳鸯锅。第六种是金汤鸳鸯锅颇受年轻人喜爱，金黄色的锅底一边是红彤彤的锅底，感官上刺激眼球，颇具吸引力，味道也不错。
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越来越多的人喜欢吃火锅，火锅也 从地方美食变成为了 一个全国性的餐饮。 一说到火锅很多人就想到麻辣，其实四川火锅也有不辣的比如说，番茄火锅、菌汤火锅、三鲜火锅、滋补火锅、酸菜火锅、清汤火锅 在中国火锅的品类有几十种。不太能吃辣的，朋友可以选择番茄锅，菌汤锅，三鲜锅等。
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您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来您的问题。
喜欢吃火锅，又不能吃辣的话，其实有很多种选择的。毕竟各地都有自己独特的火锅品种，这其中辣的其实并不多。
第1种，喜欢牛羊肉的，可以选择草原肥羊火锅底料。
- 这种火锅底料也是我比较喜欢的，带有浓郁的羊肉香味和草药味。其实就是小肥羊的招牌火锅底料。
- 这种火锅底料非常的温和，不比麻辣火锅那样大热大燥。所以不光适合不吃辣的朋友使用，还太特别适合老人小孩来吃。
- 一般这种火锅底料最好的蘸料是芝麻酱配韭菜花，当然也可以放点蒜泥和花椒油。今天来这么一个锅底，涮点羊肉吃，真的是舒坦的不得了。
第二，喜欢养胃的，可以吃白粥锅底的火锅。
- 白粥养胃，所以广东人打边炉，喜欢拿白粥做锅底。这种火锅非常的清淡养人，吃起来毫无刺激感，温温惇惇的一如老广的性格。
- 具体的做法非常简单，选用丝苗米先浸泡半个小时。然后烧一锅开水后倒入米大火滚成米粥，一定要熬到没有米粒（毋米粥）才行。
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不能吃辣，火锅选什么底料？
我爱人也不能吃辣，所以出去吃火锅，要么迁就他的口味，选不辣的，要么就点鸳鸯锅，一个辣的、有不辣的。
选不辣火锅汤底的时候，就会选番茄锅底
用番茄锅底涮的食材，有的不用蘸蘸料吃，都很好吃，
比如，最喜欢番茄锅底涮油条，油条吸足了番茄汤底的味道，吃起来，特别好吃