板栗不能和什么同食？
剥栗子时会发现，栗子皮黏黏的，尤其是那种最传统方法加工的栗子，常常吃完后手指也是黑糊糊的，这种黑乎乎的东西就是焦糖色。之所以有这种黑乎乎的东西，是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，形成黑色的焦糖，而长期高温加工的焦糖中可能含有对健康有害的成分。所以希望大家去除掉栗子上残留的焦糖色再吃。这是大家吃栗子时候最应该注意的事情。
太凉的凉栗子中的淀粉会有部分回生，穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，产气造成腹胀。因此，栗子凉了应加热后再吃。对于那些消化系统功能不良的人群来说，栗子热一热在吃也是最合适的。栗子虽然营养价值高，但热量也很高，民间一直有一种说法，就是5颗栗子的能量就可以顶一碗大米饭。同时吃太多栗子可能会出现腹胀的情况，有些人容易吃栗子后放屁也是比较常见的。一般来说普通人每次吃6-7颗为宜，过度食用会摄入太多能量。另外介绍一个吃栗子的好办法，栗子最好配合其他谷物食用，对老年人来说，可以将板栗和大米一起熬成粥，也可以将板栗蒸熟吃，既有营养，又有助于消化。
当你剥开栗子的时候，你会感觉栗子的皮是粘的。尤其是吃了传统手工加工的栗子后，手指会变黑。特别是，直接剥栗子的手指是黑色的。这些黑色的东西是焦糖。这些焦糖是从哪里来的？炒栗子的时候会有。炒栗子时，要放一些圆砂和糖，圆砂和糖在高温下会发生一系列反应，然后形成焦糖附着在栗子壳上。高温加工的焦糖对人体有害。因此，当吃栗子时，擦去栗子壳上的焦糖。
当栗子变得非常冷时，其中的部分淀粉会再生。这些再生淀粉经过小肠后，会成为大肠杆菌的食物，引起腹胀和腹泻症状。因此，当栗子变冷时，必须再次加热才能食用。
栗子的营养价值相对较高。有人说，五六颗栗子的营养价值相当于一碗白饭的营养价值。因此，吃太多的栗子可能会使你发胖，所以你应该吃适量；有些人放屁太多是因为他们吃了太多的栗子，这也是因为他们吃了太多的栗子。
因此，对于一般健康人来说，每天吃六到七颗栗子就足够了。
指导专家：河北医科大学第三医院按摩科主治医师张伟
擅长：按摩养生和疾病预防，特别是颈椎病、腰椎病、肢体疼痛、经络阻塞等疾病的康复理疗。
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100克板栗可食部碳水化合物高达44.3g，蛋白质1.2g，脂肪1.5g，粗纤维1.2g，维生素C为40mg，含有较高的糖分和其他微量元素。需要减肥的人群食用板栗不要超过5粒，且减少主食的量。糖尿病患者不要食用糖煮的板栗或者糖炒栗子，简单的炒栗子和水煮栗子只能少量食用。
板栗具有很高的养生价值。主要功效是养胃健脾，补肾强筋，有滋补功效。中医认为其可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
板栗的食疗药膳很多，我们可以将它们融入到三餐之中。板栗烧猪肉，猪肉宜采用精瘦肉，适用于肺燥型久咳嗽。板栗粥，板栗、糯米、白糖适量，文火煮成粥，适用于脾胃两亏，尿频尿急的人。此外还有板栗糕、板栗焖鸡，都可以作为日常食物食用。