吃的葱头又名(洋葱)白的好还是紫的好?
日期:2023-4-80 次浏览
白洋葱好吃,清脆不易变色,紫色易变色还不脆,洋葱具有软化血管,降压降糖的作用,多吃有宜健康。
紫洋葱肉质比较薄,口感则更“辛辣”、辣味更刺激。
做法和食用方式不同
白洋葱的味道比较柔和,它适合鲜食凉拌或者烘烤以后食用,甜辣适口;
紫洋葱的味道重,适合炒菜,可用于调和肉的腥味,也可作烤肉的配料,风味独特。
耐储存期不同
白洋葱更容易变质,因为它的肉头更大; 紫色洋葱可以储存更长时间。
营养价值不同
白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素C,人们食用以后可以抗疲劳,而紫圆葱中这些物质的含量却比较低;
紫洋葱含有高含量的花青素,还含有一些钙与钾等微量元素,其抗氧化作用比维生素更强抵御大量的自由基,抗氧化剂可以帮助抗衰老。紫洋葱中的槲皮酮、儿茶素等营养物质成分能够有效防止脂肪的堆积。