纳豆功效与作用？
日期：2023-4-80 次浏览
纳豆能保护胃粘膜，增强记忆力，预防心脑血管疾病、便秘、骨质疏松等。
纳豆是一种在煮熟的大豆后加入特殊纳豆菌发酵的食品。它不仅保留了大豆的营养成分，而且在发酵过程中产生多种生理活性物质，成为一种更有营养的食品。除了保留大豆原有的优质蛋白质、卵磷脂、维生素B、矿物质和微量元素外，纳豆还生产维生素K、纳豆激酶和谷氨酸等营养素。
1。保护胃粘膜：纳豆发酵过程中产生的粘性物质可以覆盖胃肠道表面，起到保护胃肠道、解酒的作用。
2。心脑血管疾病的预防：纳豆发酵过程中产生的纳豆激酶具有溶解血栓、降低血液粘度、改善血液循环、软化和增加血管弹性的作用。此外，纳豆激酶还能显著降低血压，抑制血小板聚集，有助于预防高血压和动脉硬化的发生。
3。预防便秘：纳豆在发酵过程中会产生活的纳豆细菌，可以调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘，预防痢疾。
4。预防骨质疏松症：纳豆富含天然异黄酮和异黄酮，其功能类似于女性雌激素，具有预防女性更年期综合征、抑制骨钙流失和预防骨质疏松症的作用。
5。增强记忆力：纳豆富含卵磷脂。卵磷脂可以增加血液中高密度脂蛋白的浓度，降低低密度脂蛋白的浓度，可以预防动脉硬化；卵磷脂还具有保护和修复细胞膜的作用，从而延缓大脑衰老，增强记忆。
6。抗菌效果：纳豆中含有一定量的吡啶二羧酸，具有很强的抗菌和抗炎作用。
尽管纳豆的某些成分在现代研究中有一定的作用，但其有效内容和作用有限。食品和食品不用于疾病治疗，不能替代药物。
本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核，
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