马兰头是一种什么样的草本植物，作用和功效有哪些？
每年4月和5月，马兰图可以在野外、河边、路边和山坡上看到。现在是马兰头上市的时候了。就连路边的小贩也在市场和超市里卖马兰头。
江浙沪一代马兰头很受欢迎。当然，你可能有马兰头在周围的环境，但它可能被称为不同的。马兰头又名马兰、红茎菜、田边菊、紫菊花、鸡肠等。它遍布全国，尤其是江苏、浙江和上海。
马兰头富含矿物质和营养物质，其中7种氨基酸是人体必需的。马兰头的钾含量是普通蔬菜的20倍。每100克马兰头含有25千卡能量、2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克纤维、40微克维生素A340、2040微克胡萝卜素、0.06毫克硫胺素、0.13毫克核黄素、26毫克维生素C和0.5毫克维生素E0 72毫克、67毫克钙、15.2毫克钠，14毫克镁、2.4毫克铁、0.87毫克锌、0.75微克硒和0.13毫克铜。
马兰有一个冷静的头脑和辛辣的味道。它属于肝、胃和肺的通道。马兰头具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效。主要用于吐血、流鼻血、崩漏、外伤性出血、黄疸、腹泻水肿、淋虫、感冒、咳嗽、喉咙痛、关节痛、婴儿营养不良等。
马兰头除具有药用功效外，还可作为日常饮食中的蔬菜。方法包括冷拌、清炒、煲汤等。
这里有两种吃马兰头的方法
1：用竹笋和豆干炒马兰头
成分：竹笋和豆干、马兰头、蒜盐、胡椒、鸡精。1.清洗马兰头，在沸水中漂白，用过冷水取出，取出并挤出水。
2。将马兰头切成小块备用。
3。取出春笋壳，放入锅中煮15分钟左右，取过冷水，切成小块。
4。将干豆切成块备用，并切碎大蒜。
5。把油放进火锅里，加入蒜末使它变香。
6。将干豆、竹笋丁和马兰头粉炒约两分钟。加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
II：马兰头海鲜粥
配料：大米、底虾、花蛤蜊、生姜、葱、胡椒、芝麻油、盐和料酒。
1。将大米洗净，放入锅中煮沸，然后转小火煮成粥。
2。姜切丝，葱切块，放入碗中，加入少量水和料酒。
3。将虾丝从基尾虾上取下，切掉虾须，将浸泡过的葱姜水倒入碗中，用少许盐腌制10分钟。
4。将蛤蜊放入锅中，加入姜片、料酒和水，不加入蛤蜊，用大火煮沸。
5。将蛤蜊煮至所有开口处，将其捡起来，用清水冲洗，然后将水排干。
6。将虾和蛤蜊倒入粥中煮三分钟。
7。将马兰头洗净，切成粉末，放入粥锅中，熄火搅拌均匀。加入盐、胡椒和芝麻油，搅拌均匀。