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酒桌坐次有什么讲究?

日期:2023-4-80 次浏览

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酒桌上座次很有讲究。

如果是一间房间的雅座,正冲着门口的座位是主陪,就是主家,也就是请客的主人。他面对着门是有一定道理的,因为客人可能并不是同时来到,这样便于看到每一位客人的来临,可以及时站起来迎接客人。如果是多间的雅座,有休息室什么的,一边每间都会有个装饰的门,冲着这个装饰门的就是主陪。再就是酒桌上的手绢也能看出来,主陪、副陪、主宾、副宾的手绢都有特殊的造型,这个可以留意一下。再就是有时候客人没来全,主要是主宾没来,大家一般都不会落座,都在休息间坐沙发上等,这个时候不要一屁股坐下。

客人全部落座,主陪的右手边是主宾,就是今晚宴请的主角,左手边是副宾。如果主人对宴请的一行人不是很熟悉,这里面肯定有一个和主陪熟悉的人,他会请这个人安排主宾、副宾的位置。一般主宾落座,会安排其他随他来的客人的位置。

主宾一般很好安排,谁的官大谁就座,倒是不分年纪大小,除非这个该坐主宾位置的人自己让给他曾经的老领导、师傅等等他比较尊敬的人,那另当别论。

副陪坐在主陪的对面,坐在“副陪”右面的叫“三宾”,左面的叫“四宾”。服务员倒酒的时候,是顺时针,从主宾开始、主陪、副宾一次到过来。上菜的时候也是放到托盘上,然后顺时针转到主宾的面前。

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有时亲戚朋友在一起可能还可以随便些,而如果是接待客人就要讲究点规矩了。各地风俗不同,排法也不同,总体来说,关于酒桌上的座次可以分3种情形;

1、家庭聚会,家庭聚会酒桌上的座次,一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就,不论谁请客,辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩,一般都是隔代人。如果是长辈请客,可能要指派一人坐在靠近门口的位置,负责做好各项招待工作;如果是晚辈请客,请客者会自然坐在靠近门口的位置。2、朋友聚会,朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次,一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置,也叫“坐东”或“庄主”,有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者,其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友,所以有时也不计较这些,谁坐哪儿都无关紧要,但庄主的位置别人是不会去坐的。3、接待客人,接待客人属于外交范畴,酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。总的来讲,酒桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门—侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的—侧右席为首席。如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。主宾—般很好安排,谁的官大谁就座,倒是不分年纪大小,除非这个该坐主宾位置的人自己让给他曾经的老领导、师傅等等他比较尊敬的人,那另当别论。副陪坐在主陪的对面,坐在“副陪”右面的叫“三宾”,左面的叫“四宾”。服务员倒酒的时候,是顺时针,从主宾开始、主陪、副宾—次到过来。上菜的时候也是放到托盘上,然后顺时针转到主宾的面前。

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有,一般是请客方坐主位;也有请贵宾由贵宾坐主位;还有论年龄大小坐主位。主位一般是由饭店摆餐具时叠一个凤头手巾而定,也有座位朝主画面为主坐,还有朝门的那张座位主坐。所以说,看客人的重要性定座位排次,这就是传统的延续。

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坐次在不断改革,出新。老规矩,老老规矩……等等,等等,层出不穷……以老式“八仙桌”为例,正面两个人,右手是主陪,左手是主宾。下首一面,右手是副陪,其他宾主依次落座。这是“老规矩”的坐次排列。“老老规矩”则是:正面右手是主宾,左手是副宾,主陪在下首处,就是副宾对面的位置。其他也是依次落座。

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酒桌座次的安排是酒桌文化中最为敏感和最为重要的环节,座次安排是宴请能否成功最为关键的第一步。然而由于各地风俗不同,位次排列有时候也有异同,但是礼仪讲究入乡随俗,求同存异的原则,因此酒桌座次礼仪也有他的通则。

酒桌座次礼仪符合宴请性质

1、家庭聚会座次安排

家庭聚会酒桌上的座次,一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就,不论谁请客,辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩,一般都是隔代人。

如果是长辈请客,可能要指派一人坐在靠近门口的位置,负责做好各项招待工作;如果是晚辈请客,请客者会自然坐在靠近门口的位置。

2、朋友聚会座次安排

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酒桌座次的总原则是:座次是“尚左尊东”、“面朝房门为尊”。圆桌最常见,我们重点说下圆桌座次

一、圆桌

对于圆桌,正对房门的为主位,若大型包间中没有正对房门的位置,上菜位置的反方向就是主位。主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊;“开会左为上,吃饭右为上”,相同距离则左侧尊于右侧。

二、八仙桌

对八仙桌来说,正对着房门的为主位,主位右面为主客位,左面为副客位,下面坐小辈。具体说来八个人的座次应如下排列(下方是房门的方向,数字越小座次越尊):

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现在这些讲究不符合中国传统的"礼”现在谁请客谁买单谁坐好地方,这都是拜金论,全是些低俗的东西!按中国传统待客,要说到八仙桌,八仙桌上的座次是非常礼仪的,讲究的是尊重客人,按宾客职称,辈份,年龄落座,客人在里面,主人(或陪客)在最外面(以便献酒茶),不象现在谁出钱谁猴坐在里边!

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中国的酒桌文化传承了上千年之久,酒桌上的座次讲究可能多一些,但出于礼节和对客人的尊重我们还是要熟记于心的。

一般来讲接待客人分主客两方。如果是一间房间的雅座,座次如下:

1、主陪

正冲着门口的座位是主陪,就是主家,也就是请客的主人。

2、主宾

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逢办喜酒嫁娶,我家乡主东家正厅屋,刚开始开席只开两桌(席),主东家爷爷奶奶父母姐姐姐夫和亲戚舅父舅妈一起,在农村天大地大(除父母)到舅父舅妈最大,所以才有资格坐正厅屋按大小辈份之分落坐一起食饭,一席只能8人(有10人)迎接新娘和亲家辈份最高(大)坐中依两傍子儿等。先两桌开席之后,其它才开始亲戚朋友乡亲们开席,农村房间多分大房,二房,前厅等都可排桌开席。这是农村习俗,因本人文化低描述不清楚。谢请!